在英國(guó)，人們除了喜歡喝咖啡，還很喜歡喝茶。感覺(jué)在英國(guó)，他們的茶種類(lèi)雖然不多，但喜歡喝茶的程度不亞于中國(guó)。通常他們喝的最多的就是紅茶。下午茶也是英國(guó)的一大文化體現(xiàn)。不過(guò)現(xiàn)在咱們國(guó)內(nèi)也有越來(lái)越多逼格很高的下午茶餐廳，不光是提供下午茶，也對(duì)點(diǎn)心和店面進(jìn)行精心的設(shè)計(jì)來(lái)吸引顧客。

今天百琪帶小伙伴們一起了解下英國(guó)下午茶吧！

下午茶的由來(lái)

十九世紀(jì)早期的英國(guó)，人們一天當(dāng)中通常只有兩餐 —— 早餐和晚餐。 而晚餐又大約是在晚上八點(diǎn)左右。 所以下午的時(shí)候公爵夫人就悄悄的在她的閨房里沖上一壺茶再配上一些點(diǎn)心。 后來(lái)她開(kāi)始寄些卡片給朋友們并邀請(qǐng)他們來(lái)參加她的下午小食。這就是英國(guó)下午茶的雛形。再以后下午茶就已經(jīng)挪到了客廳里，而其他的公爵夫人們也開(kāi)始紛紛效仿。從此英式下午茶便盛行起來(lái)。

“High Tea”高茶與 ”Low Tea”低茶

傳統(tǒng)意義上講，“低茶”是下午四點(diǎn)的下午茶，是貴族們享用下午茶的時(shí)間。 而“高茶”則是為中低產(chǎn)階級(jí)準(zhǔn)備的。因?yàn)橄碛玫筒璧臅r(shí)間在5，6 點(diǎn)鐘左右用以替代晚餐。而取決于這“高低”之分的是準(zhǔn)備下午茶的桌子的高度。“高茶”是在較高的飯桌上享用的，而“低茶”則是在客廳里沙發(fā)旁邊較低的咖啡桌上享用的。這就是“高茶”與“低茶”的由來(lái)。

下午茶的組成

下午茶當(dāng)然離不開(kāi)茶，并且要有用于充饑的食物－一般來(lái)講是三明治和甜品。下午茶的種類(lèi)當(dāng)然是成百上千，那么一般英式下午茶都用什么茶呢？Assam — 一種來(lái)自印度的茶，有麥芽的香味；Daejeeling—一種來(lái)自印度的芳香茶，有微量的杏仁和野花；Earl Grey（灰伯爵）－ 以灰伯爵二世命名的一種調(diào)和紅茶；Lapsang Souchong— 一種在熏松針上炒的中國(guó)茶，有煙熏的香味。

下午茶與骨瓷

既然茶這么講究當(dāng)然用來(lái)備茶的茶具也肯定不得含糊。除了外觀靚麗，瓷器的堅(jiān)實(shí)不易碎當(dāng)然也是重要的考量之一。這時(shí)骨瓷就成了成就下午茶的不二瓷選。

骨瓷是一種軟泥瓷；它的輕薄，透明，給了它天生的美感，而它的強(qiáng)韌和不易碎給了它堅(jiān)強(qiáng)的性格。再加上設(shè)計(jì)師們的后天設(shè)計(jì)，骨瓷茶具可以用美輪美奐來(lái)形容。同時(shí)，也是骨瓷帶給了下午茶多姿多彩的情調(diào)和無(wú)以倫比的美麗。其中雪萊(Shelley)骨瓷毫無(wú)置疑的是英國(guó)骨瓷最好的展示。因?yàn)樗鼈兂浞煮w現(xiàn)了骨瓷的魅力和多樣性。 它之所以可以展現(xiàn)出這樣的特性是因?yàn)樗谒泄谴芍泻凶罡邉┝康墓欠邸?/p>

雪萊骨瓷是在骨瓷中價(jià)格最高的，也是最具收藏價(jià)值的。 人們?yōu)榱吮磉_(dá)對(duì)他的喜愛(ài)，在歐美還有雪萊骨瓷俱樂(lè)部。人們加入俱樂(lè)部，翻看雪萊俱樂(lè)部的雜志，定期的集會(huì)來(lái)交流和交易手中的雪萊骨瓷。

百琪去到英國(guó)才喜歡喝茶的，出國(guó)前印象中茶都不是年輕人的首選，也沒(méi)有這個(gè)習(xí)慣。

雖然中國(guó)的茶文化有千年的歷史，茶的種類(lèi)也很多，但喝茶和下午茶的普及卻不及英國(guó)?；貒?guó)后，百琪依然保持著喝茶的習(xí)慣，漸漸戒掉了飲料。小伙伴們看完有何感想呢？以后覺(jué)得白水太單調(diào)可是試試濃茶加鮮奶，自制”奶茶“也是不錯(cuò)的選擇哦！