熟悉我的人都知道，在吃喝方面，我完全沒有太大的挑剔，總認為，有得吃，能吃飽就行，哪里還有那么多功夫去品頭論足。不怕笑話，到現(xiàn)在，我依舊保持著干饅頭就黃瓜的吃習(xí)。每次，妻子總是不客氣的說，瞧你那沒出息的樣子，你上輩子絕對是餓死鬼轉(zhuǎn)世。

我不耐煩的回答，上輩子的事我不知道，這輩子我比較清楚。你是翻身得解放的貧農(nóng)，自然能有好日子過，我卻是被打倒在地，隨時遭人踐踏的地主崽子，壓根不在同個起跑線上。聽到我這樣的說辭，妻子就笑。你就貧吧，不過也好，不挑食，身體往往不容易出毛病。

我出生在那個荒誕歲月的末期。從記事起，家里的生活就相當(dāng)困難。父親表面有著教師的身份名頭，骨子里還有地主的身份，全家就靠著他微薄的工資過日子。為了能順利活下去，母親從來沒消停過。幫別人縫補，做小買賣，還要去菜市場撿白菜葉，蘿卜，西瓜皮。

大概這就是原因所在?；盍舜蟀胼呑?，不僅不喜歡過于挑食，白菜，蘿卜照樣是我的最愛。尤其是夏季，買回來的西瓜吃完后，我就把西瓜皮完整的保存，用水果刀內(nèi)外削干凈，切成薄厚均勻且晶瑩透亮的片。有意思的是，稍不留神，卻被妻子貼在臉上，她說，西瓜皮能美容養(yǎng)顏，難得我?guī)退帐暗眠@么精細。

得，還能說什么。我只能小聲嘟囔，你是美容了，卻把我的美食給徹底禍害掉。妻子就很惱火，當(dāng)下反問，姓孫的，你這是啥意思啊，想吃西瓜皮容易，老娘明天就給你弄整筐的過來，讓你吃個夠。我囁嚅著回答，那不至于吧，但每次做好，我看你也不少吃。

好嘛，瞬間說到正點子上。她就佯怒，虧你說得出口，跟著你整天凈是溜西瓜皮。既然這樣，臣妾就成全你。去市場買個西瓜，西瓜瓤拿勺子挖出放在冰箱里，給我留著。西瓜皮你收拾下，怎么做不管，晚上的菜就是他了。咋辦，趕緊領(lǐng)旨謝恩照辦吧。

實際上，真的買西瓜時卻容易犯愁。吃過西瓜皮的人估計都知道，過去的種子和栽培技術(shù)相對落后，育出的西瓜多是個大，皮厚，非常適合做菜。現(xiàn)在不同了，這樣的大個厚皮西瓜，瓜農(nóng)不愿意種植，經(jīng)銷商更不愿意去銷售，甚至達到銷聲匿跡的地步了。

涼拌西瓜皮的做法最簡單。提前切片，最好在冰箱里冷藏下，然后灑上白糖即可。做炒菜時，我多是切成絲。油鍋燒熱，下蔥姜蒜，辣椒段，煸出香味，放入西瓜皮絲，加入白醋，適量的鹽，來回翻炒幾次出鍋，萬不可時間太長，否則，就喪失了西瓜皮固有的清脆。

當(dāng)然，燉制西瓜皮也是不錯的。至今，我還是沿襲著母親的做法。提前弄只柴雞，清水沖洗，放入砂鍋，加水和大料，西瓜皮切滾刀塊放置。等到烏雞八九成熟，西瓜皮下入。火候必須把握精準(zhǔn)，保證瓜皮爛而不化，湯汁充分入味。湯色濃白，瓜皮鮮香，輕輕呷一口，實打?qū)嵉拿牢栋　?/p>

不是自詡，西瓜皮已經(jīng)成為我招待親朋好友不可缺少的美食。但凡吃過的人，不單給予很高評價，還要向我咨詢做法。有個不爭的事實，吃西瓜皮在不知不覺中走向千家萬戶，其中不少人在現(xiàn)有做法上發(fā)揚光大，弄出了更多的花樣。值得點贊。

不過，在現(xiàn)在的年輕人眼中，西瓜皮無非是具有營養(yǎng)充足的簡單食物，且不能常吃，偶爾調(diào)劑下生活罷了。但在我內(nèi)心深處，西瓜皮不單單是難得的美食，更是生命中難以抹去的記憶，有力見證著國和家的同步發(fā)展。這，才是他得以永遠存在且無法取代的價值。（文/孫新合）