深夜不能看菜。。。
剛才補課《向往的生活》，黃磊一道紅燜肘子嚴重刺激了我的腸胃。本來晚上吃的飽飽的，現在肚子居然想叫。

但我畢竟是個自律的人，今晚肯定是不能吃了。
明天去搞一個。

烹制日期：2020年5月24日
用料：
肘子一個（前腿）
蔥姜蒜
老抽、冰糖
生抽、香葉八角桂皮小茴香
黃酒

1. 【預處理】給肘子褪毛。先把肘子在火上烤，然后用刷子刷掉。實在有空可以放在水里浸泡半小時，除去血水。
2. 【預處理】肘子焯水5分鐘，撈出，用熱水洗凈。（在這之前可以用剪刀或刀，稍微剪開，方便入味）
3. 【燉】蔥段、姜片、蒜瓣三兄弟以及香料小包扔進鍋。
4. 【燉】時間緊的朋友可以用高壓鍋選個時間最長的（我這里好像是燜燒），普通鍋的話，記得在肉下面墊一個東西（我忘了叫啥了，篦子？）防止粘鍋。
5. 【燉】加入生抽、老抽、冰糖、黃酒噸噸噸。土豪建議全部用黃酒。高壓鍋耗水少，可以加入到肉的一半多一點，普通鍋可以加入到沒過肉。
6. 【燉】大火燒開，小火悶燉一小時。
7. 就這樣吧。其他就看緣分和悟性了。