說到豆腐，我們就會(huì)想到那滑嫩的口感，以及那淡淡的豆香。至于豆腐的做法，很多人會(huì)快速聯(lián)想到豆腐湯、麻婆豆腐、紅燒豆腐這幾種，其實(shí)豆腐可是一種百搭食材，可以做出的美食種類非常多呢！今天給大家推薦一款豆腐的新吃法，也就是小炒雞蛋豆腐。
豆腐搭配雞蛋從營養(yǎng)角度來說肯定是絕配。因?yàn)槎垢泻胸S富的植物蛋白，是非常養(yǎng)生的食材！而雞蛋中含有更豐富的動(dòng)物蛋白，而且以超高的吸收效率，而成為人們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡氖巢?。?dāng)動(dòng)物蛋白和植物蛋白交相呼應(yīng)時(shí)，還有什么美食可以與之相比呢！況且雞蛋加上豆腐還會(huì)從色澤、香味、口感等多個(gè)方面有極大的提升，吃一口你肯定會(huì)大呼過癮的。
三月，寧可不吃肉也要吃這菜，上桌瞬間吃光，孩子常吃補(bǔ)鈣長高高。當(dāng)然，很多人也會(huì)很好奇，豆腐和雞蛋都屬于柔軟的食材，這樣進(jìn)行烹飪真的會(huì)好吃嗎？其實(shí)這里面就會(huì)用到一個(gè)小技巧，不但能解決食材本身的問題，還能讓兩種食材融合地天衣無縫呢！春天，我隔三差五給孩子做這道菜，常吃補(bǔ)鈣長高高，比牛奶豆?jié){強(qiáng)！下面就來跟我一起試一試吧！保證你會(huì)非常喜歡的！
【小炒雞蛋豆腐】
制作配料：豆腐1塊 紅椒1個(gè) 小蔥適量 雞蛋2個(gè) 醬汁：清水3勺 蠔油1勺 生抽2勺 白糖1勺 淀粉1小勺
?制作方法：
1、豆腐切成薄片后改刀切成三角形；豆腐可以以前焯水，可以去掉豆腥味兒；
2、豆腐裝在碗里，倒入2個(gè)雞蛋液，輕輕晃均勻，使每個(gè)雞蛋液裹在豆腐上面；
3、準(zhǔn)備紅椒切成小塊，小蔥切成段；喜歡吃辣一點(diǎn)兒的，也可以加點(diǎn)薄皮椒；
4、調(diào)料汁：清水3勺、蠔油1勺、生抽2勺、白糖1勺、淀粉1小勺調(diào)成醬汁備用；
5、平底鍋刷適量植物油，放入豆腐文火慢煎，煎至兩面金黃色即可；
6、另起鍋，倒入適量植物油，放入蔥段、紅椒翻炒出香味；
7、倒入豆腐翻炒均勻之后，倒入提前調(diào)好的醬汁，煮至粘稠的狀態(tài)即可，出鍋之前加入蔥段，翻炒均勻：
8、豆腐特別入味兒，特下飯，每次做一盤不夠吃，鮮香味美。小時(shí)候，媽媽說豆腐是沒有骨頭的肉，春天要多給孩子吃，補(bǔ)鈣助長高，孩子也愛吃！
有任何意見和建議歡迎評(píng)論吐槽，如果覺得對(duì)您有幫助，歡迎點(diǎn)贊關(guān)注！您的支持是對(duì)我們最大的鼓勵(lì)
