一、績效面談記錄和生活關(guān)懷記錄

廚房：1.不清晰績效面談如何做，有談介紹費和員工生日和績效面談不想關(guān)的內(nèi)容。

2.生活關(guān)懷記錄做了，但部分寫的只是工作方面的內(nèi)容。

前廳：績效面談還比較清晰明確給到伙伴一些思考和建議，生活關(guān)懷記錄一半是和工作相關(guān)的記錄

二、應(yīng)知應(yīng)會

1.前廳和廚房晉升表有張貼在員工天地，前廳的伙伴都比較清晰自身晉升需要通過哪些考核，福利和待遇方面，經(jīng)理有做到很好的宣導(dǎo)。

2.廚房個別對于晉升途徑不清楚，并且在詢問的過程中管理層總是在一旁提示。

三、培訓(xùn)和人才配備

1.各項表格的運用，晉升計劃表、輪崗計劃表等都比較好的運用起來，但有些自制表格過于簡單，木有給到員工明確的安排和要求，建議是雙方溝通達(dá)成一致的規(guī)劃是最適合的。前廳的晉升培養(yǎng)計劃和對伙伴的輪崗安排做的很詳細(xì)。

2.新人訓(xùn)考核成績以及安排伙伴及時參加新人訓(xùn)上有待加強(qiáng)。廚房的帶訓(xùn)記錄不完整，缺少廚師長簽名。

3.培訓(xùn)覆蓋率：前廳93%和廚房87%

人均培訓(xùn)課時：前廳4.3達(dá)標(biāo)，廚房2.47 未達(dá)標(biāo)

四、員工宿舍

前廳在異味上扣分，廚房在窗簾的問題上扣分。

五、員工滿意度

前廳調(diào)查覆蓋率和分值達(dá)到90%以上

廚房調(diào)查人數(shù)偏少，只有41%的覆蓋率，滿意度90%以上

六、考勤和離職率

廚房2人補(bǔ)卡次數(shù)超過3次，前廳和廚房的離職率都在8-12%之間，有待提升空間。

七、總結(jié)

銀隆店的伙伴會主動打招呼，很熱情，和他們溝通很愉快。當(dāng)天前廳經(jīng)理不在，由助理負(fù)責(zé)，所有的資料和培訓(xùn)都比較清晰，有不錯的帶領(lǐng)作用。廚師長對于伙伴培訓(xùn)的認(rèn)真度很不錯，但有些言語上還可以溫和些，別嚇壞了我們的新伙伴。