2017年9月15號(hào) 晴 星期五
南通有三怪：長(zhǎng)橋不長(zhǎng)，狼山無(wú)狼，觀音山?jīng)]有山更沒(méi)有觀音！1995年，中遠(yuǎn)船務(wù)公司捐資翻建，更名為“中遠(yuǎn)橋”。
長(zhǎng)橋在南大街濠河之上，話說(shuō)長(zhǎng)橋北首路西原有個(gè)餐飲店：四宜糕團(tuán)店。里面賣(mài)糕團(tuán)點(diǎn)心也賣(mài)面條餛飩，是個(gè)百年老字號(hào)。年輕的時(shí)候去逛南大街喜歡去里面吃碗面，有次吃到那個(gè)涼面，黃瓜絲蛋皮絲榨菜絲鋪在面條上，醬油醋麻油一拌，哇~爽口！香！關(guān)鍵是我們?nèi)噫?zhèn)吃不到這樣的面也沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這樣的做法！吃過(guò)這涼面，讓我念念不忘，有機(jī)會(huì)就進(jìn)去吃一碗，那時(shí)候好像不超過(guò)5元錢(qián)。
現(xiàn)在四宜糕團(tuán)店搬到了馬路東邊，店面也比原來(lái)氣派一共兩層，各種糕團(tuán)點(diǎn)心、面條餛飩、鴨血粉絲、粥和小籠包、各種焗飯，涼面依舊在，但是身價(jià)12元好像而且味道不如從前（不知道是不是我嘴刁了），人氣倒是不錯(cuò)，位置非常好！
昨夜沒(méi)有睡好，因?yàn)闈獠韬榷嗔耍衔缇癫粷?jì)就開(kāi)始打坐，打坐的時(shí)候我想起了這個(gè)涼面，嗯，今天我想吃涼面！
中午時(shí)分。
先煎蛋皮，雞蛋打散，加一點(diǎn)點(diǎn)水放一點(diǎn)點(diǎn)生粉（防止蛋皮破裂），電磁爐做的沒(méi)有燃?xì)庠詈米?。煎好了切絲備用。榨菜絲現(xiàn)買(mǎi)的袋裝榨菜。黃瓜半根洗凈刨絲，胡蘿卜半根洗凈刨絲備用。
面條煮好撈入盤(pán)中，把配料碼在面條上。
調(diào)汁：生抽、醋、大蒜頭、芝麻醬、白糖、少量冷開(kāi)水。
攪拌一下，先喝一口煮面的湯，原湯化原面！開(kāi)吃！爽歪歪~
拉面制作：揉好的面團(tuán)醒足夠長(zhǎng)時(shí)間，搟成面餅，切細(xì)條。
一根一根拉開(kāi)，所以比較慢。嘗試一下子拉很多拉不開(kāi)，應(yīng)該是因?yàn)槲业拿娣劾餂](méi)有蓬灰等添加劑，所以只能一根一根拉。
煮熟后瀝水。
茄子切丁，里脊肉切丁，蔥姜蒜備用。
油鍋炒香蔥姜蒜，然后炒茄子和肉，做成澆頭拌入面里，給丫頭做早餐。
中午看到一個(gè)外賣(mài)小哥（應(yīng)該是大哥，看樣子五六十歲了），送外賣(mài)的間隙自己在吃包子，好辛苦的感覺(jué)。
第一次看到秋葵，原來(lái)是這樣的植物。
