摯愛寫作的你，是否已經(jīng)頓悟那道“黯然銷魂飯”？抑或是為缺乏天賦苦惱而自嘲：文章寫得好，要飯要到老？
“只要用心，人人都是食神”暗含這樣一個道理：努力用心是做事的關(guān)鍵，至于結(jié)果，只是外界的評判。即使成不了公認的食神，也可以成為某個人或者自己的食神。恰如有位美食家說過，小時候做菜最好吃的人是母親，長大后是老婆，上了歲數(shù)以后就是自己。
如此看來，食神不過是一個稱號榮譽，難道無此殊榮就不能燒好菜了嗎？
寫作亦是如此。真心專注于作品的人，無暇顧及功名。有關(guān)于“寫作靠天賦而不是努力”的爭論急功近利，因為努力與天賦不可偏廢其一的道理不辯自明。沒有努力，天賦不過是沒用的糖果紙；不具備天賦，努力就像沒有種子的栽培。況且以大多數(shù)人的努力程度而言，遠不及談?wù)撎熨x。
寫作如同燒菜，精挑細選的素材加上恰到好處的火候，輔以精妙的次序安排，方能烹飪出一道美味。雖然每個人對寫作的理解不同，但有三道菜應(yīng)該算得上是寫作的基本功。
一、狗不理包子
狗不理包子名冠天津，位于“天津三絕”之首，相傳受清代慈德太后鐘愛，得以聲名鵲起。
狗不理包子的絕妙之處在于，用料的比例非常考究，肥瘦鮮豬肉3:7的比例；一兩面恰好包3個包子，不多不少；每個包子18個褶，疏密一致。唯有這樣，可保持食客食欲大振，咬下去肉嫩多汁、滿嘴流油。
寫文章如烹小鮮。火候過了，觀點偏激、敘述牽強，理應(yīng)言簡意賅的地方卻長篇累牘，拖泥帶水；火候不夠，層次混亂，字不達義。理應(yīng)著重筆墨的地方戛然而止，顯得意猶未盡。
狗不理精密的搭配又不失靈動，考究的外形與味道流露出趣味橫生，恰似文章妙手偶得，行文收放自如，在出人意料之處結(jié)尾給人無盡的想象空間。
全國各大城市都有打著“天津狗不理”包子旗號的店鋪，大多與正牌相差甚遠、貌似神離，有的甚至為了推陳出新，篡改用料忽悠食客——這顯然是空有狗不理之名，行粗制濫造之實。
寫文章要注重內(nèi)容和素材的處理加工，一篇文章僅有光怪陸離的素材尚且不夠，讓讀者回味無窮的還是在于素材的運用手法。同樣的食材調(diào)味，狗不理不一樣的工序和手藝，讓作品脫穎而出，而文章想要與眾不同，則需要潛心醞釀的謀篇布局和遣詞造句。
提起狗不理，大部分人都會想是“狗都不理”的包子，那為什么人還喜歡吃呢？這是故事流傳年代久遠所造成的望文生義。相傳，狗不理包子的創(chuàng)始人的乳名叫狗子，因其父親老來得子而起。狗子的包子小吃鋪名叫“德聚號”，現(xiàn)已被大多數(shù)人遺忘，由于生意很好，狗子只顧得上賣包子不搭理人，所以久而久之叫做“狗不理包子”。
注重作品本身，即使是名號容易被誤解，不也能聲名遠揚嗎？換句話講，就算名號引發(fā)歧義，只要好吃又有什么影響呢？
二、惠靈頓牛排
如果說先有鴻鈞后有天，那么先有狗蛋后有地獄。戈登拉姆齊，音譯綽號“狗蛋”，英國米其林三星主廚，旗下有28間餐廳，獲得14枚米其林星。讓人影響深刻的當(dāng)屬他主持的真人秀節(jié)目《地獄廚房》，節(jié)目講述的是一群愛好廚藝的人在戈登的調(diào)教下經(jīng)營餐廳的節(jié)目。
惠靈頓牛排被稱為“死亡牛排”，參加節(jié)目的廚師上菜前都會經(jīng)過戈登的審查，據(jù)說惠靈頓牛排是被槍斃次數(shù)最多的菜品。前一秒還是風(fēng)平浪靜，后一秒就看見戈登端著新手廚師剛做好牛排大叫：“誰做的？這牛排還是生的，這牛排太老了，醬汁都涼了！我奶奶做的菜都比你好吃，她卻死了！你干脆跳進烤箱里吧，我可以省省心了”。據(jù)了解，某一期節(jié)目曾經(jīng)為狗蛋的114次F開頭的詞語作過消音處理。
地獄廚師豈非浪得虛名。毒舌歸毒舌，狗蛋從來不會無緣無故地人身攻擊，他太愛烹飪這個事業(yè)，想要做的盡善盡美，所以在他的廚房自然無比嚴(yán)苛。
對于每一個作者來講，我們內(nèi)心是不是缺少一個這樣的毒舌——每次寫完文章，能否立即跳出自我欣賞，更加嚴(yán)苛地挑剔自己的文章呢？我有一個愛好寫作的朋友，每次寫完都會說寫的一塌糊涂，可是通過不斷的交流我發(fā)現(xiàn)，他的熱情非但沒有消減，文章水平也與日俱增。
敢于否定自己的文章，無非出于自知之明或者心有不甘，后者往往能夠發(fā)現(xiàn)文章的真問題，找到提升的途徑。
沒有通過首頁，真的因為編輯不懂得賞識？沒有通過審核，真的因為編輯嫉賢妒能？雖然不排除“墻內(nèi)開花墻外香”的個案，但在發(fā)表之前，我們就應(yīng)該有自知之明，對文章加以評判與審查。
相對于編輯、讀者，自我審查就相當(dāng)于是戈登拉姆齊。如果連自己的關(guān)都過不了，不要侈談博得讀者的認可。同樣一篇文章，擱置數(shù)日回來看，與一氣呵成寫完后的感覺渾然不同：剛寫完的文章就像出生的嬰兒，你是造物主，無論他丑或美，在你眼中都是完美；可沉淀數(shù)日，恰如嬰兒會成長，你發(fā)現(xiàn)他也有瑕疵。于文章來說，這種瑕疵正是需要改進之處。
細水長流的修改固然不可少，但一些文章擱置數(shù)日會錯過時效無人問津，如何立刻切換角色修改？作家張大春說過，寫文章不同于寫作文，更不同于寫八股。比較行之自我審查體系，應(yīng)該是“常行于所當(dāng)行，止于不可不止”。比如有些引用非用不可，就不該被刪除；有些例子牽強附會，就盡快斷舍離。
肯對作品毒舌的作者，一定是對讀者極度負責(zé)的，因為對藝術(shù)追求的零寬容才能換來體驗上的全方位。
三、珍珠翡翠白玉湯
聽過劉寶瑞先生的單口相聲《珍珠翡翠白玉湯》，講述的是朱元璋戎馬生涯年代，有次在破廟里休息，餓的昏天黑地奄奄一息。幾個乞丐把爛白菜、碎米粒和餿豆腐一同燉煮，朱元璋吃后精神煥發(fā)，問乞丐這是什么美味，乞丐戲稱為“珍珠翡翠白玉湯”。
朱元璋當(dāng)上皇帝后，一直念念不忘，但御膳房挖空心思耗盡天下珍寶都做不出當(dāng)年的味道。
“珍珠翡翠白玉湯”并不特指“標(biāo)題文”，金玉其外敗絮其中的“標(biāo)題文”完全是為了引起讀者的關(guān)注、撩撥情緒而已，不足以稱得上文章。但不可否認，“標(biāo)題文”抓住了文章的目標(biāo)群體，精確地擊中讀者情感上的要害，從而引發(fā)共鳴，在不看內(nèi)容的前提下可以說，這類文章仍屬于傳播學(xué)的成功案例。
“珍珠翡翠白玉湯”的用料并不考究，甚至以次充好，但這道菜恰恰端給飽嘗饑餓之苦的朱元璋，也就造成了山珍海味都不可與之相媲美的結(jié)果。
目標(biāo)群體的選擇不可忽視。正如演講要達到煽動性，必須把握聽者情緒一樣，寫作也要把握讀者的心理，自說自話的文章、心情文字的表達雖然安放了個人的情緒，如果要達到更高層次的共鳴，可能就稍顯捉襟見肘。
身處哪座山和哪首歌，文章雖然不是純粹的附和讀者，但應(yīng)該在自我表達的前提下兼修讀者情緒，畢竟不是所有人都有大師的睿智，都有“珍珠翡翠白玉湯”的好運。
