食材：帶魚500g、香葉2片、八角1個(gè)、大蒜5瓣、大蔥2段、生姜1小塊、花椒適量、老抽1大勺、生抽1大勺、香醋1大勺、料酒幾滴、食用油適量、鹽少許
做法:
①帶魚先從冰箱中取出解凍，化凍后清洗干凈瀝干水分
②將帶魚切成5cm左右長的段，然后在帶魚兩面劃上花刀，加入少許鹽和料酒拌勻腌制10分鐘~15分鐘左右，劃花刀方便帶魚入味
③將準(zhǔn)備好的調(diào)味料食材分別清洗干凈，生姜切片、大蔥切小段、大蒜去皮
④鍋燒熱后倒入適量的食用油，放入大蔥、大蒜、花椒、八角、香葉等小火慢慢翻炒，將香料翻炒出香味，
⑤放入腌制過的帶魚段，用小火慢慢煎，煎至表面呈金黃色后用筷子翻面，再煎另一面，直至兩面都煎至金黃色
⑥加入熱開水，水的量沒過魚1cm左右，煮開后加入醬油、生抽、香醋，蓋上鍋蓋小火慢慢燜煮，煮至湯汁變濃稠時(shí)出鍋，煮的過程中要將帶魚翻一次面，方便入味(? ??_??)?
圖片發(fā)自簡書App
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