作為有娃的上班“娘”來說，上班其實(shí)還是一周里最輕松的，而周末才是真真正正的進(jìn)入“戰(zhàn)場”?！芭阕x”那個戰(zhàn)場傷亡已經(jīng)很大，但如果有一名非常挑嘴的娃，廚房那個領(lǐng)域的“戰(zhàn)斗”也是不容小覷的啊。

很不巧，我有個挑嘴的娃，很挑，所以不要問我她不吃什么，太多了，只問我她吃什么就好，十個手指就夠用了。

我是個北方姑娘，小的時候，一大早，媽媽已經(jīng)蒸好了饅頭包子，水氣繚繞中抓起一個剛出鍋的，熱騰騰的，就去上學(xué)了。但我不會做面食，哥哥姐姐心靈手巧什么都會做，我只會炒菜，面食只會吃而已。

暑假回老家，娃說想吃紅糖饅頭，我說好辦，大姨會啊。第二天，娃便心滿意足的吃了兩個，說，也只有在唐山才有這待遇啊。我慚愧不已。

某個周六，和一美媽聊天，說是她家姑娘周末作業(yè)是蒸饅頭，了解酵母發(fā)酵的過程。當(dāng)時驚嚇到我了，咋辦？我家娃如果也要做這個作業(yè)，我不會啊？于是，我趕緊拜美媽為師，當(dāng)晚買回材料，準(zhǔn)備第二天搞起。

師傅教得好，徒弟也聰明，一次便成功了?？吹酵捱B吃了四個紅糖饅頭（饅頭個頭比較小，咱娃可是南方妹子），心里還是很得意的。在外出游的娃爸也發(fā)來了“賀電”并要求改善品種。娃也幽幽的說了一句：想吃灌湯包了。

于是便有了“面食大戰(zhàn)”第二周，當(dāng)娘的擼起袖子，與面粉再次“戰(zhàn)”在了一起，師傅說我已“走火入魔”了。

灌湯包制作

第一次我是用蒸饅頭剩下的面做的，失敗了。有些氣餒呢，出去溜了一圈回來，又是勇氣滿滿的，第二回合開始。

分析失敗原因，發(fā)酵過的面，皮太厚了，湯汁都被皮吸收了，成了小肉包了。

第一步 重新和面搟皮

用適量的面粉，加入溫水，揉成光滑的面團(tuán)。皮要薄，比餃子皮還要薄一些。

第二步 包餡料

我提前準(zhǔn)備好了湯凍------周五我做了紅燒肉，我將一些湯和大骨湯混合，過濾掉殘渣，放置在冰箱里，凝結(jié)成凍，就像果凍一樣就可以了。每一個包子中加入適當(dāng)?shù)酿W料，然后加入一勺湯凍，迅速包好，一定要包嚴(yán)實(shí)一點(diǎn)，否則湯會跑掉，灌湯包就會變成“泡湯包”了。（不要問我包子那個褶咋弄啊，這個我也沒學(xué)好，前面我說過了，我不屬于手巧的那個系列。自己去網(wǎng)上看視頻學(xué)吧）

我在蒸屜上鋪了烘焙用的油紙（也可以直接放碟子上，記住碟子上涂一些食用油或者芝麻香油，防粘），將包好的包子放好，立刻上鍋蒸。冷水，中火，20分鐘。

然后就忐忑的守在廚房里，祈禱成功。

終于，迎來了成功！

看著娃和娃爸兩個人吃的開心，我裝作沒聽見娃說包子頂上那個有點(diǎn)厚，給本周的“戰(zhàn)斗”劃上圓滿的句號，并自豪的發(fā)了個圈，在此感謝各位朋友的肯定與贊賞。

連續(xù)兩周與面粉“作戰(zhàn)”，從饅頭到包子再到灌湯包，其實(shí)我不是走火入魔，也不是一時興起，只是因?yàn)槟莻€挑嘴的娃，娃說想吃紅糖饅頭，娃說想吃灌湯包了。

有時候，回頭看看自己走過的路，所以能夠讓我堅持下來的，不過是因?yàn)橛小皭邸蓖校杭胰说奶蹛郏笥训年P(guān)愛，這些“愛”給了我莫大的勇氣和力量，鼓舞著我一路前行。

感謝有你！