閨蜜送來(lái)超大鲅魚(yú)，里面的魚(yú)子又多又新鮮，摒棄之前紅燒魚(yú)子的傳統(tǒng)吃法，做上一款簡(jiǎn)單又好吃的魚(yú)子醬
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食材:新鮮魚(yú)子200克
? ? ? ? 甜面醬適量
? ? ? ? 辣椒醬適量(根據(jù)個(gè)人口味添加)
? ? ? ? 蔥末，姜末適量
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首先將魚(yú)子洗凈，冷水下鍋，放入姜片、蔥段、少量料酒，目的是除去腥味。開(kāi)鍋后再煮2-3分鐘，撈出魚(yú)子
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將煮熟的魚(yú)子除去筋膜，碾碎
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起鍋，放入花生油(可以多放一些油，避免粘鍋)，油燒熱后放入姜末和蔥末，炒出香味
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放入甜面醬，此時(shí)要不斷翻炒，避免糊鍋
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聞到醬香后，放入辣椒醬翻炒，最后放入魚(yú)子，不停翻炒
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直到水分蒸發(fā)的差不多了，炒到發(fā)干的程度就可以了，關(guān)火盛出。
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魚(yú)子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，還是美容佳品。
溫馨提示:
1.因?yàn)橐呀?jīng)放入甜面醬，就不要放鹽了
2.魚(yú)子還富有膽固醇，不建議三高人群食用
