物道君語：
甜的最高境界，是苦盡回甘
《風(fēng)味人間2》開播了，里面有一句臺詞：
“土耳其人相信，甜食等同于善良的心和溫暖的話?！?/p>
人間五味里，酸辣苦咸都會給味覺帶來一定的痛苦。唯有甜，真正帶給人幸福的味道，全世界口味各異，卻意外地在這點上達(dá)成共識。
但在中國，甜還有更高級的境界。
那便是“苦后回甘”的甘甜。
忍耐雖苦，但結(jié)果很甜
我們總是太容易放棄，所以品不到甜。
甘蔗里面是甘甜的，而外皮是澀苦的。
小時候身居嶺南，每逢夏天，便是甘蔗的季節(jié)。一根根甘蔗，剝?nèi)デ嗪诘钠ず?，剩下一?jié)節(jié)光溜嫩黃的果肉。
而想得到它的甘甜，就要有一副好的牙口，耐心地用牙齒剝開表面外皮，忍受一陣陣澀苦，才能費(fèi)勁咀嚼出甜蜜的期許。
甘蔗，曾是暑假幸福的期許之一，為此可以忍受上課的漫長。
圖1｜艾崊 ?
圖2｜微圖老陳 ?
值得讓我們?nèi)淌芗灏镜?，恰恰是煎熬后的甜?/p>
有個美食家說過：愛吃甜的成年人，大抵內(nèi)心都很浪漫。
因為他們愿意付出等待，付出努力，在甜的面前，他們幻化成了一個毫無抵抗力的小孩，如同我們小時候為了奶奶承諾的糖果一樣，可以坐定下來寫作業(yè)。
圖2｜《風(fēng)味人間》 ?
可少年心性，總是忍不住，坐不定，受不了一時的痛一時的苦，與甜失之交臂。
忍耐雖苦，但結(jié)果畢竟是甜蜜的。
不用一直愁著眉苦著臉，甜可以讓你瞇著眼微笑。
心急吃不到甜苦瓜
我們總是太急，所以品不到甜。
中國味道獨到之處在于，能在清苦中找出甘甜。
大多數(shù)人不知，苦瓜也有甜的時候?！掇o?！返脑~條這么解釋：“未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食?！?/p>
苦瓜沒成熟的時候，青綠色，清脆且清苦，這個時候吃的話，就是苦的。但等它熟了之后，它的果瓤卻甜軟且金黃。
可是我們太急，等不到它成熟的時刻，品嘗一口甜的苦瓜。
圖1｜urnot夕顏 ?
圖2｜荷塘悅色 ?
肖復(fù)興曾經(jīng)種過苦瓜，就是因為苦瓜成熟之后里面的瓤籽，紅得像瑪瑙、像熱血、像燃燒了一天的落日。但后來，他時常覺得遺憾，因為母親就總是待其未熟便摘下來炒菜，自此不見鮮紅的瓤和籽。
嘗遍清苦后的回甘，歷經(jīng)等待后的甘甜，是一種更有層次的甜。
圖｜望月塵 ?
許多結(jié)果都需要等待，勾踐臥薪嘗膽，蘇武匈奴牧羊周文王被禁而擴(kuò)寫《周易》，孔子受困而寫《春秋》，屈原被放逐而寫《離騷》......
三毛說：世上許多事情，只要甘心，吃了多少苦頭都不會受到傷害，它們反而成就了一種可貴的印記和生命的痕跡，成長中不可少的經(jīng)歷與磨練。
苦盡回甘，需一顆甘心，靜靜等待。
圖｜maduo66 ?
唯有心靜，才品得出回甘
甜，需要靜品。
林清玄說：同一泡茶，第一泡是苦的，第二泡才是甘的。
而這個甘，是需要靜靜去品才能體會。
林清玄喜歡與人對飲，但最喜歡的對飲是相坐無言，靜靜品茶，方能品出茶里面豐富的味道。而最不喜歡的對飲，都是三言兩語，胡說一通。
圖1｜昔物所 ?
圖2｜靜物生活美學(xué) ?
于是，每逢寒風(fēng)肅冷的冬夜，雨雪聲蓋住人間喧囂時，他習(xí)慣獨自一個人一飲而靜，久久握住尚且溫?zé)岬目毡?。猶如閱盡蒼涼后，心中尚有少年熱血沸騰，嘗遍清苦后，舌尖才有回甘。
只有老人家才會跟你說苦盡回甘，因為我們小時候嘗到甜便是甜，苦便是苦，只有經(jīng)過時間的醞釀后，才能在從容之間感受到味道的層次，白米飯有回甘、茶有回甘、苦瓜有回甘。
太躁動的人，慢不下來。
心靜的人，才品得出回甘，抵達(dá)從容。
圖｜原色茶陶 ?
我很喜歡汪曾祺的一句話：“酸甜苦辣咸，每個人都帶著一生的歷史，半個月的哀樂，在街上走?！?/b>
行走街頭，你回頭看看，處處百人萬相，各藏喜樂，皆懷甜苦。
真正的生活其實是苦甜同生的。
人生某個階段里，我們吃過的苦，會轉(zhuǎn)化成甜，苦也是一個過渡。
但有時候甜又需要苦，才能襯托甜之珍貴。
只有經(jīng)歷不尋常，才知道日常的珍貴，只有歷經(jīng)了清苦，才知道甘甜的幸福。
是啊，嘗盡人間苦，方知甜風(fēng)味。
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