老家一到殺年豬時，基本上每家都要做上一點魔芋粉，或拿來涼拌，或拿來裝腸子，每年殺豬要是少了魔芋粉，總會感覺缺少了很多殺年豬的氣息，而老家做的魔芋粉，也都是傳統(tǒng)的手工制作。 ?
自打記事起，每年殺豬都會看見父母做魔芋粉，知道大概流程，但沒仔細(xì)觀察過具體如何操作，今年因為我媽摔傷，殺豬的前一天我姨媽和姑姑就開始來家里幫忙。本來我媽打算殺豬那天早上才開始做魔芋粉的，可晚上烤火聊天的時候，我姨媽強烈要求說這樣什么都不做干坐著著聊天也是浪費，不如把魔芋挖回來邊烤火邊做魔芋粉吧，要知道那時候已經(jīng)晚上十點了，我媽和我姑剛開始都不同意，但后來實在拗不過我姨媽的多次煽動，終于同意開工了，而本來準(zhǔn)備睡覺的我，一聽，也立馬被打了雞血，跟在屁股后面記錄下了魔芋粉的傳統(tǒng)手工制作過程。
打著手電挖魔芋
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剛挖出的魔芋是這樣的
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魔芋挖回來后，大家就在火塘邊分工合作，我姨媽負(fù)責(zé)把魔芋削皮、洗凈，我姑姑負(fù)責(zé)燒灶火，而我則被安排把澄清了的石灰水倒出來備用：
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打皮
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魔芋削好皮洗干凈后，一個人負(fù)責(zé)澆石灰水，一個人負(fù)責(zé)擦魔芋，同時進行，魔芋擦完后，全部攪拌均勻，然后讓它沉淀一下
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趁著沉淀魔芋漿的功夫，把石灰水倒大鐵鍋里燒開：
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石灰水燒開后，把沉淀好的魔芋漿劃成塊狀放入鍋里煮，這時候已經(jīng)晚上十二點半了，看著過程基本已完，只等魔芋粉煮好后撈出來就算結(jié)束，實在熬不住的我就先睡覺去了：
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第二天一早起來，就可以看到傳統(tǒng)手工做法的魔芋制品出來啦
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