莫言火了之后，和他相關(guān)的一切都火了。
他的書(shū)火了，他講過(guò)的故事，說(shuō)過(guò)的話，也火了。
比如這一段話：我記得最深刻的一件事是一個(gè)中秋節(jié)的中午，我們家難得的包了一頓餃子，每人只有一碗。正當(dāng)我們吃餃子時(shí)，一個(gè)乞討的老人來(lái)到了我們家門(mén)口，我端起半碗紅薯干打發(fā)他，他卻憤憤不平地說(shuō)：“我是一個(gè)老人，你們吃餃子，卻讓我吃紅薯干。你們的心是怎么長(zhǎng)的？”我氣急敗壞的說(shuō)：“我們一年也吃不了幾次餃子，一人一小碗，連半飽都吃不了！給你紅薯干就不錯(cuò)了，母親訓(xùn)斥了我，然后端起她那半碗餃子，倒進(jìn)了老人碗里。
這個(gè)故事我聽(tīng)了之后，一方面感慨莫言母親的慈悲心腸，另一方面也隱隱覺(jué)得那個(gè)乞討的老人太過(guò)矯情，這若是遇到脾氣暴躁的人，肯定會(huì)把他直接趕出家門(mén)。
為什么呢？因?yàn)轱溩犹滟F。
莫言的另一段文字曾寫(xiě)道：年夜里的餃子是包進(jìn)了錢(qián)的，我們盼望著能從餃子里吃出一個(gè)硬幣，這是歸自己的財(cái)產(chǎn)啊，至于吃到帶錢(qián)餃子的吉利，孩子們并不在意。有一年，我為了吃到帶錢(qián)的餃子，一口氣吃了三碗，錢(qián)沒(méi)吃到，結(jié)果把胃撐壞了，差點(diǎn)要了小命。
年夜里的餃子包進(jìn)硬幣，是我老家也有這個(gè)風(fēng)俗，我記憶當(dāng)中，母親說(shuō)，吃到包了硬幣的餃子，來(lái)年就會(huì)運(yùn)氣特別好。
其實(shí)對(duì)于那時(shí)候的小孩子來(lái)說(shuō)，真的不怎么在意這些寓意什么的，能吃上餃子，就已經(jīng)是很幸福的事情了。
餃子是種很特殊的食物，尤其是在北方。
我吃餃子總是有一種很奇怪的儀式感，以前總是過(guò)年才能美美的吃上一頓，平時(shí)雖然也有，但特別少?，F(xiàn)在長(zhǎng)大了，經(jīng)常能吃上餃子，但還是覺(jué)得，餃子和其他的食物不一樣，心里總要找點(diǎn)理由，家人團(tuán)聚啦，朋友到訪啦，升職加薪啦，或者是終于忙完了一項(xiàng)工作。有了一個(gè)理由，吃起來(lái)就會(huì)覺(jué)得格外的香。
記得有一年我出差到一個(gè)地方幫忙排練節(jié)目，那是冬天，有一天晚上特別冷，我完成彩排之后，累的已經(jīng)不想動(dòng)了。可肚子餓得難受，那時(shí)候也沒(méi)有外賣(mài)可叫，只好把自己裹得厚厚的，出了排練廳找吃的。
那之前下過(guò)雪，路上特別滑，我裹著厚厚的大衣，小心翼翼的走在街上，路邊很多店鋪都關(guān)門(mén)了，太冷，街上根本沒(méi)有什么人，走了一段路，看到了一家牛肉面館，紅色的大招牌亮著燈，整面的玻璃窗能看到里面，沒(méi)什么客人，兩個(gè)女服務(wù)員正圍著一個(gè)小火爐烤火。
我小心的推門(mén)進(jìn)去，問(wèn)還有沒(méi)有吃的。
那兩個(gè)四十多歲的大姐見(jiàn)我冷得厲害，趕緊把我拉到火爐邊烤烤火，然后告訴我，面條沒(méi)有了，廚師剛剛也回家了，廚房里還有點(diǎn)速凍水餃，問(wèn)我要不要吃。
我萬(wàn)沒(méi)有想到還能吃上餃子，趕緊點(diǎn)了點(diǎn)頭。其中一個(gè)大姐就到廚房忙活了一會(huì)，給我端了滿滿一大盤(pán)子水餃。豬肉薺菜餡兒的，我最愛(ài)吃的。
小方桌上擺了這一盤(pán)餃子，大姐又給我拿了兩個(gè)小碟子，一個(gè)小碟子里到了醋，一個(gè)小碟子里放著幾瓣大蒜，我又要了一小瓶白酒。心里想著，這是對(duì)我這么辛苦的犒勞，于是默念著，餃子就酒，越吃越有，然后狼吞虎咽的吃起來(lái)。
很快吃完，又喝一碗餃子湯，身上心里一下子就暖和起來(lái)了。這么多年了，想起來(lái)就覺(jué)得溫暖。
餃子這種最平民化的食物，應(yīng)該也是最具包容性的食物之一吧。甭管窮人富人，有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，過(guò)年過(guò)節(jié)吃頓餃子，還是都能承擔(dān)的，區(qū)別無(wú)非就是餃子里面用的什么餡。據(jù)說(shuō)有錢(qián)人的餃子餡有牛肉的，有蝦仁的，還有螃蟹肉的，反正五花八門(mén)，小時(shí)候我們是想都不敢想。
那時(shí)候吃的最普遍的，葷的有豬肉大蔥，豬肉薺菜，豬肉白菜，豬肉芹菜之類的，反正就是豬肉配上各種菜。素餡的主要就是韭菜雞蛋，豆腐，香菇之類的，也很好吃。
后來(lái)年齡大了，出門(mén)在外才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)餃子餡真的是五花八門(mén)，種類豐富，只有你想不到，沒(méi)有餃子包不進(jìn)去的。而且神奇的是，不管什么餡兒包進(jìn)去，吃著都很香。
之前和一個(gè)老知青聊過(guò)吃餃子的事情，他說(shuō)他那時(shí)候待的地方，窮的什么都沒(méi)有，雜面窩頭都不夠吃的，整天幻想著回城里吃頓肉。有一年過(guò)年，村里殺了幾頭羊，他們十幾個(gè)人也分了一點(diǎn)肉，但是肉太少，怎么想都覺(jué)得不夠大家分的，然后大家就提議包餃子。
于是一群人張羅起來(lái)，地窖里的蘿卜白菜扒出來(lái)，死皮賴臉的又去村里弄了點(diǎn)粉條土豆啥的，反正就是當(dāng)時(shí)能搜羅來(lái)的全都剁碎拌成了餡兒。后來(lái)煮了一大鍋餃子，大家都欣喜若狂，端著碗在鍋邊就吃了起來(lái)，現(xiàn)在已經(jīng)忘了到底是啥味，反正就是覺(jué)得香，第二天個(gè)個(gè)都是滿嘴燙的泡。那種回憶，也是終身難忘。
現(xiàn)在往超市里一看，各種速凍餃子都有，回家一煮就能吃，特別方便。不過(guò)我有空的時(shí)候，還是愿意自己包餃子吃。
因?yàn)榭傆X(jué)得，餃子，是童年最重要的回憶之一。
那時(shí)候一到過(guò)年，家家戶戶都要剁餃子餡兒。母親買(mǎi)來(lái)一塊肥瘦相間的豬肉，配上大蔥或者薺菜之類的，就在廚房里砰砰的剁起來(lái)。那時(shí)無(wú)論走到哪一家門(mén)外，都能聽(tīng)到這聲音，我們小孩幫不上什么忙，最多等餃子包的差不多了，蹲在廚房燒水準(zhǔn)備下餃子。小時(shí)候都是柴火燒鍋，一個(gè)個(gè)白白胖胖的餃子一下子倒進(jìn)鍋里，加兩把柴，沒(méi)多久就能聞到香味。
不管大人孩子，都是一碗熱氣騰騰的餃子，一口咬下去，香濃的油水都能流出來(lái)，再第二口，一個(gè)餃子就都填到了嘴里。嘴里充滿著豬肉的香嫩，大蔥的清香，以及面皮的韌滑，嚼上幾口就迫不及待的咽下去，趕緊再夾起下一個(gè)餃子。
那時(shí)候孩子們都說(shuō)自家的餃子最好吃，自己母親的手藝最好。
對(duì)餃子的美好回憶，其實(shí)也是對(duì)母親的一種特殊感情，就像梁實(shí)秋說(shuō)過(guò)的那句話：我想一般人都會(huì)同意，凡是自己母親做的菜永遠(yuǎn)都是最好吃的。
有時(shí)間，再吃頓母親包的餃子吧。
