我們從宏觀角度了解到，需要調(diào)整好我們的飲食結(jié)構(gòu)，但在細(xì)節(jié)上我們也需要多支持指導(dǎo)我們的飲食。
這篇文章從更細(xì)節(jié)的角度，幫助我們挑選每日的食品。
挑選食材需要把握以下4個(gè)原則。
一、食材加工越少越好
涼拌、蒸、煮，是我們首選的烹飪方式。
烹飪方式，要盡可能保持食品原有的味道。
過(guò)于復(fù)雜的烹飪方式會(huì)增加食品所含熱量，不利于體重的控制。
而且重口味的食品會(huì)增加我們的胃口，導(dǎo)致過(guò)多的能量攝入。
二、食物越完整越好
食物能不削皮就不削皮，能不榨汁就不榨汁。谷物能粗就別精細(xì)。
完整的食物里含有豐富的纖維素，纖維素能增加我們的飽腹感，防止過(guò)多的食物攝入，還能增大糞便體積，有助于腸道通暢。
三、脂肪選擇天然不飽和的
脂肪分為飽和脂肪和不飽和脂肪，其中飽和脂肪，消耗不掉的部分基本會(huì)在體內(nèi)儲(chǔ)存下來(lái)，而不飽和脂肪就不會(huì)。
不飽和脂肪常見(jiàn)于，植物和海洋動(dòng)物。除去棕櫚油、椰子油外的植物油，都可作為不飽和脂肪酸的來(lái)源。堅(jiān)果也是不飽和脂肪酸的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。魚類首選深海魚，當(dāng)然淡水魚也行，建議每星期至少吃兩次。
油溫不要太高，否則會(huì)破壞不飽和脂肪，還可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
堅(jiān)決不吃反式脂肪酸，食品外包裝上含有反式脂肪就不要選擇。
四、蛋白質(zhì)越純?cè)胶?/h2>
蛋白質(zhì)很抗餓，建議在減肥的時(shí)候要多補(bǔ)充。每公斤至少補(bǔ)充1g蛋白質(zhì)，最好是1.5g。
有蛋白質(zhì)的食物，脂肪也少不了，根據(jù)以下的口訣來(lái)挑選蛋白質(zhì)的來(lái)源。
能選水里游的就不選天上飛的，能選天上飛的就不選地上跑的，能選地上跑的就不選跑也跑不動(dòng)的。
例：
魚肉、蝦肉>鴿子肉、兔肉、雞胸肉、鴨胸肉>驢肉、牛瘦肉、羊瘦肉>豬后腿肉和大排肉
