? ? 二零零四年三月份，我爸把我送到了開封某酒店，開始了我廚房生涯的第一天，也開始了我的辛酸苦辣，就像當(dāng)時(shí)涼菜老五做的開胃菜一樣，酸甜苦辣都需要一個(gè)個(gè)的嘗試！
? ? 記得那時(shí)我剛滿十六歲沒多久，送過去第二天我爸就回家了，我自己也開始了廚師生涯，嚴(yán)格來說，應(yīng)該是開始了社會(huì)生涯。是的，我熱愛廚師，即便現(xiàn)在的我已經(jīng)做總廚很多年了，但我想起這段在開封的生活，我依然覺得，我的心，還是那么的波濤洶涌，不為別的，因?yàn)楹蓿?/p>
? ? 在廚房的第一天，我不知道自己該干什么，也不知道怎么做，沒有人會(huì)在那時(shí)幫我，對我來說，那完全是一個(gè)陌生而冷漠的新的開始。在我茫然不知所措的時(shí)候，那時(shí)的蒸籠老二，叫什么我忘記了，他扔給我二十三條魚，大部分是鱸魚，只有兩只桂魚，就這樣，我蹲在廚房的一個(gè)角落，開始了第一次工作，對于當(dāng)時(shí)在家都不怎么干活的我來說，殺鯉魚都不會(huì)，更別說鱸魚了，更何況還有桂魚，而這區(qū)區(qū)二十三條魚，我殺了一個(gè)中午，手上被殺魚刀和桂魚扎破的小血口竟然多達(dá)二十幾處，而因桂魚的背刺有毒，有些血口第二天就紅腫了。當(dāng)我把殺好的魚交給蒸籠老二的時(shí)候，卻換來的是他的破口大罵，說我殺好跟沒殺過一樣，最后還是配菜老大李需要把我喊到了砧板組，開始學(xué)習(xí)切料頭，在我心里，這才是我工作的剛剛開始。
? ? 當(dāng)糊糊涂涂的結(jié)束了一天的工作以后，就是下班回集體宿舍的時(shí)候，那時(shí)廚房在二樓，集體宿舍在四樓，所有的廚師和傳菜員都住在一起，而我被分配的上鋪，也是因?yàn)槿绱?，才讓我覺得，住集體宿舍這段日子，讓我心里充滿了憤怒。那時(shí)，下鋪睡著一個(gè)打荷組的，叫張占力，每天回到宿舍，哪怕是我睡著了，他也會(huì)把我弄醒，最常用的手段就是躺床上用腳頂我的床板，不管我在不在床上，都這樣，很多宿舍的人都說他欺負(fù)我，但他不知道收斂，反而變本加厲，還嚷嚷著我是外地的，要打我，當(dāng)時(shí)廚房好多人都是長垣的，只有少數(shù)幾個(gè)是滑縣的，但也沒人會(huì)因?yàn)橐粋€(gè)切料頭的小弟出頭。后來鬧到廚師長那里，我才知道，原來他沒有雙親，是個(gè)野孩子，不懂得教養(yǎng)，所以在很多事情上，廚師長也是睜一只眼閉一只眼，不過張占力也收斂了很多，直到三個(gè)月后，酒店要用房，讓自己出去租房住，才結(jié)束這段睡上鋪的日子。
? ? 隨著時(shí)間的推移，我的刀功也是越來越熟悉，廚師長彭永強(qiáng)就把我調(diào)到了涼菜組，在這里，我認(rèn)識(shí)了葷菜雷石濤，張現(xiàn)偉，素菜王什么我忘記了，他們幾個(gè)惡毒的語言一直諷刺著我，甚至有時(shí)候，他們會(huì)毫不忌諱的人身攻擊，而現(xiàn)在回想起來，我都特別的恨當(dāng)時(shí)的他們，這不是鞭策我進(jìn)步，而是赤裸裸的人身攻擊！真感謝原來的自己，在那么難熬的日子里，一步步走到現(xiàn)在，走到自己也帶領(lǐng)一個(gè)又一個(gè)團(tuán)隊(duì)，做出一道道可口的美食，但我的團(tuán)隊(duì)里，不會(huì)有這種欺負(fù)弱小的事情發(fā)生，而現(xiàn)在的徒弟，也比我那時(shí)幸福的多。如果再碰到他們，我想，我應(yīng)該會(huì)用平淡的心態(tài)對待他們。
? ? 而在涼菜組的那段時(shí)間里，我也快速的進(jìn)步著，后來，又轉(zhuǎn)換了好幾個(gè)工作崗位，用當(dāng)時(shí)廚師長的話就是：我把你當(dāng)未來的廚師長培養(yǎng)了，對各個(gè)部門都要熟悉。當(dāng)時(shí)還高興的屁顛屁顛的，現(xiàn)在回想起來，才知道那時(shí)缺徒弟，廚房只有我一個(gè)微不足道的小屁孩兒，調(diào)到哪兒都不會(huì)對原來的部門有太大影響。
? ? 從茫然到后來的熟悉，再到后來，我也算個(gè)差不多的新手了，我也沒當(dāng)時(shí)的那種怯懦了，也漸漸的開始掌握技巧，開始學(xué)習(xí)炒菜，分配到打荷組對我來說，才是學(xué)做廚師的一個(gè)新的開始，直到，發(fā)生了一件我被冤枉，然后被開除的事情，不過我也無所畏懼，我再也不是剛出門的生瓜蛋子，雖然對于我來說，還是那么沒有經(jīng)驗(yàn)，但也算走出了第一步，我相信，很多人都和我經(jīng)歷過相同的經(jīng)歷，此時(shí)此刻的我們，更應(yīng)該感謝那時(shí)的自己！
