飯店圓桌有沒(méi)有改進(jìn)的空間?

有人說(shuō)產(chǎn)品經(jīng)理這行當(dāng)干久了,會(huì)有職業(yè)?。簩?duì)細(xì)節(jié)特別在意。

我想說(shuō),這話說(shuō)得沒(méi)錯(cuò)。

那日和朋友一起吃木屋燒烤,突然被一件平時(shí)習(xí)以為常的事情煩心了很久。

事情很簡(jiǎn)單,菜點(diǎn)的有點(diǎn)多,于是堆滿(mǎn)了一桌子,很亂、很煩人。

找不到合適的配圖,大概想象一下,吃得油水滿(mǎn)溢的盤(pán)子、碟子錯(cuò)亂的碟在一起,新上的菜都擺不下,就是那種感覺(jué)。

突然想起,貌似很多次遇到這種情況了。

有人或許會(huì)說(shuō),桌子大一些就不存在了。

其實(shí),桌子大一些的時(shí)候,也是人相應(yīng)增多的時(shí)候,最后結(jié)果差不多。

于是覺(jué)得,為什么都慣性的往“更大的桌子”方向想呢?

為什么不向上利用空間?哪怕多一層,能盛放的菜量也能增加將近一倍???

于是,網(wǎng)上找了找,雙層餐桌,得到結(jié)果有:

這張。

這張。

嗯,以及這張。

……

尼瑪!就只會(huì)向下發(fā)展嗎?多一層就只能想到放熟菜之外的東西嗎?

舉個(gè)栗子,像這樣就行不通嗎:

兩層,上層可以旋轉(zhuǎn)方便夾菜,實(shí)則是現(xiàn)有可轉(zhuǎn)圓桌的改版,只要高度掌握好,碰杯的什么的也不是問(wèn)題。上菜數(shù)量?搞定。

但是,貌似沒(méi)人做過(guò)這種桌子。有見(jiàn)過(guò)長(zhǎng)得像的,就是飯店里那種,上面一層恨不得完全貼在桌面上占空間的。

或許有人會(huì)說(shuō),吃飯?bào)w驗(yàn)太好,不利于翻桌率。

不覺(jué)得太狹隘,目光太短淺,短時(shí)間內(nèi)翻桌率提高,卻讓食客吃得心頭不痛快,還有下一次的翻桌率嗎?餐飲業(yè)不用做熟客的?

從互聯(lián)網(wǎng)思維來(lái)說(shuō),沒(méi)有用戶(hù)粘性,搞一錘子買(mǎi)賣(mài)使不得。開(kāi)飯店這種實(shí)體經(jīng)營(yíng),做得大多是生活在周?chē)氖炜?,如果客人下次都不想?lái)了,誰(shuí)來(lái)支持翻桌率?

用餐環(huán)境,為什么就不能在桌子上也下點(diǎn)功夫呢?

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