＃植物思考? 好幾年前，只為讀趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》之“川姜”條目，見(jiàn)有說(shuō)：“出川中，屈曲如枯枝，味最辛辣，絕不類姜形，亦可入食料用。” 讓老夏對(duì)這種四川特有的姜產(chǎn)生了濃厚興趣。

幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，這次總算在四川社員朋友的幫助下，從四川筠連縣找到了，其大費(fèi)周折之處，是書(shū)上僅憑書(shū)上幾字，但根本不知今天當(dāng)?shù)貫楹蚊?/p>

終于見(jiàn)了實(shí)物，果然如趙老所言，“曲屈如枯枝”，初聞，姜香味沒(méi)有普通干姜濃郁；掰開(kāi)切開(kāi)，黑亮有黑糖與油脂特征。

天不亮，老夏就興奮爬起來(lái)煮湯驗(yàn)之，參照物是藥用干姜片和炮姜，三者中，它入口近似炮姜，明顯沒(méi)有干姜湯入口的沖烈辛辣之性，也沒(méi)有炮姜那么明顯的火制味。但十幾分鐘后，感覺(jué)以這個(gè)川姜在胃里最溫?zé)幔?/p>

《本草綱目拾遺》里說(shuō)它“味辛性熱，治胃寒，散冷積寒痰氣”，其實(shí)第一眼見(jiàn)它掰開(kāi)切開(kāi)的樣子，我就想到了“理中湯”方歌里的“甘草人參術(shù)黑姜”，腦海里忽然閃過(guò)一個(gè)念頭：“沒(méi)錯(cuò)！應(yīng)該就是它！它才是古老方書(shū)中的黑姜，不應(yīng)該是今天藥鋪里通用的干姜炒制的黑姜——炮姜！今天之干姜炒制后的炮姜，與古老黑姜非同物！”

無(wú)論今天的片狀干姜，還是炒制的炮姜（含黑姜），都具有更多辛散行走的力量！

其中，藥用“干姜”辛散行走的力量最強(qiáng)，黑姜（炒黑表面碳化姜）的小分子揮發(fā)油減少辛散力略弱，因此都不符合“守而不走”的能量特征?。?！

而反觀此“川姜”，服用體驗(yàn)才比較明顯符合“守而不走”的特征！它走表的能量弱，守中的能量強(qiáng)，因此也更符合趙學(xué)敏老先生說(shuō)的“治胃寒，散冷積寒痰氣”的特征！

只是有一個(gè)疑問(wèn)，還沒(méi)有弄清楚這是川姜干品本身的特質(zhì)，還是炮制工藝使然？

此姜的產(chǎn)地筠連縣，位于四川盆地南緣，云貴高原北麓川滇結(jié)合部，這地方的地里特征，是很符合姜科植物生姜生長(zhǎng)的。同時(shí)，考察歷史，這里及周?chē)鷱V大地區(qū)，古為南絲綢之路的重要中轉(zhuǎn)地區(qū)和驛站，川姜入中原進(jìn)入藥用，是完全合理的；而且反觀自東漢仲景之后，盡管可以看到南越之地（今廣西和越南）的肉桂（桂枝）北上中原廣為用，但整體上還是離中原地理位置最近的懷（這里指古河南）藥、川藥、及山東山西浙江等地藥用最多……

另外，一個(gè)猜想是，如果這是川姜的炮制工藝成品，老夏推測(cè)其最可能工藝應(yīng)該是川產(chǎn)新鮮姜去皮、經(jīng)蒸制工藝炮制后的干品，它經(jīng)過(guò)了蒸制后小分子單萜類揮發(fā)油（辛散力量最強(qiáng)）減少，剩下的主要為倍半萜類（辛散力弱，但能量特征穩(wěn)定持久）姜能量物質(zhì)，在干制過(guò)程中又發(fā)生了生姜油脂與纖維素等的“糖化”黑化反應(yīng)（類似于黃精蒸制后）。

更多疑問(wèn)，待老夏下一季植物游學(xué)調(diào)研之旅去四川吧，從江油到筠連，都早列在老夏的計(jì)劃目錄里！行萬(wàn)里路，這也是老夏植物應(yīng)用研究課表的一部分。

——老夏自然生活研究院2021.12.1