如果不吃早餐就會(huì)變胖是真的嗎?
否定不吃早餐的理由之一就是“不吃早飯的話會(huì)變胖”的想法。這個(gè)看法太過模棱兩可也太魯莽了,因此不能贊成。
“因?yàn)樵谖覀冡t(yī)院,認(rèn)真實(shí)行不吃早飯一日兩餐的患者,全都恢復(fù)了健康的體魄,事實(shí)勝于雄辯。的確,即使不吃早飯,中午和晚上的兩頓飯的量都比以前增加了,當(dāng)然也會(huì)胖。如果實(shí)行一日兩餐的節(jié)食療法,肥胖無一例外的都能改善?！保滋锊┦浚?/p>
有的人喜歡吃高熱量的早餐，午餐和晚餐則為低熱量或省略不吃；而有的人早餐只是簡(jiǎn)單湊合，午餐和晚餐卻相當(dāng)豐盛、熱量高。這兩種人一天攝入的熱量雖然相同，但脂肪氧化的情況卻不同。
早餐吃高熱量食品的人，再配合低熱量的午、晚餐，脂肪不容易囤積。而早餐不吃或吃得太簡(jiǎn)單的人，根本無法提供足夠的熱量和營(yíng)養(yǎng)，等到午、晚餐的時(shí)間，脂肪消耗的能力變差，而又吃進(jìn)高熱量的食物，結(jié)果是吃進(jìn)的熱量比消耗的熱量多，當(dāng)然易變胖。
為什么只吃草的牛也會(huì)長(zhǎng)肌肉?
在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中,與營(yíng)養(yǎng)一同重視的是熱量。
說男性每天要攝取2200千卡、女性每天要攝取2000千卡熱量。
但是,這個(gè)所需熱量數(shù)值是根據(jù)什么計(jì)算出來的呢?
其實(shí),是基于一天消耗的熱量平均在2000千卡左右,所以最低每天也必須要攝取2000千卡到2200千卡的熱量這種單純的想法。
“這不過是不懂得人體構(gòu)造的紙上談兵的理論而已。說我們身體的新陳代謝很神秘也可以,是不能靠計(jì)算的?！睂?shí)際上,如果觀察患者的飲食量和體重的增減之間的相互關(guān)聯(lián),就會(huì)發(fā)現(xiàn)不可思議的事情。
“比如實(shí)行一日兩餐的節(jié)食療法,最初的3個(gè)月左右體重猛減。但是,過了這個(gè)時(shí)期,每天的飲食量不變,但是體重卻增加了?！奔词故顷P(guān)于營(yíng)養(yǎng)素,在現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)中也是設(shè)計(jì)了如蛋白質(zhì)每天應(yīng)該攝取70克等等這樣各種營(yíng)養(yǎng)素必需攝取量的條條框框。
蛋白質(zhì)是為了守護(hù)我們的健康所不可或缺的。
但是,調(diào)查醫(yī)院的患者中,長(zhǎng)期一概不食用動(dòng)物性食品的人的血液,白蛋白滿足標(biāo)準(zhǔn)。
為什么幾乎不攝取蛋白質(zhì),而血液中的蛋白質(zhì)卻滿足標(biāo)準(zhǔn)呢?
“這件事情,都想只吃草的牛也能長(zhǎng)肌肉,就能夠理解了!牛只吃牧草也會(huì)長(zhǎng)肌肉。人類也是一樣的,吃素的人即使幾乎不從食物攝取蛋白質(zhì)也能體內(nèi)合成氨基酸,長(zhǎng)出肌肉。而且,比起肉食,更能長(zhǎng)成富有柔軟性和耐力的肌肉。”
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)導(dǎo)致肥胖和疾病
如果按照現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的指導(dǎo)進(jìn)食,肯定會(huì)飲食過量。肥胖和糖尿病人的增加就是證據(jù)。
自從生活漸漸富裕起來。為了步調(diào)一致,現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)思也開始在大眾當(dāng)中滲透開來。
如果看當(dāng)時(shí)面向大眾的健康書,就會(huì)看到關(guān)于體力勞動(dòng)者一天最好攝取4000千卡熱量的專家的見解。
其結(jié)果大家都知道。
從那段時(shí)間起,以肥胖和糖尿病為首,癌癥、腦梗塞、心肌梗塞等等的生活習(xí)慣病開始增加。
錯(cuò)誤的飲食生活也是導(dǎo)致遺傳性皮炎的重大原因。
另外,現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)強(qiáng)調(diào)平衡地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)的必要性。
比如,蛋白質(zhì)每天動(dòng)物性食品和植物性食品加起來共55~70克,脂肪20~25克。另外還指出,作為微量元素的各種維他命、礦物營(yíng)養(yǎng)素也必須要充分?jǐn)z取。
這個(gè)是現(xiàn)在的基準(zhǔn),比以前脂肪的量有所減少。
但是,有些專家還是敬告我們:由于人類身體的新陳代謝與動(dòng)物不同,我們需要積極地?cái)z取熱量和營(yíng)養(yǎng),以保證身體擁有足夠的能量。
為了攝取必要的營(yíng)養(yǎng)素,推薦應(yīng)該一天攝取30種以上的食材。
但是,普通生活中一天根本不可能攝取30種以上。設(shè)定了個(gè)連自己也不可能達(dá)到的目標(biāo)。
缺點(diǎn)不光是難以實(shí)行。如果30種全部都滿足的話,結(jié)果就是醞釀了飲食過量這個(gè)更大的風(fēng)險(xiǎn)。
其實(shí)，讓食物變得多樣并不那么困難，關(guān)鍵還是意識(shí)有沒有到位。其實(shí)一天就可以吃到20種以上的食材。
