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? ? ? ??不知不覺離開家鄉(xiāng)已將近一年，年關(guān)將近，忽然間我想到了故鄉(xiāng)的冬寒菜。

? ? ? ? 故鄉(xiāng)的冬寒菜，其實(shí)是一種故鄉(xiāng)人常吃的我原不知其學(xué)名的蔬菜，它是秋天種植的一種菜，秋天來的時(shí)候，記得父親就會(huì)把地整好，挖上十幾個(gè)碗大的小坑，撒上五、六粒種子，再放上雞鴨糞，然后蓋上薄膜保溫，每隔幾天就要澆水。

? ? ? ? 一個(gè)月后，從菜畦的“小碗”里撐起五六把“小傘”，綠綠的莖，綠綠的葉，幾天后，“小傘”在大地媽媽的呵護(hù)中不斷長高，終于在菜畦里長出好幾叢荷葉似的菜葉，父親就會(huì)先在太密的坑里拔去多余的，在不密的坑里用鐮刀收割第一茬奇菜，父親把它洗凈后交給母親，母親稍做整理，去除老莖，用刀切成細(xì)細(xì)的，然后把它放入滾燙的熱水里加一點(diǎn)小蘇打，煮上十幾分鐘，用漏勺撈起來，瀝干，洗干凈鍋后，在鍋里放進(jìn)飲用水，燒開后，把奇菜倒進(jìn)鍋里，燒開幾分鐘，放一小勺鹽，母親再用鍋鏟一直搗爛，最后倒進(jìn)碗里，加上香香的豬油和味精。

? ? ? ? ?一碗綠油油的奇菜湯就上桌了，我一邊吃著菜飯，一邊配上又香又滑又甜的冬寒菜湯，讓人感覺太爽了，我不知不覺地多吃了一碗飯。啊，記得小時(shí)候，家里窮難以吃上肉，但只要有冬寒菜湯上桌，母親就會(huì)讓我享受“冬寒菜拌飯”的美味，我們?nèi)愕芤矔?huì)津津有味的二三口就扒完一碗飯。更讓人稀奇的是每年正月前，母親不讓父親過早地收割它，要等我們從上?；厝ズ蟛砰_割，既是留給我們吃，也要留給上門的客人品償。

? ? ? ? 有一天，我吃烤肉上火，喉嚨煙熏火燎似的，我只好去看醫(yī)生，好心的吳醫(yī)生說：“身體上火，可以先食療，吃點(diǎn)涼菜，不行再來看。”我急忙問他秋冬季吃什么好，他告訴我吃冬寒菜最好加水豆腐。我想起來了，母親做過冬寒菜豆腐湯：煮好冬寒菜湯后放上十幾塊薄薄的嫩豆腐，讓人吃了還想吃的。

? ? ? ? 我馬上去市場買來豆腐交給母親，中午一碗熱乎乎，滑溜溜的綠中帶白的冬寒菜豆腐湯上桌了，一清二白，讓我食欲倍增。

? ? ? ? 多年后，我來到上海做生意，一直吃不到故鄉(xiāng)的冬寒菜湯?？偢杏X上海的菜湯雖然海味十足，但還是難以入鄉(xiāng)隨俗，沒有家鄉(xiāng)的冬寒菜湯讓人難以割舍。后來與一個(gè)老鄉(xiāng)聊天時(shí)，他也有同感。

? ? ? ? 國慶節(jié)后，這個(gè)老鄉(xiāng)終于從老家?guī)Щ貋砹艘话朔N子，他就在公司旁邊的花圃邊開墾出一畦地，學(xué)做家鄉(xiāng)人種冬寒菜，可是沒有雞鴨糞，他就用化肥代替。

? ? ? ? 一個(gè)月后，冬寒菜終于長出來了，他歡天喜地用刀收割，拿到廚房煮起來，可是沒有小蘇打，他找了好幾個(gè)地方也沒買到，就只好將就了，誰知端上桌一償，又粗又澀，實(shí)在無法入口。

? ? ? ? ?家鄉(xiāng)的冬寒菜，還有多種吃法，它可以撈起來后直接放上油鹽味精再點(diǎn)上幾滴紅酒，也是美味可口的，這是干拌吃法，特別適用于暮春初夏時(shí)節(jié)的冬寒菜，因?yàn)榇藭r(shí)它已大多長得三四尺高，葉子也老了，搗不爛，只好干拌吃。

? ? ? ? 前幾年，我春節(jié)每次回家，母親都會(huì)給我們做冬寒菜湯做下飯菜，真是讓我過癮。正月初六回上海時(shí)，她還特意讓父親去菜園割上幾捆讓我?guī)У缴虾Ｔ俪詡€(gè)夠。

? ? ? ? 到上海后，我把故鄉(xiāng)帶來的冬寒菜分給本地人吃時(shí)，有的說好吃，有的還煮不來，說不好吃。

? ? ? ? 故鄉(xiāng)人長年叫冬寒菜為“奇菜”，我很好奇它的真正學(xué)名叫什么，通過微信我向一位在中學(xué)教生物的宗親請(qǐng)教。他把百度上的資料發(fā)給了我：

? ? ? ?“冬寒菜別名冬葵、滑菜、滑腸菜等，是錦葵科錦葵屬二年生或一年生草本植物,原分布在美國中部及南部各州。多年生匍匐性草本.冬寒菜以幼苗或嫩莖葉供食，營養(yǎng)豐富，可炒食、做湯，柔滑葉美、清香。其食用期由幼苗開始直至開花初期，冬寒菜是一種供應(yīng)期較長的綠葉蔬菜,冬寒菜性味甘寒，具有清熱、舒水、滑腸的功效。治肺熱咳嗽，熱毒下痢、黃疽、二便不通、丹毒等病癥，脾虛腸滑者忌食，孕婦慎食?！?/b>

? ? ? ? 啊，想不到，它和番薯、馬鈴薯一樣，又是來自新大陸的美味饋贈(zèng)！

? ? ? ? ?啊，年關(guān)將至，我就要趕往故鄉(xiāng)，唉，我一定要再吃我最喜愛的下飯菜——冬寒菜！可是給我做菜湯的母親啊，你已長眠地下快三年了！

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