?中東、古波斯、地中海、羅馬、高盧(法國)、《圣經(jīng)》、歐洲、希臘
大家都知道中國唐朝時王翰的《涼州詞》:
? ? ? 葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催
? ? ? 醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回
?在西方也有一首膾炙人口的詩篇，就是移居英國的法國人安德烈·西蒙(Andre Simon)的:
? ? ? 伴送一生唯有，沉迷千日無過。
? ? ? 恰如水土陽光，人世杯中真我。
?要了解葡萄酒，首先要了解葡萄酒的起源。
?關于葡萄酒的起源，古籍記載各不相同。大概是一萬年前誕生，或者已遠至歷史無記載。葡萄酒是自然發(fā)酵的產(chǎn)物，在果粒成熟后落到地上，果皮破裂，滲出的果汁與空氣中的酵母菌接觸后，最早的葡萄酒就產(chǎn)生了。我們的遠祖嘗到這自然的產(chǎn)物，從而去模仿大自然的釀造過程。因此，從現(xiàn)代科學的角度來看，酒的起源是經(jīng)歷了一個從自然釀酒到人工造酒的過程。
《圣經(jīng)》創(chuàng)世紀第八、第九章說到諾亞醉酒的故事：諾亞是亞當和夏娃無數(shù)子孫中的一個男人，十分虔誠地信奉上帝，他也就是后來人類的始祖。當上帝發(fā)現(xiàn)世上出現(xiàn)了邪惡和貪婪后，決定在地球上發(fā)一場大洪水，來清除所有罪惡的生靈。諾亞遵循主的旨意，挑選地球上的植物(其中就有葡萄)、動物種雌雄各一對，帶著自己的三個兒子登上了自制的木船，即著名的“諾亞方舟”。
?還有一個傳說，世界葡萄酒的起源應該在中東地區(qū)的古波斯帝國。當時的國王非常愛吃葡萄，他把自己鐘愛的葡萄封進一個大缸，外面寫上“有毒”而避免別人偷吃。一天，有一個失寵的妃子，覺得這個世上活著一點意思也沒有，她發(fā)現(xiàn)了貼有“有毒”字樣的大缸，打開之后，發(fā)現(xiàn)缸中的葡萄成了紫黑色了，并且冒著泡泡。這位妃子哪里知道這是葡萄發(fā)酵的現(xiàn)象，她喝了，一次又一次，卻沒有使自己死去。這個事件被人告知了國王，國王欲拿來將其治罪，可是，國王驚奇的發(fā)現(xiàn)，這位深宮被鎖后的王妃居然更加容顏煥發(fā)，美麗非凡。于是國王赦免其死罪，并倍加寵愛。這就是另一個版本的傳說中葡萄酒的起源了。
? 希臘是歐洲最早開始種植葡萄與釀造葡萄酒的國家，一些航海家從尼羅河三角洲帶回葡萄和釀酒的技術。葡萄酒不僅是他們璀璨文化的基石，同時還是日常生活中不可缺少的一部分。在希臘荷馬史詩IIiad和Odyssey中就有很多關于葡萄酒的描述，《伊利亞特》中葡萄酒常被描繪成黑色。而其中對人生實質的理解也表現(xiàn)為一個布滿黑葡萄的田園風情的葡萄園。據(jù)考證，古希臘愛琴海盆地有十分發(fā)達的農(nóng)業(yè)，人們以種植小麥、大麥、油橄欖和葡萄為主。大部分葡萄實用于做酒，剩余的制干。希臘葡萄酒的貿易范圍一度到達埃及、敘利亞、黑海地區(qū)、西西里和意大利南部地區(qū)。也有傳說，希臘的軍隊每個士兵都身揣葡萄苗，他們的戰(zhàn)爭打到哪里，勝利在哪里，就把葡萄樹種植到哪里。希臘對世界葡萄酒的發(fā)展起到了至關重要的作用。
?公元一世紀，通過地中海傳播，羅馬人征服高盧(今法國)，建立大莊園，法國葡萄酒就此誕生，最初的葡萄種植在法國南部羅納河谷。高盧(法國)因為波爾多曾被英國統(tǒng)治，其葡萄酒也最早被英國人了解，并隨著大英帝國的殖民統(tǒng)治傳播到世界，加之波爾多是港口城市，其葡萄酒也自然在法國酒的外銷中有近水樓臺的便利，波爾多酒在世界上的名氣就越來越大了。
? 不說了，再說又扯到波爾多了……
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