相比于身邊長(zhǎng)期與茶相伴的朋友們，田舍君在喝茶上只是一個(gè)門外漢，和大部分人一樣，我喝茶，只想聞一聞清新的茶香，讓忙碌的上班生活慢下來，稍稍放松后，再儲(chǔ)蓄能量繼續(xù)前行。
春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲 青茶，冬飲紅茶。臨近秋末初冬的日子，田舍君將分享關(guān)于紅茶的故事，給每一位喝茶或不喝茶的你。
溫潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)的茶飲
因各人口味不同，不同的人對(duì)紅茶味道和口感的需求也不一樣，但能證實(shí)的是紅茶君始終如一地為大家?guī)硖烊唤】档脑亍?/p>
紅茶，富有豐富的胡蘿卜素、維生素A以及多種微量元素和多種氨酸的營(yíng)養(yǎng)素?？梢詭椭改c消化、促進(jìn)食欲，消除水腫，并能強(qiáng)壯心臟。中醫(yī)認(rèn)為，茶也分寒熱，紅茶屬溫性，更適合秋冬飲用。紅茶具有抗氧化功效，美容養(yǎng)顏。
一杯紅茶的誕生
最早的紅茶是由中國(guó)明朝時(shí)期福建的茶農(nóng)發(fā)明，后來流入歐洲，被英國(guó)皇室所鐘愛，當(dāng)時(shí)的紅茶一度成為皇室貴族尊貴的茶飲，且在全世界流行至今。紅茶陪伴人們經(jīng)歷了一個(gè)又一個(gè)的時(shí)代變遷，至今未被遺舍，以此可看出人們做茶喝茶的智慧和對(duì)茶文化的獨(dú)特的熱愛。
一杯紅茶的誕生實(shí)屬不易，需要經(jīng)過多個(gè)制作工序和人們對(duì)茶葉的巧妙沖制。紅茶是全發(fā)酵茶，新鮮采摘的茶樹新芽需要經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥的一系列工藝過程，才得到我們熟悉的紅茶茶葉。
萎凋
取新鮮采摘的茶葉，在純天然的室外日光照下萎凋。 直到鮮葉尖失去光澤，葉質(zhì)柔軟，葉梗折不斷，葉脈呈透明狀態(tài)。
揉捻
揉捻時(shí)要使茶汁外流，直至葉卷成條。
發(fā)酵
發(fā)酵是形成紅茶色、香、味品質(zhì)特征的關(guān)鍵性工序。一般是將揉捻葉放在發(fā)酵框或發(fā)酵車?yán)铮M(jìn)入發(fā)酵室發(fā)酵。正是發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的茶黃素、茶紅素，形成紅茶獨(dú)有的色、香、味。
烘焙
最后的步驟，則是把茶葉干燥。不宜翻動(dòng)茶葉，以免影響到干度不均勻，造成外干內(nèi)濕。茶葉下火烘焙，到觸手有刺感，研之成粉，便可放入包裝防潮。
沖泡一杯紅茶有大大小小的學(xué)問，田舍君不敢不懂裝懂，但還是可以分享簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟，按著步驟喝茶，的確有點(diǎn)迷之享受。
喝茶的步驟：
溫具：用開水沖洗茶壺和茶杯，清潔茶具。
置茶：以每人2克的用量，置茶入壺。蓋上壺蓋，搖動(dòng)剛燙洗留有余溫的茶壺，打開壺蓋，便聞到陣陣茶葉清香，這也可以驗(yàn)證茶葉的茶香。
沖泡：將90℃左右開水高沖入壺。
分茶：經(jīng)靜置3～5分鐘后，提起茶壺，輕輕搖晃，使茶湯濃度均勻，再一 一倒茶入杯。
品茶：依次進(jìn)行聞香、觀色、嘗味，享受當(dāng)下慢活的樂趣。
紅茶的百變喝法
喝茶，一開始會(huì)給我古老且不親近的感覺。小時(shí)候只有爺爺和爸爸才會(huì)喝茶，且他們都喜歡喝濃茶，苦澀的味道和復(fù)雜的喝茶講究總是讓人避而遠(yuǎn)之。
直到長(zhǎng)大以后，每每聞到香氣四溢的紅茶香，都十分喜歡。對(duì)于喜好不同味道的我，一杯齋紅茶難以滿足花心的我。于是開始搜羅能和紅茶搭配的小伙伴。檸檬紅茶、自制奶茶、紅茶蛋糕，紅茶曲奇，其實(shí)我們一直愛茶，最愛一定是它多元而單一的茶香味。
閉起眼睛，才發(fā)現(xiàn)，溫潤(rùn)香醇的紅茶，是這個(gè)冬天不可或缺的味道。
