曾經(jīng)有一年，馬云來到紹興，吃了一款黃酒棒冰。
于是，“馬云同款黃酒棒冰”刷了屏。
其實(shí)，建城已有9000年歷史的紹興遠(yuǎn)不止黃酒棒冰。
從新石器時(shí)代中期的小黃山文化算起，這座東連寧波市，南臨臺(tái)州市和金華市，西接杭州市，北隔錢塘江與嘉興市相望，是具有江南水鄉(xiāng)特色的文化和生態(tài)旅游城市即已在先民胼手胝足地肩扛斧鑿中初現(xiàn)規(guī)模。
而從公元前490年越國古都落成起，紹興的歷史也有近2500年。
紹興是首批國家歷史文化名城、中國優(yōu)秀旅游城市、國家森林城市，也是著名的水鄉(xiāng)、橋鄉(xiāng)、酒鄉(xiāng)、書法之鄉(xiāng)、名士之鄉(xiāng)、文物之邦、魚米之鄉(xiāng)。
“越山長青水長白，越人常家山水國”。紹興，是一個(gè)有水、有橋、有酒的地方。
八字橋
來到紹興，首先不能錯(cuò)過的是鬧中取靜的八字橋景區(qū)，相比于其他名聲在外的景點(diǎn)，這里安靜，舒服。因?yàn)闆]有過度開放，當(dāng)?shù)厝诉€是保持著比較傳統(tǒng)的生活方式。
水系發(fā)達(dá)的紹興，素有“萬橋之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，古往今來，也許沒有人能夠準(zhǔn)確考證紹興石橋的數(shù)量，但是八字橋，卻在綿延2700公里的大運(yùn)河上，有著獨(dú)特的歷史地位。它有“中國最古老立交橋”的美名。狀如八字，巧妙地連起了三條匯聚此處的小河。
荒原書店
開放時(shí)間：10:00 - 21:00
地址：八字橋直街102號(hào)
編輯
來到八字橋，還可以去荒原書店逛逛，這是一家比較純粹的小書店。它開在粉色的天主教堂正對(duì)面，招牌掛在小巷子的入口，很不起眼。從招牌下的小門進(jìn)去，二手書、舊書、絕版書混雜在一起，曲高和寡的原版書撐滿一個(gè)書架。
書店還有一個(gè)閣樓，里面也藏了很多的書。
整個(gè)閱讀的氛圍特別好，而且很多時(shí)候書店都很安靜，人不多。所以如果下午天氣熱，不想走，躲在這里讀書再適合不過。
魯迅故里
開放時(shí)間：8:30-17:00
景區(qū)地址：紹興市越城區(qū)魯迅中路241號(hào)
既然看到了紹興的書店，就總?cè)滩蛔∫タ纯唇酪晃灰颉皶倍玫慕B興人，他就是魯迅（周樹人）先生。
一到魯迅故里外墻，便看到這位棄醫(yī)從文以療救國人心靈的文化巨匠的黑白畫像，畫像中的他正如往昔很多個(gè)日日夜夜那般，左手夾煙、右手壓在左手下，思忖著怎樣用自己的文字，為國人帶去近代文明的價(jià)值。
咸亨酒店
地址：紹興市越城區(qū)魯迅中路179號(hào)
看累了，逛乏了，可以在出了魯迅故里之后移步800余米，就到了因魯迅筆下失意文人“孔乙己”而聞名的“咸亨酒店”。其實(shí)，世上本沒有“咸亨酒店”，念叨的人多了，這就酒店就在魯迅故里旁建了起來。
進(jìn)入酒店地界，便可見一座用漆涂黑的銅雕，他就是店里唯一穿長衫喝酒的人，還因?yàn)橹儡钕愣沟摹败睢弊钟形宸N寫法而給一代又一代的讀者留下了深刻的印象。
于是，來到咸亨酒店，點(diǎn)上一銅壺紹興老酒，再來盤茴香豆，一邊剝豆，一邊喝酒，也許百年前的景致就在這一刻的微醺中浮上心頭，帶來別樣的感嘆與回味。
喝完老酒，還可以去咸亨酒店的庭院逛逛，看看綠碧的水池里，停靠的“烏篷船”，回味船行水上，一葉扁舟里一群游子天南地北閑聊解乏的快意時(shí)光。
黃酒博物館
開放時(shí)間：9：00-17：00
地址：越城區(qū)下大路557號(hào)
品完咸亨酒店的黃酒，想必您對(duì)紹興老酒的香冽、清甜有了足夠的感性認(rèn)識(shí)吧？如此好酒從何而來？解答這個(gè)問題最好的去處還是到紹興黃酒博物館。
紹興是黃酒之都。紹興城市的歷史，以及支撐歷史的文脈，均與黃酒有著深厚的淵源：上溯千年，越王勾踐投醪勞師，壺酒興邦，留下千古傳奇；曲水流觴，王羲之醉書《蘭亭序》，世人得窺“天下第一行書”風(fēng)采……紹興黃酒醉了千古歷史，它展示了紹興人特殊的風(fēng)骨，也展示了中國酒文化的深度和特有的風(fēng)度。2006年，紹興黃酒的釀制技藝還被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。依甜度劃分，紹興黃酒有以下四類——
干黃酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖份都發(fā)酵變成了酒精，故酒中的糖份含量最低，最新的國家標(biāo)準(zhǔn)中，其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖計(jì)) 。這種酒屬稀醪發(fā)酵，總加水量為原料米的三倍左右。發(fā)酵溫度控制得較低，開耙攪拌的時(shí)間間隔較短。酵母生長較為旺盛，故發(fā)酵徹底，殘?zhí)呛艿汀Ｔ诮B興地區(qū)，干黃酒的代表是“元紅酒”。
半干黃酒：“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。在生產(chǎn)上，這種酒的加水量較低，相當(dāng)于在配料時(shí)增加了飯量，故又稱為 “加飯酒”。酒的含糖量在1.00~3.00%之間。在發(fā)酵過程中，要求較高。酒質(zhì)厚濃，風(fēng)味優(yōu)良。可以長久貯藏。是黃酒中的上品。我國大多數(shù)出口酒，均屬此種類型。
半甜黃酒：這種酒含糖份3.00~10.00%之間。這種酒采用的工藝獨(dú)特，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達(dá)到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對(duì)發(fā)酵醪中的產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較高。這種酒，酒香濃郁，酒度適中，味甘甜醇厚。是黃酒中的珍品。但這種酒不宜久存。貯藏時(shí)間越長，色澤越深。半甜黃酒的代表是“善釀酒”。
甜黃酒：這種酒，一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘，當(dāng)糖化至一定程度時(shí)，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用，酒中的糖份含量達(dá)到10.00-20.00 g/100ml之間。由于加入了米白酒，酒度也較高。甜型黃酒可常年生產(chǎn)。甜黃酒的代表是“香雪酒”。紹興香雪酒不但酒精含量較高，含糖量也極高，但是這種糖不是外加的蔗糖，而是由各種酶分解產(chǎn)生的糖，含在嘴里，甜而不膩，滿齒芬芳，具有獨(dú)特的風(fēng)味。
黃酒棒冰
開放時(shí)間：24h
地址：紹興各家小店
說完黃酒，在紹興的街上可千萬別忘了問店家來一支黃酒棒冰。
黃酒棒冰的成分主要是黃酒、糯米飯、奶制品、水等。據(jù)說，這款棒冰有黃酒香味，糯米飯顆粒狀。
由于酒精含量僅占全支棒冰的1%，因此對(duì)開車的朋友來說，吃上一支消暑解饞之余，并不會(huì)有大的虞礙。
黃酒冰淇淋
講完了黃酒棒冰，妤妤姐就要談?wù)匋S酒冰淇淋。
配料：
香草味桶裝雪糕……200克
黃酒醪糟……30克
（酒精度約為6%，開車前勿食?。?/b>
其實(shí)黃酒冰淇淋的制法也相當(dāng)簡單，從超市買來軟式（美式）香草冰淇淋，將之靜置在常溫中，待融化后混入黃酒醪糟，這就成了酒釀口味的點(diǎn)睛之筆，糯米的獨(dú)特口感夾雜著酒釀的香氣，入喉層次感分明，味道甜美而不膩，酒味濃烈而不醉，之后整體加熱，并不斷攪拌，等到蛋液變濃稠時(shí)就?；稹?/p>
最后一步，就是倒入容器冷卻，之后蓋上蓋子放冰箱冷凍，每隔兩三個(gè)小時(shí)就拿出來攪拌一下，避免水分結(jié)冰影響口感，一般攪拌3次即可。
看，黃酒冰淇淋就這樣做好了。以后自己想吃只需網(wǎng)購黃酒醪糟加冰淇淋就可以在家享受黃酒的香醇與冰淇淋的甜蜜了。
