作為一個資深吃貨，總是對鼓搗吃的東西感興趣。
最近從網(wǎng)上學(xué)了一個菜，發(fā)現(xiàn)簡單易做好上手，而且應(yīng)該是很好吃的樣子，于是果斷嘗試，哪知道是一次失敗的經(jīng)歷。
這是網(wǎng)上學(xué)來的：非常簡單好做的腌蒜苔。
切段的蒜苔加入鹽，然后腌漬20分鐘。一邊腌一邊可以做料汁，需要：生抽、老抽、香醋、白糖、食鹽。生姜、花椒八角、干辣椒。
鍋內(nèi)不用放油，直接把大料放進(jìn)去，稍微炒下。然后倒入調(diào)好的料汁煮開，煮出大料的香味，關(guān)火放涼備用。
蒜苔已經(jīng)腌漬出的水分倒掉，然后放進(jìn)一個密封的大瓶子，最后把涼涼的醬汁倒進(jìn)去即可。這樣腌漬一個晚上就可以吃了。
據(jù)說“特別脆嫩爽口，可以作為下酒菜！”
我一看，立刻就動心了。材料不復(fù)雜，家里都有現(xiàn)成的，簡單好做易上手，而且想象中就是應(yīng)該很好吃吧。
雖然從來沒有吃過這種做法的蒜苔，但一般這種蔬菜先腌后泡，肯定會脆嫩爽口的。
于是果斷動起來，買回鮮嫩的蒜苔，切好用鹽拌上，放在一邊腌制。
再然后按照攻略里說的，炒香料，放醬汁，燒開，晾涼。
嘗了一下煮好的料汁，果然味道非常棒。于是急吼吼的去看已經(jīng)腌了很長時間的蒜苔。
早過了不止20分鐘了，但蒜苔似乎沒有出什么水。我認(rèn)為這根本就不重要，大不了多腌一會兒，反正料汁要放涼了，就算家里一直開著空調(diào)，目前這個天氣也要過好長時間。
最后料汁全部涼下來了，我找了一個大碗，把腌好的蒜苔浸泡入料汁中，蓋上保鮮膜放進(jìn)了冰箱，內(nèi)心憧憬著第2天就能嘗到的美食。
第2天一早，我把做的腌蒜苔拿出來，準(zhǔn)備當(dāng)小菜吃。
我滿懷期待地夾了一根放進(jìn)嘴里，……差點(diǎn)沒吐出來。
非常非常之辣，還有非常非常濃的蒜味。那一瞬間簡直就是懵了，完全沒有心理準(zhǔn)備！
憑良心說，這真的不能叫失敗，完全符合人家的描述，料汁非常的鮮香，蒜苔的口感也的確稱得上是脆嫩，否則那咯吱咯吱的咀嚼聲都不答應(yīng)。
但是，但是，但是，實(shí)在是太辣了，蒜味兒也實(shí)在是太沖了。
辣也就算了，蒜苔生吃本來就應(yīng)該有點(diǎn)辣。我理智而冷靜的想，自動忽略了現(xiàn)在并不是有點(diǎn)辣，而是非常辣這個事實(shí)。
但這無法忽視的濃郁蒜“香”……作為早餐的小菜，實(shí)在是需要勇氣。
我稍微腦補(bǔ)了一下，我?guī)е鴿鉂獾乃馕秲海嚒娞荨聜冋f話……向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作……。
估計(jì)我一開口說話，很快就沒有朋友了。嗯，哪個下屬不聽話，哪個同事不配合，可以找他來談?wù)勑摹?/p>
早餐的時間都是很寶貴的，所以只好用保鮮膜重新包起來放進(jìn)冰箱，期待著晚上能不能有所緩解。
暮色四合，晚餐時間不出意料，四平八穩(wěn)的到了。
又從冰箱里拿出了我那碗腌蒜苔，神色復(fù)雜的看了一會兒。
青綠色的蒜苔泡在醬色的料汁里，有幾段小紅辣椒時隱時現(xiàn)，顏值還是很高的。
綠色，醬色，紅色，讓我想起了涼拌的黃瓜，嗯，這種做法，換成黃瓜應(yīng)該非常好吃，我為什么要想不開腌蒜苔？
不管怎么樣，這是我親手做的，我不能無情的拋棄它。
精心挑了一根淺綠色，看起來非常脆嫩的蒜苔放進(jìn)嘴里。因?yàn)樽鲎懔诵睦頊?zhǔn)備，細(xì)細(xì)的品嘗起來，其實(shí)還不錯，甚至能嘗到一點(diǎn)蒜苔的甜絲絲的味道。當(dāng)然，依然很辣很辣。
但是，但是，但是，就算能吃辣，也只在晚餐時候吃，蒜味兒只用來荼毒家里人，這風(fēng)味濃郁的菜品在我家只能當(dāng)小菜，最適合的吃法是一個小碟子里盛上幾根，用來調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)大魚大肉的油膩。我這一大碗蒜苔夠吃三個月，根本沒法解決。
最后，我只能自暴自棄的把它們?nèi)康惯M(jìn)一個小鍋里，放到了爐火上，煮熟了事。
果然，煮熟之后，辣的問題解決了，蒜味兒也沒有那么濃了。因?yàn)橹蟮臅r間短，還算保留了一點(diǎn)脆嫩的口感。這碗奇怪的蒜苔，味道其實(shí)還不錯，一頓吃掉沒什么太大問題了。這也算是盡最大努力做出的挽救了。
可惜原來翠綠的顏色全部變成了黃綠色，顏值一落千丈。唉，再好的挽救也比不上預(yù)防啊。
本以為就此結(jié)束了，但世事無常。所謂山重水復(fù)疑無路，柳暗花明又一村。
蒜苔全部撈出來，剩下了一鍋濃濃的醬料湯，聞起來非常的香，嘗起來也算得上十分之鮮美。想來也不奇怪，之前的香料在里面，現(xiàn)在又增加了蒜香味。
這當(dāng)然不能浪費(fèi)了。于是泡了一點(diǎn)木耳香菇煮進(jìn)去，味道相當(dāng)?shù)馁潱扔趹{空多出了一道好吃的涼菜。
大約，這就是有滋有味的生活吧。
