2020/06/17 星期三 北京密云

在家待了半天，就被接去了密云。深圳衛(wèi)視有一檔節(jié)目在那里錄制。我也是為了這個(gè)節(jié)目趕回北京的，沒(méi)想到一下子就被困在北京了。已經(jīng)訂好了19日飛上海的機(jī)票，可是北京人出京一定要有核酸檢測(cè)證明，在山里錄像來(lái)不及做，回到城里再去做還要等上48小時(shí)，時(shí)間來(lái)不及，只好退票待在北京了。早知道出京這么難，我就不應(yīng)該回來(lái)。

六點(diǎn)鐘起床，六點(diǎn)半吃飯，七點(diǎn)鐘化妝，八點(diǎn)多一點(diǎn)開(kāi)始錄制。今天比較運(yùn)氣，太陽(yáng)不毒，天氣不熱，農(nóng)家院的葡萄架下還挺涼快的。今天的主角是中醫(yī)名家孔令謙先生，他是中醫(yī)昆侖孔伯華老先生的孫子，和我同齡。我們倆聊起童年往事，有很多相似的經(jīng)歷。粘蜻蜓逮唧鳥(niǎo)，游野泳偷西瓜，凡是北京胡同小孩做過(guò)的事，我們都做過(guò)。不過(guò)孔先生是中醫(yī)世家，過(guò)的比我們講究許多。見(jiàn)面時(shí)孔先生送我兩袋酸梅湯，告訴我這是按照孔伯華先生的方子自己熬制的，喝著比外邊超市買的放心。

密云的空氣質(zhì)量真好，山腳下水庫(kù)邊，除了曬點(diǎn)沒(méi)別的毛病。

說(shuō)起小時(shí)候夏天的吃食，記憶中最消暑的還是過(guò)水面了。用自來(lái)水過(guò)上三遍，涼涼的，或是西紅柿鹵或是茄子汆，簡(jiǎn)單一點(diǎn)的就是芝麻醬面了。不過(guò)做好一碗芝麻醬面也不簡(jiǎn)單，澥芝麻醬就是個(gè)學(xué)問(wèn)，要一點(diǎn)一點(diǎn)的加水，慢慢的調(diào)到用筷子挑起芝麻醬，醬往下流成一條線卻不能斷，這樣的芝麻醬拌面條時(shí)，才能均勻的裹在面條上；吃的時(shí)候還要有切好的黃瓜絲，辣椒油，花椒油和醋，拌勻后再配幾瓣蒜，一口面條一口蒜，又好吃又痛快。小時(shí)候能吃，家里的大碗一般要來(lái)兩碗，吃完一抹嘴，跑到胡同里瘋?cè)チ恕，F(xiàn)在吃不動(dòng)了，一碗面就飽了，吃完抽根煙，過(guò)上一會(huì)兒泡杯茶，迷迷糊糊的一天就過(guò)去了。

在農(nóng)家院吃了幾個(gè)菜團(tuán)子，別說(shuō)還挺好吃的。下午上山找了個(gè)地方繼續(xù)拍

攝。節(jié)目是大暑那天播出，因此討論了一些暑熱時(shí)期吃什么的話題。我曾經(jīng)為《北京青年報(bào)—青美食》寫(xiě)過(guò)類似的文章，于是大致說(shuō)了一下。按照傳統(tǒng)的說(shuō)法，高溫下人變得懈怠，胃納消化也受影響。這個(gè)時(shí)候的飲食需要“減酸增苦”，益肝補(bǔ)腎。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，酸能補(bǔ)肝，夏天火氣盛，不宜補(bǔ)肝，所以要減酸?；鹜酰I主水，因此要補(bǔ)腎，達(dá)到肝腎平衡?？辔妒澄锶セ穑砸黾右恍┛辔妒澄铩Ｎ覀兂Ｒ?jiàn)的苦瓜、芥菜、苦菜等蔬菜以及啤酒、茶水、咖啡等帶苦味的飲品，都含有生物堿，具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用，不僅能祛燥消煩、提神醒腦，還有增進(jìn)食欲、健脾利胃的功效。

錄像的場(chǎng)地選在一個(gè)涓涓細(xì)流的瀑布旁（如果這點(diǎn)水也能叫瀑布的話）

孔令謙先生

聊天中，孔先生說(shuō)“刻意的養(yǎng)生就是不養(yǎng)生”的觀點(diǎn)我很贊同。因時(shí)因地的自在生活，才是生活的最佳狀態(tài)，也是健康生活的基礎(chǔ)內(nèi)容。很多養(yǎng)生節(jié)目總在說(shuō)吃這個(gè)補(bǔ)吃那個(gè)補(bǔ)，我就討厭這樣的說(shuō)法，補(bǔ)什么補(bǔ)呀？中國(guó)人有那么虛么？沒(méi)有那么多欲望，保持正常生活節(jié)奏，根本就用不著補(bǔ)什么。而且即使是補(bǔ)，也是因人而異，難以統(tǒng)而概之。好好吃飯好好睡覺(jué)，就能有比較好的生活質(zhì)量。當(dāng)然不能像我這樣吃的或許豐富又不鍛煉，身體毛病自然也就多了。不過(guò)我不會(huì)去補(bǔ)什么，而是要去看醫(yī)生，遵醫(yī)囑吃飯、吃藥。