昨天搞衛(wèi)生的時(shí)候，不小心被門夾了一下，小拇指立馬失去了知覺，瞬間通紅，當(dāng)時(shí)疼的我要命。昨天晚上一個(gè)晚上都在疼。
到今天手指甲都變黑了，雖然說這屬于工傷，可我也不想花時(shí)間去醫(yī)院檢查報(bào)銷更別說了。
總店的峰哥前兩天過來我們店工作，因?yàn)橄聜€(gè)月他要調(diào)南山店。峰哥從總店開業(yè)到現(xiàn)在做了五年。所以他也是最元老級的人物。峰哥做日
本菜有八年之久，不說他的工作年紀(jì)，他的刀工和做事的效率也是一流。
他對我要去很嚴(yán)格，昨天和我說了一番話讓我記住.
“小宇，你的刀工不好好練！每天拿個(gè)刨機(jī)在那刨有什么用？是，刨蘿卜很累，誰都想舒服。可你以后出去？在這混兩年有什么用？自己不好好學(xué)，你不是模特，成天站那，你要發(fā)
揮自己最大的價(jià)值，師傅下一步做什么你自己心里要清楚。師傅做完壽司，下一步你就要準(zhǔn)備擺盤知道嗎？回頭你出去人家也會測試你的
刀工的。刨蘿卜更重要的是練的一個(gè)心境，專心做一件事的心境，簡單的說就是專注?！?/p>
我連忙點(diǎn)點(diǎn)頭，說到“峰哥我記住了，從明天開始我一定好好練刀工。不在偷懶。
誰都會有惰性，這是人性。也是本能，因?yàn)檎l都喜歡舒服一點(diǎn)。
今天中午我自己琢磨了半天，也練習(xí)了刀工，刨了一個(gè)蘿卜，握了十個(gè)飯團(tuán)，心里在想，米飯?jiān)趺礃游詹艜粒?/p>
用多大的勁握才會剛剛好，使米飯不軟不硬？要沾多少水合適?握的手法是不是和師傅的一樣？殺魚的時(shí)候魚腮用刀割還是直接用手拔好？
還有怎么樣拿喜之次會更加好一點(diǎn)（喜之次，日本魚王，日本深海的一種魚。進(jìn)貨價(jià)格800一條600克左右）
還有取喜之次魚內(nèi)臟的時(shí)候，從脖子內(nèi)側(cè)取會好一點(diǎn)呢還是肚子那邊。？
等等，這些問題每天我都在想，一位做事情總的進(jìn)步，很多時(shí)候是要靠自己去想和摸索。
怎么樣提高自己的工作核心競爭力，這就是提高的根本。
怕刀，你還配做菜？
日本菜對刀要求是最嚴(yán)格的，一把刀兩天磨一次，用三種不同的磨刀石磨完之后再用標(biāo)準(zhǔn)的砂紙磨，磨完之后再用洗潔精擦洗干凈。
就這樣磨一把刀需要一個(gè)小時(shí)甚至更加多的時(shí)間。
我從今天開始一定要客服對刀的恐懼，每天練自己的刀工，工作的時(shí)候多去思考怎么樣才會提高工作效率，把工作做的更加好。
前兩天看書看到的一句話我很喜歡：
一個(gè)男人最大的魅力就是懂得承擔(dān)責(zé)任，一個(gè)女人最大的魅力就是心地善良。
我想為我的師傅減輕一點(diǎn)壓力，更多的承擔(dān)好自己的這一份責(zé)任。給壽司吧帶來價(jià)值，給公司帶來價(jià)值。
我的師兄前兩天對外說，喂，小宇哥，你讀了大學(xué)，還喜歡寫文章，你去做那種文職類的工作不很好嗎？坐辦公室，成天對著電腦工作，
做個(gè)小白領(lǐng)，搞不懂你就怎么會喜歡做菜呢？做菜是我們這些沒文化人做的事呀。？
我堅(jiān)定的回答到：
“輝哥，我就是喜歡做菜呀，再來，我討厭成天坐著辦公室對著電腦的所有工作，我就是喜歡站著。
是的，我就是好動，討厭坐著工作，哪怕站著工作十一個(gè)小時(shí)也比站著強(qiáng)。
在這我之前做過賣車，業(yè)務(wù)員，推銷員、健身房會籍，服務(wù)員，這些都和銷售有關(guān)系，銷售給我?guī)淼氖遣话踩小?/p>
是，銷售好的時(shí)候錢賺的多，要是不好的時(shí)候呢，房租都要交不起，業(yè)績不好的時(shí)候還有隨時(shí)被炒魷魚的風(fēng)險(xiǎn)。
我受夠了為了業(yè)績成天和一條哈巴狗一樣求著人家辦卡，我在北京就是過著這樣的生活，過了三年。
在北京的那種不穩(wěn)定的生活也只有北漂的人懂，我說一句話你就懂了，搞不好今天下班回到家你的出租屋就要被拆。
因?yàn)楸本┖芏嗄菢拥母魯喽际菄也辉试S的，違法建筑，我那個(gè)出租屋就是隔斷、你還別說。
1000塊錢，7個(gè)平方、就要一千塊錢。這個(gè)出租屋我住了三年，而且每年都要漲價(jià)格。
說句不好聽的，做銷售有很大一部分就是忽悠人。當(dāng)然，在這我也不是說讓大家別去做銷售，也不是說做銷售不好，我只是受夠了那樣的工作。
這種落差和不定性感讓我越來越排斥做銷售。
說白了我現(xiàn)在就是想要一門終身受用的技能。沒有扎扎實(shí)實(shí)的技能在這個(gè)社會上根本不能立足。
雖然說口才也是技能。不過我還是穩(wěn)打穩(wěn)抓。學(xué)個(gè)終身受用的本事。
那你們又說了，做廚房工資高嗎？不高呀，可至少現(xiàn)在給我比較大的安全感，做廚房包吃包住，一個(gè)月發(fā)的錢都可以存起來，買自己喜歡的東西，去自己想去的地方。
再說了，我現(xiàn)在是學(xué)習(xí)階段，做了主廚之后工資肯定高，我的目標(biāo)是主廚。終極目標(biāo)是自己開店。還有去國外工作也行呢。
保持自己的獨(dú)特性，堅(jiān)持自己的立場，做一個(gè)有主見的人。何嘗不好？
做一個(gè)斜桿青年（上班的時(shí)候是廚師，下班之后、作家、健身教練。
這至少是我的人生方向！
深圳的空氣好，深圳藍(lán)讓我著迷，深圳的空氣適合跑步運(yùn)動，深圳的機(jī)會多，深圳人熱情。
這里大多數(shù)是一群外地人。
一群和我一樣懷揣著夢想來到這里的年輕人。
因?yàn)槟贻p人多，讓這個(gè)城市充滿朝氣和活力。
北京也好，在北京待了五年的我對這個(gè)城市北有太多回憶。
可少數(shù)北京人那種自傲、排外的性格讓我惡心，
在北京五星酒店工作過的我我深有體會。我在北京讀大學(xué)的時(shí)候接觸過很多北京人。工作之后也是。
對不起，我只是說的少部分北京人真的是這樣。大多數(shù)北京人還是很友好。
我寫的這篇文章也許會得罪一些人，可這是我的真實(shí)體驗(yàn)，也是現(xiàn)實(shí)。
我只想做一個(gè)真實(shí)的人，我希望我的文字和我這個(gè)人一樣。
至少，來深圳半年了也沒有遇到過這種人。
