年的腳步已匆匆臨近，越來(lái)越濃的年味在催促著煮婦們?cè)撟鲂┦裁戳恕?/p>
在微信里看到東北人都在蒸粘豆包，那就做粘豆包好了。
說(shuō)實(shí)話，作為一個(gè)東北人，根本沒(méi)見(jiàn)過(guò)粘豆包，更別說(shuō)自己做了（假的東北人）。
廢話少說(shuō)。說(shuō)做就做，紅小豆，自家有；糯米粉，買(mǎi)它十幾斤。
紅小豆頭天晚上洗凈泡一宿，早起上鍋蒸，順便蒸幾個(gè)紫薯再捎帶半拉南瓜。
糯米粉分三等份，在三個(gè)盆里和成了三種顏色：白色、紫色還有黃色。
想象中的粘豆包，一直以為做起來(lái)不知會(huì)有多么的麻煩。
原來(lái)竟是非常的簡(jiǎn)單。說(shuō)它簡(jiǎn)單，實(shí)在是因?yàn)樽稣扯拱倪^(guò)程并沒(méi)有“技術(shù)含量”。
所謂的技術(shù)含量，一是不需要發(fā)面，再是不需要任何添加劑。
唯一要求，就是一定要把糯米面和成干硬的面團(tuán)（太干包不成個(gè)也不行，包的時(shí)候看面太干可以給面里重新帶點(diǎn)水），如果面和的不夠干，那么蒸出來(lái)的粘豆包它是趴著的，因?yàn)榕疵酌婧蛙浟嗽僬羰欤挠小敖罟恰痹僬酒饋?lái)呀！
紅豆蒸熟后加糖晾涼。糯米面和好，大約等待十個(gè)小時(shí)左右，就開(kāi)始動(dòng)手包粘豆包了。
不需用面板，只要兩個(gè)蓋簾，一把湯匙。
拿湯匙在面盆里舀起相同大小的面劑子，放在手掌心團(tuán)好，再捏出碗兒狀，放好豆沙，再用虎口收攏，只到收口嚴(yán)實(shí)了，整個(gè)豆包都裹的實(shí)成了，就算大功告成。
做好的粘豆包放在蓋簾上擺好。經(jīng)過(guò)實(shí)踐得知，和好的糯米面除了粘手，別的不粘。所以做粘豆包是不需用面撲的，而粘豆包放蓋簾上也不粘的。
雖然沒(méi)有技術(shù)含量，可終歸是個(gè)功夫活，包了半個(gè)多小時(shí)，總算包夠一鍋了。
蒸簾上擺好老早就泡好洗凈的柞樹(shù)葉（代替屜布），豆包間距一厘米擺放停當(dāng)（也可以多一點(diǎn)點(diǎn)咯）。
大火蒸二十分鐘，出鍋，撿豆包～
我撿……我撿……
可我怎么都揭不下來(lái)！〔呆〕
這粘豆包的粘度，夸張點(diǎn)說(shuō)，堪比502膠水了。〔捂臉〕
看來(lái)是把大話放早了，先前看似沒(méi)有什么技術(shù)含量，一路凱歌，沒(méi)想到卻在這塊兒折戟了。
這會(huì)兒眼瞅著熟透的粘豆包粘在柞樹(shù)葉上沒(méi)轍了。
倘使一味強(qiáng)取，只能使粘豆包破碎。
急中生智，把蒸簾送到外面冷卻，沒(méi)想到，冷凍后的粘豆包很容易便從柞樹(shù)葉上剝離開(kāi)來(lái)！
熟能生巧，有了頭一鍋的經(jīng)驗(yàn)，后面兩鍋就揭的很容易了。
其實(shí)蒸這么多粘豆包，自己家根本吃不完的。做之前早有打算，多做一些，自己家只留四分之一，其余全部分給親戚和要好的鄰居嘗個(gè)新鮮。
在我們遼南并沒(méi)有蒸粘豆包的習(xí)俗，人們不會(huì)做且又都不想嘗試，都嫌太麻煩。
如此一來(lái)，粘豆包好像只存在于比我們更北方的北方。而它在我們這兒只能是傳說(shuō)中的稀罕物…
事實(shí)證明，只要肯動(dòng)手，麻煩不是問(wèn)題。
樂(lè)于分享是父母?jìng)鞒薪o我們的家風(fēng)。寫(xiě)這篇文之前，粘豆包已經(jīng)分送到家。
收到粘豆包的親戚鄰居們無(wú)不歡喜，而我也因此有一點(diǎn)點(diǎn)兒抑制不住的~為那點(diǎn)成就感而沾沾自喜！〔偷笑〕
還有件事，就在最后一鍋豆包出鍋時(shí)，西院鄰居大嫂子來(lái)打聽(tīng)粘豆包的做法，說(shuō)是他家剛買(mǎi)了糯米粉，也要蒸粘豆包（哈哈，總要有第一個(gè)吃螃蟹的人〔機(jī)智〕），詳細(xì)告知后，另拿的粘豆包給她一家人品嘗。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ————END————
