當(dāng)《中餐廳》官宣嘉賓后，大家都還抱著滿滿的期待，畢竟其中有兩位曾是該節(jié)目的“老人”，對(duì)中餐廳的各項(xiàng)事務(wù)都有經(jīng)驗(yàn)。完全沒(méi)想到的是，自從第三期后，口碑就出現(xiàn)了斷崖式的下降，很多人把問(wèn)題歸到黃曉明的頭上。

一時(shí)間黃曉明的口頭禪成為網(wǎng)絡(luò)流行用語(yǔ)，多少人都在罵他什么都不會(huì)，到處亂用權(quán)力。因此還衍生出“明言明語(yǔ)”、“明學(xué)”這類的詞匯，那句“聽(tīng)我的”、“我一個(gè)人說(shuō)了算”被所有人模仿，雖然搞笑，卻顯的黃曉明有些心酸。

確實(shí)，很大一部分責(zé)任在于黃曉明，可實(shí)際上《中餐廳》的問(wèn)題不全在他。畢竟這是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，講究每一個(gè)人的付出，落實(shí)到所有人的頭上，工作中所出現(xiàn)的問(wèn)題其實(shí)大部分還是配合問(wèn)題。

第一點(diǎn)，事先準(zhǔn)備不夠細(xì)。

幾期下來(lái)，最突出的問(wèn)題就是餐前準(zhǔn)備?？梢园l(fā)現(xiàn)，每次餐廳開(kāi)餐客人已經(jīng)到達(dá)的時(shí)候，大家都還在匆忙備餐，還有一大堆事情沒(méi)有完成。

有的菜還沒(méi)切好，有的菜還沒(méi)洗，有的手忙腳亂不知道該做什么好，還有出現(xiàn)到燒菜前一刻才發(fā)現(xiàn)買錯(cuò)菜的情況。

盡管黃曉明是店長(zhǎng)，但這點(diǎn)問(wèn)題并不能算在他的頭上。在備餐這方面林大廚確實(shí)有不可推卸的責(zé)任，包括他也會(huì)估算錯(cuò)誤，才會(huì)導(dǎo)致后面上菜慢。幾期下來(lái)，因?yàn)閭洳寺鴮?dǎo)致上菜慢的問(wèn)題出現(xiàn)了多次，作為店長(zhǎng)的黃曉明不生氣才怪。

第二點(diǎn)，前臺(tái)后廚協(xié)調(diào)不夠。

餐廳中最忌諱的情況就是前場(chǎng)與后廚亂成一團(tuán)。其實(shí)每個(gè)區(qū)域的負(fù)責(zé)人應(yīng)該是固定的，服務(wù)員就該服務(wù)客人，端茶倒水、點(diǎn)單上菜；而后廚就該協(xié)助燒菜，切菜配料，聽(tīng)令廚師?？晒?jié)目中常常有，后廚去上菜，服務(wù)員到后廚幫忙的情況，王俊凱就提出這樣的建議。

人手不夠，互相幫助這個(gè)道理沒(méi)錯(cuò)，但越是這樣沒(méi)有默契地幫忙越會(huì)讓局面變亂。那期最亂的時(shí)候，王俊凱、楊紫跑到后廚幫忙，而仝卓、高天鶴又跑去上菜，這種情況下怎么可能不會(huì)出現(xiàn)上錯(cuò)菜、做重菜？有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)前場(chǎng)沒(méi)服務(wù)員的情況，這是不能允許的。

仔細(xì)想想，黃曉明說(shuō)的一些話也不是沒(méi)有道理，每個(gè)人分工明確，負(fù)責(zé)自己的事情，這樣就會(huì)有條理多了。估計(jì)大家也是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，遇到事情的時(shí)候才會(huì)手忙腳亂。

第三點(diǎn)，最初的溝通問(wèn)題。

其實(shí)，在做任何事情之前還是要有一個(gè)溝通，不管是把責(zé)任到人，還是商量好對(duì)策，總之一定是有一種大家都了解的注意事項(xiàng)。

就比如節(jié)目中出現(xiàn)的燒菜順序問(wèn)題，先燒什么菜再燒什么菜，上完菜后又該如何確認(rèn)菜已經(jīng)上桌。通過(guò)節(jié)目才發(fā)現(xiàn)，他們燒菜和上菜的問(wèn)題居然是在工作中臨時(shí)說(shuō)的，事先完全沒(méi)有考慮到。包括接客人數(shù)的設(shè)定，和超客后的安排，也都沒(méi)有應(yīng)急方案，實(shí)在讓人都措手不及。

如果能把這些小問(wèn)題，事先都有溝通過(guò)，其實(shí)工作中就會(huì)順利很多。他們之所以會(huì)手忙腳亂很多時(shí)候就是缺乏了事先溝通，當(dāng)然大概正是因?yàn)樗麄儧](méi)有這類經(jīng)驗(yàn)，所以才沒(méi)有辦法考慮到那么多的問(wèn)題。

縱觀這個(gè)小團(tuán)隊(duì)，其實(shí)每個(gè)人多多少少都會(huì)犯錯(cuò)，他們犯的錯(cuò)其實(shí)和職場(chǎng)中每一個(gè)人都很相似?？梢f(shuō)問(wèn)題都算在黃曉明頭上，那也不合理，有時(shí)候他講的話也挺有道理，只是他說(shuō)話的方式很有問(wèn)題。

在節(jié)目中，除了秦海璐因?yàn)橘Y金與林大廚有些鬧矛盾外，其余很多次都是因?yàn)辄S曉明才氣氛緊張。什么問(wèn)題都可以解決，大家也都在積極配合調(diào)整，可他的解決方式太多“霸道專制”，讓人聽(tīng)著就十分排斥，那也難怪楊紫和王俊凱會(huì)有些怕他。