巴厘島的美食非常多元，除了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)食物，西餐、創(chuàng)意餐、日餐、快餐遍地都是，但印象最深刻的還是印尼食物。而且這次來(lái)巴厘島，我變得非常喜歡印尼餐，它的湯湯水水都讓我覺(jué)得特別合胃口,這是以往來(lái)這里沒(méi)有的體會(huì)。
在這次來(lái)巴厘島之前，看了一篇巴厘島的文章，作者當(dāng)時(shí)參加了巴厘島的烹飪課，跟本地人學(xué)了一道非常簡(jiǎn)單但極其鮮美的湯，番茄和胡瓜放水里煮，最后加入很多很多棕櫚糖，就是這么簡(jiǎn)單。我也跟著嘗試做了一下，但沒(méi)能做出美味的口感。但這個(gè)經(jīng)歷一直在提醒我，巴厘島美食有著獨(dú)特的奧秘和魅力，要好好享受并學(xué)習(xí)一下。
1. Gado-Gado
這應(yīng)該稱為是印尼輕煮版沙拉，標(biāo)配一般有半個(gè)煮蛋、煮土豆、豆腐和青菜等，最后淋上厚厚的花生醬。這道菜我吃過(guò)很多次了，但感覺(jué)每家做出來(lái)的版本都相差很多。總體感覺(jué)既有青菜的清新，又有花生醬的香膩。
2. Nasi Campur
這道菜讓我想起新加坡雜菜飯，美名應(yīng)該叫什錦拼盤，有印尼特有的豆類、菜蔬和雞或魚等搭配而成。色彩鮮艷，味道復(fù)雜，我很喜歡。通常餐廳每天提供的Nasi Campur是由不同食物搭配而成，所以一般名字叫做Nasi Campur of the Day。這次是最后一天在Padangbai排名第一的餐廳The Colonial吃的這道菜，當(dāng)時(shí)正要準(zhǔn)備坐快艇前往龍目島，逃離巴厘島的途中。很喜歡這家餐廳，就在海邊，里面也有住宿的地方。
3. 烤乳豬
提到烤乳豬，就不得不提烏布皇宮門口那家專賣烤乳豬的小店。上次發(fā)現(xiàn)小店開了家新的分店，但在距離不遠(yuǎn)但交通極不方便的巷子里，地方大了許多，應(yīng)該是為了接待旅行團(tuán)的。我就喜歡這種街頭小店的感覺(jué)，沒(méi)有精美的裝修，食物簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，但味道特別地道?？救樨i特別的外焦里嫩，套餐里還有豬血腸和豬皮（經(jīng)常售罄）。因?yàn)樵诳局七^(guò)程中，乳豬中填充了香料，所以烤好的豬肉特別香嫩，再搭配上面的蘸汁，味道美極了。每次我都會(huì)搭配雞肉蔬菜湯一起吃。
4. Mie Goreng
對(duì)于愛吃面條的我，印尼炒面也是能讓我垂涎三尺的食物。印尼炒面的材料總是很豐富，彩椒、洋蔥、黃瓜片是基本配置，雞肉或者海鮮在黑色甜面醬烹炒下，面條特別有味道。記得上次在德格拉朗梯田邊上小憩，本來(lái)是晴朗炎熱天氣，忽然下起了暴雨，而我在閣樓上吃著香噴噴的印尼海鮮炒面，那種記憶中的味道和感覺(jué)還停留在心間，愜意極了！
5. 印尼蕉葉烤魚
這種烤魚融合了非常多的香料。蕉葉包住涂滿香料的魚肉進(jìn)行烹飪。包好的蕉葉小包兩端縫有薄薄的竹片。這道菜是在Canggu 住的地方的餐廳吃的。還記得那是下著雨的傍晚，窗外是郁郁蔥蔥、被雨水打濕的樹葉，我們的餐桌就在酒店大堂里，燈光很幽暗，餐桌布置的很有情調(diào)。在這種環(huán)境里，吃著一道道有著濃郁香料味道的美食，心情特別放松愜意。
6. 印尼早餐
曾經(jīng)在酒店的早餐吃過(guò)一道印尼雞粥，印象非常深刻，實(shí)在太鮮美了！這次住的酒店提供了印尼雞湯面，雖然賣相不夠好看，但鮮美的味道也讓我無(wú)法忘記。另外，我們?nèi)胱〉木频辏梢噪S意選擇早餐的地點(diǎn)，比如荷塘邊、泳池邊，都是在云淡風(fēng)輕的早上，欣賞著最美麗的風(fēng)景，品嘗著當(dāng)?shù)刈钣刑厣拿朗?，以非常愜意的心情，開啟的美好的一天。
巴厘島的西餐和創(chuàng)意餐也是數(shù)不勝數(shù)，這里就不一一描述了。巴厘島的美，是東南亞特有的，既有宗教神秘的氣息，又有傳統(tǒng)民族風(fēng)情特色，更有大自然的淳樸真實(shí)。所以它的美食文化，也是將大自然賦予的各種香料與其他原材料相結(jié)合，用煮、蒸、烤的方式呈現(xiàn)。
