一次成功的火鍋有兩大因素，一個(gè)是配菜，另一個(gè)就是鍋底了。多數(shù)人自己做火鍋都是去買成品，里面有各種化學(xué)添加劑是我們心知肚明的，吃這些東西我內(nèi)心也是拒絕的，但是自己不會(huì)做。不過自從跟朋友那學(xué)會(huì)如何熬火鍋底料后，我就再也不用去買成品了，今天也跟大家分享一下我們自制火鍋底料做的火鍋。

　　自從跟朋友學(xué)會(huì)了這個(gè)火鍋底料的做法，我再也不用買添加劑底料了

　　食材：蔥段，姜，蒜，白糖，食鹽，雞湯，料酒，辣椒，花椒，桂皮，香葉等。

　　做法：

　　自從跟朋友學(xué)會(huì)了這個(gè)火鍋底料的做法，我再也不用買添加劑底料了

　　火鍋鍋底注重辣味，所謂一辣解三饞，鮮辣椒洗凈切碎，多余的可以裝瓶撒鹽，放冰箱儲(chǔ)存起來保鮮，以后再用。

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　　食材配料都準(zhǔn)備好。

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　　鍋燒熱，放菜籽油后炒香姜和香料，再放蔥、蒜、辣椒、鹽、料酒、白糖等，澆入雞湯后小伙煮50分鐘，這樣味道更加的濃郁。

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　　煮好之后將所有的料全部撈出，只留下底湯，因?yàn)榕淞狭粼跍锍缘臅r(shí)候不方便，只用高湯做底湯味道又太清淡，炒料加高湯的做法會(huì)使底湯味道更濃郁持久。

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　　然后再放入枸杞和辣椒，辣椒可根據(jù)口味酌量添加，這樣就做好了我們的火鍋底料了。

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　　火鍋底料直接倒入火鍋，燒開涮肉涮菜吧。

　　小貼士

　　雞湯也可以用雞腿焯水后的開水代替。