臉面，畫面，場面都是“面”，我獨(dú)愛的是鍋里的面。
我家在河南，離開家鄉(xiāng)后才體會到同鄉(xiāng)的名聲不好。但在我心里，家鄉(xiāng)是最好的地方：美食好吃，美女好看，鄉(xiāng)音好聽，勝地好玩?；蛟S每個(gè)人都這么看自己的故鄉(xiāng)？
“面”是家鄉(xiāng)美食中最常見的一類。印象中，燴面、鹵面、砂鍋面，撈面、抻面、綠豆面，糊涂面、饸烙面、熗鍋面……每一樣面都噴香可人。
鹵面不是打鹵面。鹵面也叫燜面，做法和南方的粉干很像，吃起來味道也差不多，但一個(gè)是面一個(gè)是粉干，當(dāng)然也有不小區(qū)別。高中以后一直在外地，很難吃到家鄉(xiāng)的鹵面，但粉干到“偶遇”過幾次，即便是粉干每次至少要吃三碗，聊以慰藉對鹵面的“思念”之情。
高中校外有家小店賣綠豆面葉，面是寬而薄的勁道手搟面，面湯如茶水般清冽，但味道十足。小店自制的辣椒油味道最絕，不知怎么做成的，香味逼人，吃他們家的面加入許多辣椒油不感到辣，只覺得香，“呼嚕嚕”三兩口就能吃完。當(dāng)時(shí)學(xué)校實(shí)行“軍事化管理”，許多同學(xué)晚上偷跑到校外就為吃他家一碗面。
離校園稍遠(yuǎn)一點(diǎn)有另一家店，他家的“雞蛋撈面”也是同窗之間口口相傳的“十大美食”之一。面同樣是手工面，菜里面有雞蛋，其他材料已記不清了，單單記得那味道格外好，中午一放學(xué)，幾十名同學(xué)“齊聚”店內(nèi)，坐的滿滿當(dāng)當(dāng)，全在等一碗“雞蛋撈面”。
如今常年漂泊在外，想吃碗好吃的面似乎特別難。盡管蘭州拉面、李先生等等開遍了全國，但它們的味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到“誘人”的層面。如今身處軍營，每日都是大鍋飯，必須固定的日子才能吃到面食。別說好吃的面，就是隨便一碗什么面也不能“隨想隨有”。
為了解饞，有時(shí)只好搜羅各種速食面（泡面）過癮。時(shí)間久了在戰(zhàn)士們中間產(chǎn)生一個(gè)有趣的詞，叫“桶面套餐”，不得不說這也是特殊職業(yè)需要特殊付出的一個(gè)例證。同時(shí)，它也反映著戰(zhàn)士們豁達(dá)樂觀的心態(tài)。
我愛鍋里的面，想必會愛一輩子。
