愛+生活小貼士~告訴你醬油的秘密~
這樣的場景你是否很熟悉呢？是的，現(xiàn)在的醬油品牌已經(jīng)讓你眼花繚亂，李錦記，海天，東古，千和，淘大，有機(jī)的，兒童的，三不加，到底要哪個好呢？今天讓愛＋小貼士一起陪你走進(jìn)醬油的世界~
挑選所有醬油的幾招技巧：
第1招——看
看原料：是大豆還是脫脂大豆，是小麥還是麩皮，配料表上可查到原料來源。
看工藝：高鹽稀態(tài)（自然生物發(fā)酵）發(fā)酵醬油優(yōu)于低鹽固態(tài)（物理化合）發(fā)酵醬油。
看級別：按其氨基酸態(tài)氮的含量分為特級、一級、二級、三級，級別越高代表發(fā)酵時間越長，越成熟。
看用途：標(biāo)注佐餐用或供烹調(diào)用的這兩種醬油衛(wèi)生指標(biāo)不同。佐餐醬油可直接入口，衛(wèi)生指標(biāo)較高；供烹調(diào)用的醬油，則不能用于拌涼菜。
看顏色：優(yōu)質(zhì)醬油色澤成紅褐色或棕色，鮮艷，有光澤。醬油絕不是顏色越深越好。
第2招——搖
好醬油搖起來會起很多泡沫，而且不易散去，醬油仍澄清，無沉淀，無浮沫，比較粘稠。而劣質(zhì)醬油搖動只有少量泡沫，容易散去。
思前想后覺得還是有必要為大家再次提到生抽和老抽的區(qū)別：
生抽味咸，色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多，和醬油差不多；老抽味淡，色濃，一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
另外，愛＋小貼士還想提醒您：
比起袋裝的醬油，還是瓶裝的更加安全衛(wèi)生，建議您不要購買袋裝醬油。
? ? ? ? ? ? ? ? ? 經(jīng)過愛+小貼士綜合評比打分，為大家挑選出以下幾款明星產(chǎn)品：
1、重點(diǎn)推薦：
后起之秀：廚邦醬油 410ml天然鮮頭道非轉(zhuǎn)基因黃豆釀造醬油
推薦理由：
原材料：非轉(zhuǎn)基因黃豆。
曬制工藝：傳統(tǒng)釀造工藝，曬足180天。
特級質(zhì)量：氨基酸態(tài)氮高達(dá)1.3g/100ml。
2、：味事達(dá)味極鮮特級醬油
推薦理由：拿數(shù)據(jù)說話，全國高端酒樓銷量領(lǐng)先。
3、醬油之無冕之王~東古特級海鮮醬油
推薦理由：
資格認(rèn)證：在眾多大品牌醬油企業(yè)中”中華老字號“有且只有”東古“品牌一家獨(dú)享，可想其分量。
血統(tǒng)認(rèn)證：起源于廣東專研海鮮醬油技術(shù)，是海鮮必備醬油。
基礎(chǔ)等級認(rèn)證：特級、釀造。
老抽精品推薦：
海天特級草菇老抽
推薦理由：縱觀老抽產(chǎn)品，擁有特級認(rèn)證的實(shí)屬不多。
下集特刊《愛＋小貼士和大家一起走進(jìn)醋的世界》
