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今天跟大家分享一個(gè)家常面食，我媽媽親手做的：韭菜面片，簡(jiǎn)單方便，老少皆宜，韭菜與面粉的配搭，是很常見(jiàn)的面食。
《本草綱目》中描述韭菜：韭溫中下氣，補(bǔ)虛、調(diào)和臟腑，令人能食，益陽(yáng)，止瀉。韭菜增進(jìn)食欲、健胃消食、散瘀活血、殺菌消炎、護(hù)膚明目、補(bǔ)氣壯陽(yáng)的功效，也適合常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸的妹子們。韭菜容易栽種，幾乎有土地就能生長(zhǎng)，少蟲(chóng)害、生命適應(yīng)力強(qiáng)，因此有長(zhǎng)生菜、懶人菜等別名。
1.首先將新鮮的韭菜洗干凈，準(zhǔn)備好面粉、雞蛋、鹽、蔥姜。
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2.將韭菜根部切除丟掉，剩余的韭菜切成細(xì)粒，放入盆中，將雞蛋打散倒入其中，進(jìn)行攪拌。
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3.放上適量鹽，還有面粉，攪拌均勻
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4.揉成面團(tuán)。
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5.在面板上將面團(tuán)揉搓后，搟成大面片。
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6.切成條狀面片。
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7.鍋里放油，燒熱后放蔥姜，可以加入一些蔬菜。
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8.鍋里放水，燒開(kāi)后放入韭菜面片，煮開(kāi)后小火再煮幾分鐘，煮熟即可。
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9.享用美美的面片，有一種很樸素的味道呢，吃著養(yǎng)胃暖心。
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注意：
1.面粉不要太多，把握量，最好一頓能吃完。
2.和面時(shí)無(wú)需放水，除非面太多，因?yàn)榫虏死锉旧砗胁糠炙帧?/p>
3.面片搟的薄厚適中即可，不要太厚，難嚼，也不要太薄，會(huì)煮爛。
4.切面片的時(shí)候，可以切成你自己喜歡的形狀，方形、圓形、菱形均可。
5.蔬菜可以放西紅柿，色彩配搭更好看。
