如果在家中想享用好的咖啡，以下只其中一種可靠可接受的簡易方法。

選用新鮮烘焙的精品咖啡豆，拿取十九克至二十五克 (單杯份量), 用普通的手動(dòng)磨豆器磨研時(shí)，注意要調(diào)較磨研的大小。磨研的大小，手沖最好用比較粗的磨研后咖啡粉，避免把咖啡的苦澀味沖出來。越細(xì)的咖啡粉，越容易把咖啡的苦味濃味沖出來。

把咖啡濾紙放在手沖杯上，先用熱水沖洗遍咖啡濾紙，去除濾紙的化學(xué)漂白雜質(zhì)，才放咖啡粉入咖啡濾紙上。

手沖咖啡，最好當(dāng)然是用長咀的手沖壺，方便控制沖水的份量及溫度，但專業(yè)的長咀手沖壺也太貴了。其實(shí)，重要的是沖咖啡水的溫度，最好的溫度是九十度。剛沸騰的開水溫度是一百度至九十七度，其實(shí)是不利于沖咖啡的，高溫的水會(huì)過份提出咖啡的苦澀味，九十度的水才剛好。

第一注水的份量，要慢慢注入，份量剛好弄濕所有的咖啡粉，讓咖啡粉有十五秒的時(shí)間完全吸收水份。

第二注水，要慢慢注入，讓咖啡慢慢流下咖啡杯，直至要求的單人份量完成就可了。

單品的咖啡，如果最新鮮的咖啡豆，比較粗的棵粒，不太高溫沖出，不加糖不加奶品嚐就可以了。

剛沖出來的熱燙咖啡，其實(shí)很難體會(huì)出它的原有風(fēng)味，因?yàn)槿说纳囝^的味覺，只有在溫度六十度或以下，才是最敏感的。

所以品嚐咖啡，不妨等待一下，讓溫度稍微溫一點(diǎn)才開始品嚐。