新化縣城依江而建，這條江叫資江，發(fā)源于廣西資源縣。

新化是農(nóng)業(yè)縣，也正因?yàn)楣I(yè)項(xiàng)目少，再加上近年來重視環(huán)保，江水質(zhì)量得到保障，上游建有一座水庫，那里的魚在這么好的環(huán)境中成長，肉質(zhì)細(xì)膩結(jié)實(shí)，也就成就了一道美食，香辣魚塊。

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一般選用的魚都在十斤左右，切塊，油炸，冷藏。

吃的時(shí)候，配上當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)白辣椒，小火翻炒一下，冷吃熱吃均可，我喜歡當(dāng)涼菜吃，再有一杯小酒。那種感覺，吃貨一定懂的。

好菜不等人，下手要快哦。