? ? ? 為何要“秋冬”連說？首先是因為被稱為“人類健康頭號殺手”的腦卒中，秋冬是發(fā)病高峰期；其次是人類有些食物也有“跨季”的特點，如秋冬常備大蘿卜；再次是人類若要順應自然，從天涼漸近到地凍時，有些水果需要熱著吃（如蘋果、梨煮著吃；橘子、橙子蒸著吃；獼猴桃溫熱后吃，只放到不超過50?C的溫水里或去皮切片后用溫水熱一下即可，因煮蒸可能造成維生素C大量破壞。）；飲水“熱飲”更能預防感冒……

? ? ? 一、秋冬發(fā)病高峰將至? ? 卒中預防刻不容緩（10月29日是“世界卒中日”，今年是第十六個卒中日）

? ? ? ? 腦卒中即人們常說的“中風”

，可以瞬間讓人口眼歪斜、四肢麻木、癱瘓在床。是一種急性腦血管疾病，是由于腦部血管突然破裂或因血管阻塞導致血液不流入大腦而引起腦組織損傷的一組疾病。腦卒中包括缺血性和出血性卒中，其中缺血性卒中臨床發(fā)病率相對更高。

? ? ? ? 腦卒中不僅有致命的危險，而且不少患者因卒中而致殘，只能癱瘓在床，給個人、家庭、社會都帶來了沉重的經(jīng)濟、心理負擔。

? ? ? ? 腦卒中的致病危險因素主要包括高血壓、糖尿病、血脂異常、房顫，以及不健康的生活方式如酗酒、吸煙、睡眠不足、缺乏運動等。另外，心源性腦梗、偏頭痛、口服避孕藥、腦動脈炎、遺傳性腦血管病等也是腦卒中的危險因素，或?qū)⒁鸦加械幕A性疾病控制在安全、穩(wěn)定的范圍內(nèi)，就可以最大程度上避免卒中的發(fā)生。

? ? ? 在諸多危險因素中，高血壓是中風最主要的獨立危險因素；動脈硬化是中風最危險的信號；中風容易在疲勞時發(fā)生。

? ? ? ? 因此，需要維持三高正常。定時地進行三高方面的測量，假如出現(xiàn)了偏高時及時進行控制，防止腦卒中的發(fā)生。日常當中不能出現(xiàn)過度勞累的情況，需要保持勞逸結(jié)合，保證充足的睡眠，不要出現(xiàn)經(jīng)常熬夜的情況。

? ? ? 腦卒中的最新統(tǒng)計，在《長壽養(yǎng)生報》2021年10月22日名家版有段表述如下：“腦卒中的發(fā)生與性別和年齡關系不大。按照比例來說，全世界每6人里就有1人可能得病，每2秒就有1人發(fā)生腦卒中，每6秒就有1人因為腦卒中永久殘疾甚至死亡。而中國的發(fā)病平均年齡一般是66歲，其中1/5的患者年齡小于45歲。這么看的話，這病男女老少通吃?！?br>

? ? ? 頸動脈篩查只是腦卒中篩查的一部分，有斑塊也不一定會發(fā)生腦卒中，還要進行腦血管檢查并綜合發(fā)病危險因素來看。是否發(fā)病更要具體問題具體分析，要看患者是否具有危險因素——

? ? ? 行為因素：吸煙（最大危險因素）、精神壓力、運動減少等。

? ? ? 疾病因素：高血壓、糖尿病、心臟病、血脂異常、其他疾病。

? ? ? 請大家做好預防，一生健康！

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? ? ? 二、秋冬常備大蘿卜

? ? ? “冬吃蘿卜夏吃姜”的俗語，可謂是婦孺皆知，但為啥秋冬要吃蘿卜恐怕就很少有人知道究竟了，今天我們就來說一說。

? ? ? 白蘿卜能化食積

? ? ? 中國是白蘿卜栽培的起源地，早在秦漢時期的辭書《爾雅》中就有關于蘿卜的記載，《唐本草》最早記載了白蘿卜的藥用價值。李時珍的《本草綱目》這樣描述：（萊菔）散服及炮煮后服食，大下氣，消谷和中，去痰癖，肥健人。意思是說它有消食化積的作用。

? ? ? ? 瑟瑟秋風，冽冽寒冬，人體陽氣內(nèi)斂，胃口較佳，但活動量又不如夏季多，易于出現(xiàn)飲食積滯，此時吃點可消食化積的蘿卜尤為適宜。此外，中醫(yī)認為胃不和則臥不安，如果晚上進食過多，腸胃負擔重，影響睡眠。所以，晚上應該少吃飯，并適量進食能消食行氣的蘿卜，以利睡眠，“上床蘿卜下床姜”正是此意。

? ? ? ? 白蘿卜能止咳

? ? ? ? 痰的生成，是由于體內(nèi)的食積或水液停聚而成。蘿卜能消食化積，并有良好的行氣作用，氣行則水行，故能化痰，痰消則咳嗽止。金元四大家朱丹溪認為，萊菔子治痰，有“推墻倒壁”之功。明代韓懋《韓氏醫(yī)通》中的三子養(yǎng)親湯用到蘇子、萊菔子、白芥子，用于老年人咳嗽痰多效果也頗佳。

? ? ? ? 比如有輕微的咳嗽，尤其是肺燥咳嗽時，我們就可以通過喝白蘿卜汁來解決。如果接受不了白蘿卜的辣味或沒有打汁機，也可將白蘿卜切絲和冰糖煮水，每天喝2~3次，堅持幾天也有效果。

? ? ? ? 白蘿卜能降血糖

? ? ? ? 《新修本草》說“蘿卜生搗汁服，主消渴，試大有驗”，也就是說喝蘿卜汁對降血糖有一定幫助。白蘿卜吃法很多，燉煮炒拌樣樣行。不過要想更好地發(fā)揮蘿卜的食療功效，最好生吃或涼拌，作為日常保健若削皮生吃，也是糖尿病患者代替水果的上選。

? ? ? ? 蘿卜雖好，不是人人適合

? ? ? ? 氣虛之人，多表現(xiàn)為乏力、倦怠、食欲差、食后易于腹脹、大便不成形等。這類人不適合多吃蘿卜，因為蘿卜行氣，其性辛而行散，行氣的同時就會耗氣，使得氣虛加重。

? ? ? ? 中藥里有人參惡萊菔子之說，就是說人參補氣適合用于氣虛證，而蘿卜子行氣耗氣，同時應用會抵消人參補氣的作用。所以，二者不宜同用。不過二者的相惡之性，有時也可資利用。

? ? ? ? 如有癌癥病人，自行購買人參煎湯服用，服用后腹脹如鼓，憋脹疼痛，有醫(yī)生建議他用萊菔子煎水服用，服用后排氣連連，腹脹疼痛消失。

? ? ? 自《健康時報》2016年10月21日中醫(yī)版。

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? ? ? ? 三、冬季提高免疫力食療方

? ? ? ? 冬季，是四季之一，秋春之間的季節(jié)。中國傳統(tǒng)習慣指立冬（11月7日至8日之間）到立春（2月3日至5日之間）的三個月時間。從氣候?qū)W上講，平均氣溫連續(xù)5天低于10?C時就算進入了冬季，至平均氣溫連續(xù)5天高于10?C時冬季結(jié)束。

? ? ? ? 冬季氣候寒冷，萬物凋零，應多食新鮮蔬菜和水果以防維生素缺乏，飲食以高蛋白、高脂肪而又易消化的食物為宜，宜食谷類、羊肉、鱉、龜、木耳等食品，并宜熱食，以保護陽氣。平素體質(zhì)虛寒者更應常吃一些御寒食物，如生姜、辣椒、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉等。鐵、碘豐富的食物也是冬季飲食的佳選，如海帶、海蜇、蝦皮、海魚、動物肝、動物血等。冬令進補，可滋養(yǎng)五臟，扶正固本，培育元氣，以促使體內(nèi)陽氣的升發(fā)，增強抵抗力，起到預防瘟疫流行的作用。冬令進補以食補為佳，可根據(jù)機體的陰陽盛衰、虛實寒熱情況，因人而補。

? ? ? ? 案例1? ? 栗子燒娃娃菜

主料：栗子100克，娃娃菜500克

輔料：南瓜50克，胡蘿卜10克

調(diào)料：鹽1/3小匙，高湯3大匙，食用油1大匙

制作方法：

? ? 1.把娃娃菜洗凈去根，切條，備用。

? ? 2.南瓜洗凈蒸熟，打成泥，備用。

? ? 3.栗子煮熟去皮。胡蘿卜洗凈，切成花形。

? ? 4.鍋內(nèi)放油燒熱，下娃娃菜稍炒，加入高湯。

? ? 5.加入栗子、南瓜泥，用鹽調(diào)味，加花形胡蘿卜裝飾即可。

營養(yǎng)功效：

? ? ? ? 栗子富含蛋白質(zhì)、多種維生素；娃娃菜中維生素C含量豐富；南瓜含有南瓜多糖和類胡蘿卜素。幾種食材搭配食用，可增強機體的免疫力。

? ? ? 案例2：羊肉丸子蘿卜湯

主料：羊肉200克，白蘿卜1根

輔料：鮮香菇150克，肥肉末50克，芹菜末50克，香菜末10克，雞蛋液20克

調(diào)料：鹽1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，高湯3大匙，香油1/2小匙，淀粉1/2小匙，蔥姜汁1小匙

制作方法：

? ? 1.白蘿卜去皮，洗凈切塊；香菇洗凈切塊，備用。

? ? 2.羊肉剔去筋，剁成細蓉，放入盆中。

? ? 3.將蔥姜汁徐徐倒入盆中，沿一個方向攪打上勁。

? ? 4.盆中再加入雞蛋液、肥肉末、芹菜末、少許鹽、胡椒粉、淀粉，攪拌均勻，做成羊肉餡。

? ? 5.鍋置火上，加高湯，大火燒沸，將羊肉餡做成小丸子，放入鍋中，慢火汆熟。

? ? 6.下入蘿卜塊和香菇塊，加剩余鹽調(diào)味。

? ? 7.出鍋時，淋上香油，撒香菜末即成。

營養(yǎng)功效：

? ? ? ? 羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可為抗體形成堤供物質(zhì)基礎；豐富的鐵可幫助形成血紅蛋白，是抗體形成的有力后盾。羊肉搭配營養(yǎng)豐富的白蘿卜共同食用，對提高免疫力大有幫助。

? ? ? 自注：有不愛吃羊肉或過敏者可換成豬肉，豬肉丸子也是我們喜歡的常態(tài)。效果不錯。