大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
韭菜豆芽
食材：韭菜，豆芽，食鹽，食用油
做法：
1、韭菜清洗干凈，用鹽水浸泡十分鐘，再用水沖洗干凈，瀝干水分，切成長段；
2、 豆芽洗干凈，同樣用鹽水浸泡十分鐘再沖洗干凈，起鍋燒水，水開之后倒入豆芽焯水，再次煮開之后撈出過涼水，瀝干水分待用；
3、熱鍋涼油， 放大蒜煸炒出香味。再放豆芽 ，大火快速翻翻炒幾個來回，20秒左右， 不用炒太久呀， 已經焯過水了；
4、倒入韭菜，撤食鹽，快速翻炒均勻，就可以出鍋了。特簡單， 兩分鐘都不用就可以出鍋了。
家常豆腐
食材：鹵水豆腐、瘦肉片、尖椒、泡木耳、蔥姜蒜
調料：味精、雞精、白糖、郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、香油、水淀粉
口味：咸鮮微辣
做法：
1、豆腐清洗后切成三角塊，再切成0.5厘米左右的厚片。尖椒洗凈切菱形塊，泡好的木耳洗凈。蔥姜蒜切末備用。
2、炒鍋放稍多一點的油燒至七成熱時，一片片放入豆腐，炸3分鐘左右，兩面金黃時撈出瀝油。
3、尖椒和木耳用沸水汆燙一下撈出。
4、炒鍋留少許底油，放入豬肉煸炒至變色，放入剁碎的郫縣豆瓣醬炒香，放入蔥姜蒜爆香，烹入料酒去腥。
5、加入少許醬油和清水，加入味精、雞精和白糖調味，放入豆腐和配料燒2分鐘左右。淋入少許水淀粉勾芡，淋一點香油出鍋即可。
牛肉炒芥蘭
材料：
芥蘭、牛肉、生抽、老抽、蠔油、姜片、蒜、鹽、油、淀粉、胡椒粉
做法：
1.芥蘭摘去葉子，然后洗凈，切成段。
2.牛肉切片，用少許鹽、胡椒粉抓勻，腌制10分鐘，加少許淀粉抓勻，放淀油拌勻即可。
3.起鍋燒開水，放入幾滴油，放入芥蘭，焯至斷生，撈出備用。
4.炒鍋燒油，爆香蒜蓉和姜片，下入芥蘭翻炒，調入少許鹽，炒至斷生，倒出備用。
5.炒鍋再加點油燒熱，放入牛肉，炒至牛肉變色，倒入少許生抽，幾滴老抽。
6.放入芥蘭，放入一湯匙蠔油炒勻即可。
金針菇炒肉絲
食材：豬瘦肉200克、金針菇、紅椒、醬油、鹽、淀粉、姜末、生抽、辣椒油、蔥花
做法：
1、豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，淀粉拌勻稍腌；
2、紅椒洗凈去蒂切絲，金針菇除底部老梗撕成絲備用；
3、熱鍋下油，油熱后，下姜末熗鍋，下腌好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用；
4、余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調味；
5、倒入炒好的肉絲翻勻；
6、淋少許辣椒油，撒上蔥花即可。
茶樹菇炒豆角
食材：180克 豆角、100克 茶樹菇、15克 紅椒、大蒜少許、各適量 鹽、生抽、嘉豪雞粉、水淀粉
做法：
1、 茶樹菇，豆角洗凈切段，大蒜切末，紅椒洗凈切絲。
2、 熱鍋注油，燒至六成熱時，倒入茶樹菇。
3、 再倒入豆角，滑油1分鐘至熟撈出備用。
4、 鍋留底油，放入蒜末煸香，倒入茶樹菇、豆角炒勻。
5、 加入生抽、鹽、雞粉，炒勻調味，加入少許水淀粉勾芡。
木耳番茄炒蛋
材料：木耳1把、番茄2個，雞蛋3個，油1湯匙、料酒1勺，生抽1勺、鹽1勺，番茄醬2勺、雞精少許
做法：
1. 木耳用淘米水泡發(fā)后，洗凈，瀝干水分，備用；
2. 番茄2個洗凈后，切成番茄塊，建議不去皮；
3. 雞蛋磕進碗里，調入1勺清水，1勺料酒，1小勺鹽攪拌均勻；
4. 炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；蛋液倒進鍋里，炒至凝固狀態(tài)后，關火，用鏟子剁成小塊后盛出；
5. 炒鍋里再倒入適量油燒熱；
6. 放入番茄塊翻炒，調入2勺番茄醬，翻炒均勻；放入木耳翻炒，調入適量清水；
7. 木耳炒熟后，放入雞蛋；
8. 食材熟透后，調入適量鹽；
9. 調入適量雞精；
宮保土豆
食材：土豆、豬肉、青椒、花生米、黃瓜、蔥姜、鹽、花椒、干辣椒、蒜、老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、雞精、香油、水淀粉
做法
1、豬肉切丁加入醬油，料酒，白糖，淀粉拌均勻備用。蔥姜蒜切碎，辣椒切碎，黃瓜切丁。
2、土豆去皮切丁，鍋中燒水放入土豆丁煮上5分鐘撈出過涼。
3、炒鍋少倒一點油炒熟花生米，盛出瀝油備用。
4、取一個小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均勻。
5、炒鍋熱油，炸香花椒撈出，再爆香蔥姜蒜和辣椒，放入肉丁翻炒之變色盛出。再倒入土豆丁翻炒，加入調好的料汁，大火煮至3分鐘入味。
6、加入黃瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁繼續(xù)翻炒，加入花生米，淋入水淀粉翻炒均勻，淋入香油，翻炒均勻關火
金桔蒜香雞爪
食材以及調味料的準備：雞爪，小金桔，洋蔥，姜，蒜，小米辣，生抽，醋，蠔油，白糖，老抽，香油。
-烹飪制作過程步驟：
1、雞爪洗凈去指甲切成小塊；半個洋蔥切小塊，蒜和小米辣一起切成末備用。
2、雞爪冷水入鍋，放料酒姜片去腥，水開煮8分鐘，撈出沖洗干凈，泡冷水備用。（一定要泡冷水，吃起來才會Q彈喲。）
3、取一大碗，放入洋蔥蒜末，放入4勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、1勺白糖、1勺老抽、2勺香油、最后加入小半碗涼白開攪拌均勻備用。
5、金桔切片去籽，最后放入控干水分的雞爪，翻拌均勻，放入冰箱冷藏至入味。（建議頭一天晚上做，冷藏一夜。）
紅燒肉燉粉條
材料：水發(fā)粉條300克，五花肉550克，姜片 蔥段各少許，八角1個，香菜適量、鹽 雞粉各1克，白糖2克，老抽3毫升，料酒 生抽各5毫克，食用油適量
做法：
1，洗凈的五花肉切塊，泡好的粉條從中間切成兩段。
2，鍋中注水燒開，倒入五花肉，汆去血水，撈出汆好的五花肉，瀝干水分，裝盤備用。
3，熱鍋注油，爆香八角姜片蔥段，放入五花肉稍炒均勻。
4，加入料酒 生抽 炒勻，注入適量清水。
5，加入老抽 鹽 白糖拌勻 加蓋，用小火燉一小時至軟爛入味。
6，揭蓋，倒入泡好的粉條，拌勻。
7，加入雞粉，拌勻加蓋，繼續(xù)煮5分鐘至熟軟。
8，關火后盛出紅燒肉粉條，裝碗，放上香菜點綴即可。
香辣豆豉拌蟶肉
材料：蟶子；大蒜；生抽；醋；香油；蔥；姜；干紅辣椒；豆豉；
做法：
1蟶子清洗之后，在淡鹽水中浸泡1小時，去除泥沙；入鍋，添加沒過的水；大火煮開；剝殼取肉，并撕去蟶肉外沿的黑線。
2用沉淀過濾后原湯清洗下蟶肉，撈出瀝干；大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兌成味汁兒；澆在蟶肉上拌勻。
3蔥姜切絲，干紅辣椒切段，豆豉切碎；起油鍋，爆香蔥姜、干紅辣椒和豆豉；倒在拌好的蟶肉上；撒上香菜段，拌勻即可。
尖椒肥腸
材料： 肥腸一根半斤、青花椒少許、青椒四根、蒜瓣、老姜幾片、大蔥、白酒、糖適量、醬油、豆瓣醬、孜然、干辣椒；
做法
1.鍋中盛滿清水，水中放入適量白酒和醬油和少許青花椒，將肥腸放入水中煮半個小時，直到用一根筷子可以戳穿肥腸為止。
2.煮好的肥腸切成一圈一圈的小段，補充兩個作料：孜然粉和干辣椒。鍋中熱油，放入青花椒、豆瓣醬、蒜片、姜片、大蔥炒香。
3.放入肥腸，大火爆炒直至肥腸呈金黃色，在爆炒的過程中放入少許白糖和醬油。
4.調至小火，放入適量孜然粉和干辣椒繼續(xù)翻炒 ，直至肥腸表皮有些許焦脆感，香味撲鼻。放入青椒段，再翻炒片刻即可。
紅燒驢肉
老話說“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉除了好吃之外，營養(yǎng)價值也很高。相比其他肉，驢肉比較難熟，烹飪的時間更要久一些。
主要食材：驢肋條、土豆、鵪鶉蛋
1、驢肉切成小塊，然后冷水下鍋，加入姜片、料酒大火煮開，煮2分鐘撈出洗凈。
2、鍋里不用倒油，放入驢肉煸炒，因為驢肋條肥肉多，需要把多余的油脂炒出來，一直炒到金黃之后就可以了。
3、接著倒入適量清水，加入八角桂皮香葉，生抽、醬油、冰糖，大火煮開，轉小火燉1個小時左右。時間差不多后，加入鵪鶉蛋，土豆塊，再燉10分鐘即可出鍋。
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