我從來沒有去菜市場買過菜，大的菜市場有點遠，小的菜市場根本也買不到活鴨子。昨天在超市里面第一次看到鮮活的鴨肉(平常都是冷凍的，一直沒有買過)，于是滿心歡喜的買了一盒剁好的鴨塊。

最近幾天沒有煮過飯，人都有偷懶的時候，不下廚房的日子亦是爽歪歪，不用受油煙的洗禮。

今天是立冬日需要滋補一下，立冬這天滋補一下才不畏冬日的炎寒。嘗了嘗泡菜壇里面的蘿卜已經(jīng)酸了，那就干脆做一道酸蘿卜老鴨湯，再配一份手搟面，這個季節(jié)吃這些湯湯水水會很暖。

眾所周知鴨肉會有腥味，因此鴨肉飛水的時候我習(xí)慣倒入大半瓶啤酒，別看這不起眼的一部，會祛除鴨腥味，煮出來的湯一點鴨腥味都沒有。飛水以后的鴨肉控干水份備用。

酸蘿卜，泡椒改刀，蔥姜蒜切好備用，起鍋燒油，油熱以后放入花椒炸香，酸蘿卜泡椒放入鍋中煸炒出泡菜的香味，蔥姜蒜鴨肉一起下鍋繼續(xù)煸炒，煸炒干鴨肉的水份以后，烹入剩余的啤酒繼續(xù)大火炒，最后把炒好的料頭放入燉盅，2個半小時以后出鍋加點胡椒粉，不要加鹽，因為泡椒酸蘿卜里面已經(jīng)含有鹽分啦！

燉湯的同時，和了一塊面醒著，醒好后做成手搟面。煮面條的時候燙兩顆油菜，再把燉好的鴨湯當(dāng)成面條的澆頭，燙微酸辣，酸蘿卜吸油，一碗清清爽爽的酸蘿卜老鴨湯手搟面大功告成啦！