鐘南山在廣州亞洲美食節(jié)上就分享過，盡量多吃粗糧，少吃白米飯，因?yàn)榫装酌嬖陲嬍辰】捣矫嬖u(píng)價(jià)就不高，多吃營(yíng)養(yǎng)的食物，增強(qiáng)體質(zhì)很關(guān)鍵！大家想要了解細(xì)節(jié)可以直接在網(wǎng)上搜索鐘教授的廣州亞洲美食節(jié)的這個(gè)視頻！

粗糧因?yàn)闆]有精米白面加工的次數(shù)多，所以相對(duì)來說口感比較粗糙，還有點(diǎn)硬，于是很多人就不愛吃了，其實(shí)常吃粗糧好處多。

首先它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比精米白面高，粗糧沒有經(jīng)過過多的加工，保留了大量的纖維素，維生素和多種礦物質(zhì)，它的GI值（血糖升高率）要比大米低很多，血糖高的朋友很適合吃一些粗糧，同時(shí)粗糧的飽腹感強(qiáng)，需要減肥的朋友也可以多用粗糧代替大米和普通面食！粗糧包括糙米，黑米，紅米，紅薯，玉米等。

鐘南山教授還說了，他以前也不吃粗糧的，現(xiàn)在知道它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，也開始吃一些了！所以，不管養(yǎng)生還是健身，大家都可以多吃粗糧，今天介紹2款粗糧的簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)做法：

【紅米糙米紅薯飯】

【材料：紅米、糙米、紅】

大家可以按照平時(shí)做飯的量，紅米和糙米1：1的量。

——【步驟】——

(1)：因?yàn)殡s糧米比較硬，先將這兩種米提前浸泡，一般浸泡4個(gè)小時(shí)左右就可以了，早上要吃的話，也可以提前一個(gè)晚上浸泡。

(2)：大家做這個(gè)粗糧飯可以用電飯鍋?zhàn)?，也可以上鍋蒸。我煮的是一個(gè)人的量，所以就沒有用電飯鍋，直接洗干凈米，加入高于粗糧米1節(jié)手指的清水，然后上鍋蒸40分鐘。

用電飯鍋的話，就是把洗干凈的米和去皮切塊的紅薯，一起放進(jìn)去鍋里，同樣加入超過粗糧米2厘米高的水，按下煮飯鍵，等到跳閘就熟了！

(3)：蒸雜糧飯是在最后10分鐘，也就是說蒸到30分鐘的時(shí)候，把去皮切塊的紅薯放到米飯上面，再蒸10分鐘就可以了。

紅米糙米紅薯飯就做好了，軟糯香甜，真好吃，我家孩子最愛吃的就是這道粗糧米飯了！

【黑米紅米糙米大米玉米飯】

（主材：大米、黑米、紅米、糙米、玉米）

有些人一開始吃粗糧米飯，覺得太硬，口感不好，這時(shí)候可以加入一些大米，口感就會(huì)變得柔軟多了。

大米、黑米、紅米和糙米按1：1：1：1比例，粗糧米同樣用水提前浸泡4個(gè)小時(shí)，大米可以不用浸泡。

——【步驟】——

(1)：將粗糧米和大米淘洗干凈，再將剝好的玉米粒一同放入電飯鍋內(nèi)。

(2)： 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，啟動(dòng)煮飯鍵就可以了。

(3)：如果是上鍋蒸的話，也是先將大米、糙米、紅米、黑米加入適量水，然后上鍋蒸35分鐘，最后5分鐘再把玉米粒放到米飯上面，再一起蒸5分鐘就好了。

這樣混合著煮挺好的，一下子就吃到好幾種粗糧，粗糧口感稍微有些嚼頭，所以大家不要吃得太快，細(xì)嚼慢咽，腸胃就能更容易地吸收它們的營(yíng)養(yǎng)了。

總結(jié)：

1. 粗糧米比較硬，所以一定要提前浸泡好，如果趕時(shí)間，可以用熱水浸泡。

2. 大家可以根據(jù)自己的喜好搭配，純粗糧，加一些大米，或者加入板栗、紅薯、玉米粒、芋頭、花生、南瓜、 紅豆、綠豆、薏米等一起煮，做飯，煮粥，隨意搭配，天天換著吃，讓家人吃出健康！

我是“果果郭美食記”，愛烹飪愛分享的美食愛好者，如果這篇文章對(duì)你有幫助或者覺得不錯(cuò)，希望您能給我一個(gè)贊或者關(guān)注“果果郭美食記”，我會(huì)每天分享更多的美食烹飪技巧和知識(shí)，感謝您的觀看！