想必很多朋友和我一樣，都是從速溶開始接觸“咖啡”這舶來品。80年代末兩大速溶咖啡巨頭相繼進(jìn)入中國，與在中國有著悠久歷史的茶相比，咖啡對于國人而言是一種非常陌生的飲品。但是“味道好極了！”和“滴滴香濃，意猶未盡！”這兩句幾乎鋪天蓋地的廣告語，讓中國人記住了咖啡這種飲品。簡單易記并且朗朗上口的廣告語，對于傳統(tǒng)茶文化大國而言，這幾乎是在推銷一種西方的咖啡文化和生活方式?，F(xiàn)在來看，這廣告可把我們數(shù)以億計(jì)的中國人忽悠得不輕，很多人一提到咖啡，自然而然的就想到速溶咖啡，其實(shí)在咖啡業(yè)界，速溶咖啡甚至都不能算是咖啡，那只是一種工業(yè)化的簡易飲品，當(dāng)你喝過真正的精品咖啡之后，你會發(fā)現(xiàn)“味道好極了！”簡直就是天大的笑話，而“滴滴香濃”的香其實(shí)是香精的香味，“滴滴香濃”的濃其實(shí)是奶精和增稠劑的濃稠。（三合一）速溶咖啡根本就是對身體百害無一益。 ?首先，請朋友們仔細(xì)看速溶咖啡的配料表，基本上植脂末（氫化植物油）、香精、穩(wěn)定劑、乳化劑、抗結(jié)劑、增稠劑、防腐劑這些是必不可少的，各種添加劑多達(dá)十?dāng)?shù)種。現(xiàn)在你確定，你是在喝咖啡還是在喝化學(xué)合成物？這些配料中，對人體危害最大的莫過于植脂末，也就是氫化植物油，氫化植物油是一種人工合成油脂，包括人們熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。氫化植物油不具有純天然牛奶和奶油的營養(yǎng)，長期攝入對人體健康極有危害。氫化植物油有較高的反式脂肪酸，會促進(jìn)動(dòng)脈硬化，誘導(dǎo)血栓形成，患冠心病和腦血栓的危險(xiǎn)會大幅度上升?，F(xiàn)在越來越多的媒體已經(jīng)開始報(bào)道氫化植物油的危害了，甚至專家們將其列入人類食物歷史上最大的災(zāi)難之一！ 也有朋友說，我喝的速溶是進(jìn)口的，不是國內(nèi)買的。還有朋友說我喝的是東南亞白咖啡。甚至有朋友說，我喝不加奶精的純速溶，這樣就沒事了吧。這些都是大家對速溶認(rèn)識不夠造成的誤解。速溶咖啡用的咖啡豆，大多是風(fēng)味粗俗的羅布斯塔豆，羅布斯塔豆的咖啡因含量大約是阿拉比卡種的３倍左右，但是因?yàn)槠淇共∠x害能力強(qiáng)，產(chǎn)量高，所以被大量用于速溶咖啡、灌裝咖啡和食品工業(yè)原材料上（譬如用來制作咖啡味飲料、咖啡味餅干等）。而速溶的制作工藝，注定大家喝到的都是嚴(yán)重萃取過度的咖啡，咖啡業(yè)者為了利益最大化，幾乎榨盡咖啡豆里面每一種成分，甚至連不溶于水的纖維和淀粉也通過特殊工藝轉(zhuǎn)化成碳水化合物，再蒸發(fā)干燥成速溶咖啡粉，更有甚者，速溶咖啡業(yè)者為了壓低成本提高利潤，大量使用劣質(zhì)豆和瑕疵豆，據(jù)國際咖啡組織（ICO）統(tǒng)計(jì)，咖啡豆至少有20%的瑕疵率，全球估計(jì)每年有一百多萬噸的瑕疵豆，這些瑕疵豆通常會賤賣給速溶咖啡廠，生產(chǎn)三合一咖啡，反正最后都會加入各種香精、改良劑等，讓你還認(rèn)為這些咖啡“滴滴香濃，意猶未盡！”這就好比水果業(yè)，最好的水果包裝成精品賣，稍微好點(diǎn)的進(jìn)超市菜場，表皮破損的就做水果罐頭，連果肉都不完整的就做果汁，反正最后都要超高溫滅菌再加各種香精、穩(wěn)定劑、防腐劑、糖精等等，前幾年媒體就曾曝光過果汁生產(chǎn)行業(yè)的內(nèi)幕?？Х葮I(yè)其實(shí)也差不多，最好的咖啡豆進(jìn)入國際競標(biāo)市場賣高價(jià)，精品豆供應(yīng)精品咖啡館和精品咖啡愛好者，差一些的商品豆在遍地的商業(yè)咖啡館大量被消費(fèi)，再差的規(guī)格外咖啡供應(yīng)酒店做免費(fèi)早餐或自助餐，差的不能再差的就只能做速溶和食品工業(yè)原材料使用了。這非?？酀目Х?，如果沒有糖和奶精的功勞，甚難下咽?？Х扔泻】档尼t(yī)學(xué)報(bào)告，大多是基于速溶。