大年三十剛過，小伙伴們年夜飯吃飽了嗎？對于在外漂泊的游子來說，最盼望的就是大年三十那天，可以回家跟家人坐一起吃一頓年夜飯。一家人圍坐在桌子旁，桌子上擺滿了地道的家常菜，嘗一口，是記憶中的味道，更是家的味道。
我司作為一個“蓉漂”匯聚的地方，還沒到過年呢，小伙伴們已經(jīng)開始迫不及待地討論年夜飯的事情了：
蓉娘娘家的年夜飯
蓉娘娘告訴我們：“她們家的年夜飯有個規(guī)矩，無論多少人吃，都是固定要做12道菜的，寓意新的一年，十二個月，月月紅。
八戒家的年夜飯
八戒則興致勃勃的給我們講她們大西北的特色面食。在她們老家，每年過年，家里總會在年夜飯時蒸上各式各樣的造型的花卷、饅頭。每次說到這些，八戒的口水都快忍不住了。
對于小二來說，今年的年夜飯可能是我有生以來最緊張的一頓年夜飯。因為今天我要“承包”年夜飯，獨(dú)自一個人完成今年年夜飯的所有的制作工作。
想要承包這頓年夜飯的緣由也很簡單，去年工作太忙，一直抽不出時間來陪伴父母。思來想去決定，干脆利用我愛做飯的優(yōu)勢。在大年三十這一天，為家里人做一頓香噴噴的年夜飯。以往過年，都是媽媽和奶奶在廚房里忙到很晚，也沒能好好的坐下來看個春晚。這次不如換我來做年夜飯。讓我媽媽和奶奶能夠在大年三十“解放”，看看春晚，搶搶紅包，痛痛快快的過個年。
我的這個決定，得到家里人的一致支持。為了給做一頓美味的年夜飯，我從大年二十五就開始和他們商量年夜飯的菜單。
在我們重慶老家，年夜飯上鹵水拼盤、酥肉、炸丸子、香腸臘肉這些肉類是不能少的。年夜飯上還必須有一條整魚，代表年年有余，此外，我們還有“給祖先供飯”的傳統(tǒng)，因此一碗熱氣騰騰的八寶飯，也必須在年夜飯時閃亮登場。
在加上幾個我一直想做的菜和奶奶鐘愛的素什錦，一頓豐盛的年夜飯菜單就這樣確定了。
確定了菜單后，大年三十這一天，我早早的起床后，就開始做年夜飯。把香腸臘肉煮上，把年夜飯要用到的配料配菜全部切好，把魚腌上，酥肉的料、肉餡的佐料都拌好、最后再把年夜飯的湯用砂鍋煲好。忙完這一切后，已經(jīng)快到吃午飯的時間了。
簡單的吃了個午飯，就正式開始做年夜飯了。我先炸好了丸子和酥肉，這次火候掌握的很好，酥肉香脆，丸子外焦里嫩，鮮嫩多汁。
做好了炸物之后，就開始做香碗。這道菜可要下功夫，需要把雞蛋煎成蛋皮，再包上調(diào)制好的肉餡上鍋蒸。
把香碗的肉餡包好之后，趁著炸酥肉剩下的油，順手把排骨過一道油。加水燜個半小時，再加糖和醋，大火收汁，就是一份糖醋排骨。旁邊架起蒸鍋，把準(zhǔn)備好的香碗、八寶飯、鹵肉拼盤放上去蒸。
將蒸菜做好后，年夜飯的硬菜已經(jīng)差不多完成了。開始做炒菜，先把素什錦的蔬菜都汆熟備用。然后在按照順序以此炒好胡蘿卜炒臘肉、魚香肉絲、麻婆凍豆腐這些熱菜。最后把顏腌好的魚刷上調(diào)料，入烤箱烤制。
我家的年夜飯
魚烤完后，將砂鍋里面的湯盛出來。素什錦拌好，所有的熱菜、涼菜、小吃全部端上桌。從早上9點(diǎn)忙活到下午六點(diǎn)，一頓豐盛的年夜飯終于完成了。數(shù)了數(shù)，剛好十二道菜。想了想，這年夜飯上的每一道菜都有它獨(dú)特的寓意：
炸酥肉：川渝兩地過年必做的傳統(tǒng)菜，這道菜代表遵循傳統(tǒng)，勿忘初心。
炸丸子：川渝兩地過年必做的傳統(tǒng)菜，丸子是圓的，可以滾動，寓意2018能夠順順利利的“滾”過去。
胡蘿卜炒臘肉：川渝兩地過年必做的傳統(tǒng)菜，小時候常說：“胡蘿卜，咪咪甜，看到看到要過年?！焙}卜又是紅色的，象征著新的一年紅紅火火。
八寶飯：八寶飯是用糯米做的，糯米是粘的，希望新的一年，全家人能夠像糯米一樣緊緊連在一起，越來越幸福，生活越來越好。
麻婆豆腐：豆腐諧音“都福”，大年三十吃豆腐，代表著新的一年都有福氣，好運(yùn)連連。
魚香肉絲：魚香集合了酸、甜、辣三種味型，寓意著生活雖然酸甜苦辣都有，但是依然有滋有味。
糖醋排骨：燒制糖醋排骨的過程很有意思，并非只放了糖和醋兩種調(diào)料。但是這道菜卻只突出了這兩種調(diào)料的味型，有時候，要學(xué)會取舍，突出你的優(yōu)勢，才能給別人留下深刻的印象。
香碗：川渝兩地過年必做的傳統(tǒng)菜，雞蛋、豬肉都是最簡單的食材，卻能做出鮮美的味道。大道至簡，很多時候，最簡單的才是最實用的。
烤魚：往年過年吃魚，不是吃蒸魚就是吃炸魚，今年想了很久還是確定做一道烤魚。人嘛，總是不能被固有的思維所束縛，要敢于突破，才會有新的收獲。
鹵水拼盤：川渝兩地過年必做的傳統(tǒng)菜，鹵水拼盤上既有豬頭肉，也有豬尾巴。代表做事要有頭有尾，做什么事兒都要有個結(jié)果，用結(jié)果說活是證明你價值的最好方式。
素什錦：一道創(chuàng)新菜，里面有各種各樣的蔬菜，所有的素菜合作愉快，將各自食材獨(dú)有的味道發(fā)揮到極致，融合成獨(dú)特的香味，令人回味無窮。其實工作也亦是如此，個人英雄、單打獨(dú)斗的時代早已過去，只有學(xué)會合作，抱團(tuán)取暖，才能讓效益最大化。
雞湯：年夜飯上桌的最后一道菜，一年了到頭，也該來點(diǎn)雞湯，犒勞下自己。然后，繼續(xù)前行。
細(xì)數(shù)完這段年夜飯背后的寓意，我才發(fā)現(xiàn)中國文化是這樣的博大精深，一頓小小的年夜飯，竟然將對未來的期許，人生的哲理，做事的原則都包含其中。也許這就是中國人為什么如此在意這頓年夜飯的原因吧。
