抗氧化是指抗氧化自由基的簡(jiǎn)稱,英文Anti-Oxidant。人體因?yàn)榕c外界的持續(xù)接觸,包括呼吸(氧化反應(yīng))、外界污染、放射線照射等因素不斷的在人體體內(nèi)產(chǎn)生自由基?？茖W(xué)研究表明,癌癥、衰老或其它疾病大都與過量自由基的產(chǎn)生有關(guān)聯(lián)。研究抗氧化可以有效克服其所帶來的危害,所以抗氧化被保健品、化妝品企業(yè)列為主要的研發(fā)方向之一,?也是市場(chǎng)最重要的功能性訴求之一。

抗氧化就是任何以低濃度存在就能有效抑制自由基的氧化反應(yīng)的物質(zhì),其作用機(jī)理可以是直接作用在自由基,或是間接消耗掉容易生成自由基的物質(zhì);防止發(fā)生進(jìn)-步反應(yīng)。人體在不可避免地產(chǎn)生自由基的同時(shí),也在自然產(chǎn)生著抵抗自由基的抗氧化物質(zhì)，以抵消自由基對(duì)人體細(xì)胞的氧化攻擊。研究證明，人體的抗氧化系統(tǒng)是一個(gè)可與免疫系統(tǒng)相比擬的、具有完善和復(fù)雜功能的系統(tǒng),機(jī)體抗氧化的能力越強(qiáng),?就越健康,生命也越長(zhǎng)。人體的抗氧化物質(zhì)有自身合成的;也有由食物供給的。酶和非酶抗氧化物質(zhì)在保護(hù)由于運(yùn)動(dòng)引起的過氧化損傷中起至關(guān)重要的作用。補(bǔ)充植物活性硒增強(qiáng)抗氧化有利于運(yùn)動(dòng)機(jī)體減少自由基的產(chǎn)生或加速其清除,以對(duì)抗自由基的副作用,因而對(duì)一般人和運(yùn)動(dòng)員的健康都有益,可能延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞發(fā)生和加快體能恢復(fù),年齡大的體力活動(dòng)者比年輕者服用抗氧化劑效果更好。

什么是自由基?

人若要活著，除了要有食物供給充足的營(yíng)養(yǎng)外,更需要靠不斷地呼吸來獲得氧氣，氧更是身體進(jìn)行各種氧化反應(yīng)所必需的;然而當(dāng)人體正在利用氧氣進(jìn)行某些代謝反應(yīng)時(shí),不可避免地會(huì)產(chǎn)生-一些不穩(wěn)定物質(zhì)，而這些不穩(wěn)定的物質(zhì)都是氧氣的“變身”?,?它們的個(gè)性非常活潑,不喜歡安安穩(wěn)穩(wěn)地呆在原地。甚至喜歡去攻擊別人。由于它們這種不喜歡受拘束的個(gè)性，稱之為自由基。

自由基這種不受束縛的個(gè)性固然令人頭痛，但有時(shí)人體反而需要藉由自由基的活性來消滅某些侵入人體的微生物或不正常細(xì)胞。因此,活潑的自由基也有它們可愛的一面。當(dāng)人體內(nèi)自由基的濃度不是很高時(shí),身體自有一套完善的系統(tǒng)來消滅這些自由基,該系統(tǒng)稱為抗氧化系統(tǒng):可是,很不幸的,生活的空間及形態(tài)均會(huì)造成體內(nèi)自由基濃度大大增加，如吸煙、空e氣污染、水污染、放射線(x線，紫外線)。殺蟲劑、生活壓力大、運(yùn)動(dòng)過度等，以上這些會(huì)使自由基濃度增加的情形,稱之為氧化壓力。氧化壓力越大,體內(nèi)自由基的濃度就越高,此時(shí)，身體中的抗氧化系統(tǒng)將面臨不夠使用的危機(jī)。概括來講,自由基的來源有以下幾方面:

1.抽煙(二手煙)、酗酒(每根煙會(huì)產(chǎn)生1000000000,000個(gè)自由基)。

2.輻射、紫外線、電磁波、日光曝曬;或癌癥患者接受的放射線治療,都會(huì)產(chǎn)生自由基。3.環(huán)境污染，包括空氣污染、飲用水污染、工業(yè)廢水污染、土壤污染等。

4.化學(xué)藥物濫用,如食品添加劑、農(nóng)藥、蔬果污染、毒品、治病藥物等的濫用(特別是沒有經(jīng)過試藥的驗(yàn)方)。5.精神狀況，壓力過大、急躁、焦慮郁悶、緊張等情緒問題，也會(huì)產(chǎn)生自由基。

6.現(xiàn)代都市人，生活壓力大，居住環(huán)境不佳，充滿各種污染,體內(nèi)自由基泛濫,如果不加以控制,每天可能會(huì)遭受數(shù)十億個(gè)自由基無情的攻擊。

抗氧化的重要性?

越來越多的研究顯示抗氧化是預(yù)防衰老的重要步驟。因?yàn)樽杂苫蜓趸瘎?huì)將細(xì)胞和組織分解,影響代謝功能，并會(huì)引|起不同的健康問題。如果能夠消除過多的氧化自由基,對(duì)于許多自由基弓|起的及老化相關(guān)疾病都能夠預(yù)防。例如常見的癌癥、動(dòng)脈硬化、糖尿病、白內(nèi)障、心血管病、?老年癡呆、關(guān)節(jié)炎等,這些疾病都被認(rèn)為與自由基相關(guān)。

應(yīng)攝取足夠的抗氧化劑,延緩身體退化速度,防止肌膚衰老?,并時(shí)刻保持青春神采?？寡趸瘎┠茉谧匀伙嬍持姓业?。是被稱為三大抗氧化物質(zhì)的維生素E、維生素C、和-胡蘿卜素。他們可以利用自身結(jié)構(gòu)的特性來穩(wěn)定自由基多余的電子,防止對(duì)細(xì)胞造成老化。但在繁忙的都市里,?亦可選擇天然營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品來攝取足夠的抗氧化劑。

黑莓、山竹、綠茶、紅蘿卜、石榴等有增強(qiáng)身體抗氧化防衛(wèi)系統(tǒng)、保護(hù)細(xì)胞免受自由基侵害、促進(jìn)新陳代謝的作用。

抗氧化物質(zhì)有哪些?

(1)生物類黃酮:

生物類黃酮能夠有效清除體內(nèi)的自由基(Free?Radical)及毒素,預(yù)防、減少疾病的發(fā)生;消炎、抗過敏、廣譜抗菌、抗病毒作用。解除醇中毒、保肝護(hù)肝。?清熱解毒、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、抗婦女更年期綜合癥等功效。它們與維生素C有協(xié)同效應(yīng),可以使維生素C在人體組織中趨于穩(wěn)定。

(2)維生素E?:維生素E是細(xì)胞膜內(nèi)重要的抗氧化物和膜穩(wěn)定劑。維生素E在維持肌肉組織的正常機(jī)構(gòu)和代謝,特別是在肌肉收縮期間的能量供給和鈣離子攝取和釋放有著重要的作用。補(bǔ)充維生素E?(?400?~?1,600國(guó)際單位/天)可減少由大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)或其它情況起自由基增加對(duì)機(jī)體的損

傷。在高于海平面時(shí);補(bǔ)充維生素E可防止運(yùn)動(dòng)能力的降低。因此;認(rèn)為在高于海平面訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充維生素E有利于運(yùn)動(dòng)成績(jī)的提高。推薦每天補(bǔ)充(?d-a-生育酚)維生素E的劑量為:?400?~?800國(guó)際單位。

(3)維生素C:維生素C缺乏可大大降低耐力運(yùn)動(dòng)能力。補(bǔ)充維生素C可明顯降低運(yùn)動(dòng)誘導(dǎo)的氧化應(yīng)激。補(bǔ)充維生素C的安全劑量是0.5~3.0克/天。推薦每天補(bǔ)充維生素C的劑量為0.5?~2.0克。

(?4?)植物活性硒:硒是機(jī)體抗氧化系統(tǒng)組成成分谷胱甘肽過氧化物酶的必需成分,?適當(dāng)補(bǔ)硒可提高谷胱甘肽過氧化物酶活力;從而提高機(jī)體的抗氧化能力。有人報(bào)道給游泳運(yùn)動(dòng)員每天補(bǔ)充硒100~?150微克可減少體內(nèi)脂質(zhì)過氧化,提示補(bǔ)硒對(duì)耐力運(yùn)動(dòng)員可能有益。建議的補(bǔ)硒劑量為每天100~?250微克。

(5)胡蘿卜素類:β-胡蘿卜素是維生素A的前體,具有清除自由基的功能,所以β?-胡蘿卜素對(duì)運(yùn)動(dòng)時(shí)的氧化應(yīng)激有保護(hù)作用。推薦的β?-胡蘿卜素補(bǔ)充量是每天25,000?-?100,000國(guó)際單位。

番茄紅素如同-胡蘿卜素,屬胡蘿卜素類物質(zhì),在大多數(shù)水果和蔬菜中可以找到，是一種天然的生物色素。由于它具有獨(dú)特的化學(xué)結(jié)構(gòu);所以可以消除自由基。

蝦青素是一種抗氧化劑。蝦青素(?astaxanthin在港臺(tái)地區(qū)又稱為蝦紅素)是一種紅色素,可以賦予觀賞魚、三文魚、蝦

和火烈鳥粉紅的顏色。其化學(xué)結(jié)構(gòu)類似于β?-胡蘿卜素。蝦青素是類胡蘿卜組的一種，也是類胡夢(mèng)素合成的最高級(jí)別產(chǎn)物。:

(6)氧雜蔥酮:也稱為“咕噸酮”,是一?種有機(jī)化合物,分子式為C13H8O2。氧雜蔥酮擁有強(qiáng)大的抗氧化能力。對(duì)心肌梗塞或是腦梗塞的形成有顯著的抑制作用;能夠有效抑制自由基導(dǎo)致的低密度脂蛋白(LDL)氧化。減少心臟疾病的危害如動(dòng)脈粥樣硬化等。許多氧雜蒽酮類化合物都是在山竹(?Garcinia?mangostana?)的果皮中發(fā)現(xiàn)的。

7)輔酶Q10

輔酶Q是機(jī)體中要使用氧的所有細(xì)胞的必需成分,因?yàn)樗俏镔|(zhì)氧化產(chǎn)生能量的過程中的氧化磷酸化呼吸鏈的電子傳遞體,運(yùn)動(dòng)中能量的需求大大增加,所以輔酶Q10可減少人心臟和肌肉自由基生成。對(duì)于要維持身體健康的人來說,輔酶Q的推薦使用量為每天30毫克,如果用治療各種疾病,所使用的量就要高于這一劑量。

(8)?SOD?:?SOD是Super?Oxide?Dimutese縮寫,中文名稱超氧化物歧化酶,是生物體內(nèi)重要的抗氧化酶,廣泛分布于各種生物體內(nèi)，如動(dòng)物,植物，微生物等。SOD具有特殊的生理活性,是生物體內(nèi)清除自由基的首要物質(zhì)。SOD在生物體內(nèi)的水平高低意味著衰老與死亡的直觀指標(biāo);現(xiàn)已證實(shí),由氧自由基弓發(fā)的疾病多達(dá)60多種。它可對(duì)抗氧自由基對(duì)細(xì)胞造成的損害,并及時(shí)修復(fù)受損細(xì)胞,復(fù)原因自由基造成的對(duì)細(xì)胞傷害。

(9?)茶多酚:茶葉多酚類的抗氧化作用因?yàn)槟軌蛳钚匝?進(jìn)而抑制維生素C的消耗,所以可以保持肌膚細(xì)致美白。

(?10)紅酒多酚:來自于黑莓、葡萄等的提取液中，它有抗氧化功效,亦可穩(wěn)定人體肌膚必須的膠原蛋白質(zhì)，維持彈力素。