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我不知道藍莓和車厘子的成熟期該是幾月，我只知道每到夏天，便會特別需要這些酸甜多汁的漿果來刺激因暑氣而失去想象力的味蕾。
平?？偸窍聪锤蓛艟统?，這幾天熱得人有點蔫，便惦記著做份冰激凌吧。好品質(zhì)的奶油打發(fā)，加入新鮮藍莓和車厘子，不用腥氣的雞蛋和糖而改用煉乳調(diào)味...步驟簡單，成分明了。做好一大盆凍著，盛出時加一點朗姆酒和掰碎的白巧威化。酸與甜、綿涼與酥脆的一些小碰撞，很舒服。
真是夏天值得一試的好味道。
用料：
藍莓 ? ?------ 30g
車厘子 ? ------ 30顆
煉乳 ? ?------ 60g
朗姆酒 ? ------ 15g
淡奶油 ? ------ 540g
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1.藍莓洗凈，料理機打碎。與煉乳混合均勻。不需要給小朋友的吃的話可以在這一步加入朗姆酒。
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2.車厘子洗凈，去核，切塊備用。我一般靠手掰開來去核，網(wǎng)上介紹用筷子捅出核的辦法并不好用，現(xiàn)場往往汁水飛濺不可收拾。這一步不建議用料理機，塊狀果肉口感更好。
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3.淡奶油打發(fā)至下圖能拉出尖角的程度。小tip，奶油低溫時更易打發(fā)，最好是剛從冰箱里取出的溫度、用不銹鋼盆。
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4.將步驟1和2里的藍莓煉乳醬和車厘子果肉與步驟3的打發(fā)奶油混合輕輕拌勻。放冰箱冷凍4小時以上，即完成。因為沒有加水不會凍得過硬，也不需要中途攪拌。
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5.盛出時，室溫放置5分鐘再吃會比較綿軟。為了增加風味，可以加一些威化、曲奇等酥脆的小點。再淋入些朗姆酒，rum和cherry是食譜里的常見搭配，酒香果香互相幫襯，幾滴便可點睛。
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