南方的冬日素來難熬，作為一個不跟父母一起住的上班族，堅持吃早飯已經(jīng)成了一件近乎奢侈的事。

每天早上按了鬧鐘還要賴床幾分鐘，自從公司不打卡了，上班已經(jīng)可以延遲到九點半，但是我起床的時間也變成了八點半。每每在起床前想想被窩外的寒冷，都暗自鼓勵自己，能起床已經(jīng)是極大的勇氣，早飯么，在工位上吃點面包對付下吧。

最近支撐我早起吃稀飯熱粥的動力，全部源于一小瓶紅紅綠綠黃黃的玻璃罐，里面裝著的就是我最愛吃的梅毛豆。

梅毛豆也叫霉毛豆，像霉豆腐一般需要發(fā)酵了才能做出風味來。記得小時候，在江西老家，爸爸就會專門做來下飯吃，具體的做法已經(jīng)有些記不清楚了，隱約記得是用現(xiàn)剝的毛豆蒸熟放置，待他們出了棉花糖般的菌絲，便是霉好了，這時就要加入剁好的鮮紅辣椒，雪白蒜粒還有微黃的姜絲，加上細鹽拌勻了裝在大大小小的玻璃罐子里封號。

過上幾日，家里的早餐就有了這綠綠的小身影，我便一邊被辣的吸氣，一邊呼嚕嚕地喝粥，寒冷的冬日里，胃便被暖暖的白粥和熱辣的梅毛豆填滿，一天都精神好好。

等工作了這么多年，突然尋得了這老家的美味，便是頗為感慨。周末兩人在家里吃，男友嚷嚷著要喝粥，還不忘叮囑我，要給他加一勺白糖。想要男友是移居江蘇的江西人，也能吃辣。我就獻寶般的把這得來的一小瓶梅毛豆舀了幾勺到小碟里，一同端出來吃。

我吃的白粥，夾一顆毛豆放入嘴里，熟悉的鮮咸裹著辣味在口腔里彌漫開來，勾起了兒時美好的回憶。嘴里的豆子已經(jīng)被蒸得酥嫩，舌頭微微用力就仿佛融化了一般，菌類發(fā)酵后特有的鮮味浸透了整顆毛豆，再過著七分辣味，兩分蒜味，一分姜味，從喉嚨一直到胃里都是滿滿的鄉(xiāng)思。

男友自然不會讓我吃獨食，嘗過一顆后就上了癮，最后我們不僅吃完了豆子，還把剁椒和蒜粒都吃掉了?？上ё鲞@梅毛豆的師傅用的是老姜，不然用了嫩姜，我能把姜絲都吃了。

美食對每個人而言，含義都不盡相同。在我的腦海里沉淀下記憶的美味，并沒有什么昂貴的食材，或復雜的工藝，它們有的是承載我生命中的一段難忘記憶，以及對親人和家鄉(xiāng)的思念。