大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
黃瓜木耳炒雞蛋
配料：雞蛋；黃瓜;黑木耳;蔥;油;鹽;料酒
實(shí)踐：
1.將黃瓜洗凈切成薄片。浸泡木耳，去蒂，然后清洗干凈。將雞蛋打碎放入碗中，這次關(guān)鍵的步驟來了！ ！ ！ ！在雞蛋中加入少許料酒，水和少許鹽，然后沿一個(gè)方向攪拌雞蛋以使雞蛋的味道更好。
2.將熱油倒入熱鍋中，放入打好的雞蛋混合物中，翻炒，稍稍成小塊即可快速食用。再次加熱鍋，倒入油，大蔥將鍋煎，將木耳放進(jìn)去炒，然后放雞蛋，最后放切好的黃瓜。
3.在鍋里放些鹽，因?yàn)殡u蛋液已經(jīng)放了一點(diǎn)，所以烹飪時(shí)應(yīng)該比平時(shí)少一點(diǎn)。拿起鍋并上桌。
牛肉芥藍(lán)炒河粉
芥藍(lán)菜是我們當(dāng)?shù)厝撕軔鄢缘氖卟酥唬颂Υ嗵?，口感和營養(yǎng)都很好。芥藍(lán)除了白灼之外，搭配牛肉一起炒也是非常經(jīng)典的吃法了。芥藍(lán)炒牛肉葷素搭配營養(yǎng)又好吃。在盤子底部放入炒好的河粉，然后把炒好的芥藍(lán)牛肉淋在河粉面上，當(dāng)主食也當(dāng)菜。
1、牛肉洗凈切片，逆著牛肉生長的紋理切薄片，加入一勺沙茶醬、一勺生抽、一小勺生粉和適量油一起，拌勻腌制入味。
2、河粉洗凈瀝干水，提前加入2勺的生抽抓拌均勻，這樣炒出來的河粉醬油上色更均勻。
3、熱鍋涼油把河粉下鍋炒香，起鍋裝入盤底。再添適量的油，將芥藍(lán)下鍋炒軟，加入腌制好的牛肉下鍋一起翻炒，炒至牛肉斷生熟透，下入少許的蠔油提鮮，少許鹽調(diào)味。
4、將炒好的芥藍(lán)牛肉淋在提前裝盤好的炒河粉面上即可。
紅燒豬蹄
食材：
豬手、冰糖、油、老抽、生抽、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、胡椒粉
做法：
1.豬蹄焯水后沖凈浮沫用鑷子把殘留的豬毛清理干凈
2.熱鍋下油熱后小火下冰糖炒出糖色，入豬蹄翻炒至上色
3.加蔥姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入開水大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右，加鹽調(diào)味繼續(xù)煮至豬蹄軟爛
4.撒胡椒粉提味大火收汁裝盤，放熟芝麻、蔥花裝飾即可
香辣魚塊
食材：豆瓣辣醬，活魚（鰱魚），蒜瓣，蔥姜，生抽，老抽，鹽，料酒，白糖，白胡椒粉，香菜
做法
1、蒜瓣剝好，姜切片，蔥切蔥花。魚整理好切塊，稍稍放一點(diǎn)鹽，抓勻腌一小會兒可以。
2、鍋中放適量油，爆香姜片,下魚塊，一面煎好，翻面，兩面煎到焦黃。生抽適量,老抽一點(diǎn)點(diǎn)就好,料酒可以多點(diǎn),放蒜瓣。
3、晃下鍋?zhàn)泳秃?，讓湯汁均勻到魚塊就好,不要翻炒蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘,打開鍋蓋放適量辣醬,一點(diǎn)點(diǎn)白糖提味兒。
4、讓辣醬盡量均勻到魚塊，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘入味即可。
家常炒豬肝
材料：豬肝400克，豆苗(豌豆尖)80克，水發(fā)好的木耳50克，泡辣椒15克，郫縣豆瓣5克，蔥10克，蒜5克，姜3克，精鹽3克，醬油5毫升，味精2克，糖2克，料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鮮湯或水20毫升，植物油100毫升。
做法：
1、將豆苗洗凈，將木耳除去根部的硬籽，洗凈撕成小片。
2、將泡辣椒，蔥斜切成“馬耳朵”形，姜、蒜切成薄片。
3、將豬肝切成0.3厘米薄的片，裝入碗中加2克的精鹽、料酒、少許水豆粉拌勻腌制10分鐘左右待用。
4、另用一個(gè)小碗將醬油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鮮湯調(diào)成芡汁。
紅燒肘子
主料：肘子1000克?；ㄉ?000克(實(shí)耗75克)、醬油50克、料酒75克、鹽1.5克，蔥、姜、五香料少許、淀粉15克、糖10克湯適量青蒜少。
做法：
1、選皮薄、毛孔細(xì)小的新鮮肘子，剔去骨頭修整成圓桃形狀。
2、肘子皮朝上放入五香料鹵鍋加熱煮至五成熟撈出。
3、將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色，炸時(shí)不停地翻動以防糊底。
4、炸好肘子撈出放一碗內(nèi)，加蔥、姜，用鹵湯兌些水澆入碗中，上屜蒸爛。
5、將蒸好的肘子扣入大盤內(nèi)湯瀝在久中，加入料酒、味精，調(diào)一下色味開始勾芡，撒上青蒜段淋入明油澆在肘子上即成。
菠蘿咕咾肉
需要準(zhǔn)備的食材：
菠蘿半個(gè)，菜椒半個(gè)，里脊肉200克。
具體做法：
1.里脊肉切方塊，加一小勺鹽，適量胡椒粉，一勺淀粉拌勻腌制10分鐘。再打入一個(gè)雞蛋兩勺淀粉，攪拌到無蛋液為止。
2.菠蘿切塊放鹽水里泡10分鐘撈出來。油熱到7—8成，放入腌制好的肉塊炸熟出鍋，放涼后再高溫復(fù)炸一會。
3.彩椒切塊備用。調(diào)料汁： 1勺生抽，1勺白醋，1小勺鹽，1小勺糖，2勺番茄醬，小半碗水，1勺淀粉拌勻。
4.起鍋燒油放入菜椒炒-會，加入料汁小火煮到湯汁濃稠，放入炸好的肉塊，攪拌到每塊肉都裹上料汁。放上菠蘿拌勻出鍋。
醬燜杏鮑菇
材料：杏鮑菇2個(gè)、色拉油40克、食鹽1／4小勺、雞精1／4小勺、甜面醬10克、小蔥適量、水50克、玉米淀粉5克
做法
1、杏鮑菇兩根洗凈，切成0．6CM厚厚的圓片。
2、煎鍋倒少量油，燒熱后轉(zhuǎn)中火，下入杏鮑菇兩面煎熟。
3、將10克甜面醬加入30克清水調(diào)勻，倒入鍋中，加加入鹽和雞精翻炒均勻，水分收至八成干時(shí)，將5克玉米淀粉加入20克水調(diào)成水淀粉倒入鍋中勾芡，快速翻炒均勻使醬汁滾稠的包裹在杏鮑菇表面時(shí)，即可關(guān)火裝盤。
肉沫土豆泥
備料:土豆1個(gè)，李錦記黃豆醬兩勺，適量蔥姜蒜，豬肉沫100克，適量水淀粉
步驟:1、將土豆去皮切片，放入水煮或者蒸都可以，只要能熟即可。
2、用勺子將土豆壓成泥，太干的話可以適量加入一點(diǎn)水。保鮮袋里抹點(diǎn)油，放入土豆，連袋子一起放入碗內(nèi)壓實(shí)。倒扣在盤內(nèi)。
3、熱鍋涼油放入蔥姜蒜爆香，放入肉沫炒至變色，放入黃豆醬翻炒片刻，淋入水淀粉出鍋澆在土豆上即可完成。
小貼士:土豆要蒸熟才好能壓成泥，太干可以加點(diǎn)水，黃豆醬很咸無需再加鹽。
白菜肉卷
所需食材：大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量姜適量。
做法：
1、首先我們吧豬肉剁成肉餡，然后在肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油攪拌均勻。
2、然后將白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下即可撈出。
3、用刀把白菜幫子厚的地方切下去。
4、在切好的白菜葉一邊放上肉餡。
5、從一頭卷起，卷成白菜肉卷。
6、所有都卷好，放入蒸鍋。
7、上汽后，大火蒸8分鐘即關(guān)火。
8、蒸好的菜卷根據(jù)自己口味加一些蒸魚豉油。
9、蒸好的菜卷，鮮美又營養(yǎng)。
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