米油賽過“人參湯”，嬰兒食用，“百日則肥”——《本草綱目》
“米油可代參飲”——清代醫(yī)學(xué)家王孟英在《隨息居飲食譜》
米油和人參一樣具有大補(bǔ)元?dú)獾淖饔?。小米油并不是真正的油，而是熬過的小米湯，是米類在熬煮時(shí)，上面浮著一層細(xì)膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)，中醫(yī)里叫做“米油”，俗稱粥油。既是產(chǎn)后的滋補(bǔ)佳品，也是嬰兒非常優(yōu)質(zhì)的一種輔食。小米黃色入脾，生病的孩子脾胃都虛弱，這個(gè)時(shí)候最適宜吃易消化的流食，首推米油。熬小米的訣竅：
1、選用優(yōu)質(zhì)稻谷小米，熬出粥來遠(yuǎn)近文明。
2、熬制時(shí)間足夠。粥能養(yǎng)生，秘訣在熬，猛火煮開，文火慢熬，一般建議30分鐘以上。
3、不易太過濃稠，所以加水要夠，避免中途再加水。
4、用鐵鍋或砂鍋熬出的小米油更鮮美，不建議用鋁鍋。
5、小米性略寒，可以小米和大米一起煮，筆者認(rèn)為更好。
有這么一則故事：從前有個(gè)后媽養(yǎng)了自己的兩個(gè)孩子和丈夫前妻所生的一個(gè)孩子。每頓飯她都煮粥，給自己的孩子盛稠稠的兩碗稀飯，給另一個(gè)孩子撇上面一層米湯。一天天過去了，后媽很奇怪喝米湯的孩子長得又白又胖，自己的孩子卻長得又黑又瘦。
在《三十年臨證經(jīng)驗(yàn)集》中有論述：粥油者，乃煮粥甫熟時(shí)所成之稠汁也。下自孩童，上至耄耋，無不食之屢矣。至其益陰之功，則知之者鮮也。夫米為養(yǎng)生首要之物，而粥油為米中之精華，其功用已不待言。
寶寶只要使用上抗生素或者藥物(是藥三分毒)，胃腸黏膜的損傷就是不可避免的，胃腸功能紊亂導(dǎo)致腹瀉、便秘、嘔吐等便是經(jīng)常的事情。建議打預(yù)防針的時(shí)候連著給寶寶喝幾天小米粥油調(diào)整保護(hù)寶寶的胃，一般都能順利度過。
