看完《向往的生活》，內(nèi)心一直惦記著黃小廚做的豪華涼面，于是乎，趁著這個周末，利用現(xiàn)有的食材，做了一道改良版的涼面——炸醬烏冬面。

滿滿的一碗，我居然一口氣就吃完啦，哈哈哈，敲好吃，感覺炎熱的夏天就適合吃這些涼面啥的！

當然，這個做法挺簡單的，而且只要掌握了這個做法，你還能變著法兒地吃，比如炸醬粉、炸醬面、炸醬年糕等等。

是不是超級實用？那就讓我們一起來學下吧！

食材

烏冬面 / 海天黃豆醬 / 豬肉

黃瓜 / 胡蘿卜 / 玉米粒 / 雞蛋 / 黑芝麻

步驟?

1. 準備食材：胡蘿卜與黃瓜切絲；玉米粒煮熟；豬肉切絲，然后倒入些許醬油腌制會；煎一個荷包蛋。

2. 將面條放鍋中煮熟，撈出至涼水中稍微泡一會，然后瀝干。

3. 熱鍋放油，放入肉絲煸炒至兩面變色，然后加入適量黃豆醬，翻炒均勻，再加入適量熱水，煮沸后關火。

4. 取一個碗，放入烏冬面，然后依次碼上胡蘿卜絲，黃瓜絲，玉米粒，炸醬，以及荷包蛋。

碎碎念?

1. 如果想要切出比較均勻的胡蘿卜絲、黃瓜絲，建議還是買一個削皮刀，某寶上挺多的，價格基本上10幾塊錢左右。

2. 我用的是烏冬面，每日優(yōu)鮮上買的，如果你手邊沒有的話，完全可以用粉啊、干面條、方便面啊之類的。

3. 煮沸的面條，一定要放入涼水中稍微泡一下，一方面可以給面條降溫，另一方面，面條會更筋道、更好吃。

4. 可以一次性多做些醬，然后放在冰箱中冷藏，下次想吃的時候，就不用重新炒啦！

5. ?豬肉也可以剁成豬肉糜，這樣會更入味，我家里沒有專門用來剁肉的刀，所以就切絲啦！