夏日美食篇之 海鮮面

自打去年在一家叫“雉水唯一“的海鮮面館吃了一次那的海鮮面之后，便一直對那個(gè)海鮮面的味道念念不忘。周六的中午看到一個(gè)電視臺里人家在吃海鮮面，更是激起自己動(dòng)手做海鮮面的決心。

海蟹、1只、花蛤3兩、蟶子、3兩、海蝦2只、生姜2片、蔥少許、大蒜2粒、青菜少許、面條2兩

1、花蛤，蟶子浸在水中吐沙（現(xiàn)在外面買的這種海產(chǎn)品都是浸在水中，沙子其實(shí)都吐完了，回家自來水浸一會(huì)就行）；

2、大蝦，挑筋手術(shù)做好；

螃蟹開蓋用來拿去鰓和胃，沖洗干凈然后切成四份。

1. 開鍋，然后慢慢的放入油，炒香大蒜和生姜，放入大卸成4塊的螃蟹，外加蟹殼一個(gè)炒至蟹黃凝固，蟹肉從透明狀變成白色。

再放入大蝦同炒（我這個(gè)蝦是大對蝦，個(gè)頭非常之大，所以我先炒了一炒，小的基圍蝦可以和花蛤同入，保持嫩度）

加入兩大大碗水開始煮海鮮湯

2. 水開后才可以放入花蛤，蟶子煮至開口，先放入面條再放入青菜 ，煮沸后放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味就可以了。

裝碗后放入蔥花。