/靜月荷

《有風(fēng)吹過(guò)廚房》，是一本秀色可餐的書。透過(guò)文字，讓人感受到飲食文化的厚重，它就像是一條源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的河流，滋潤(rùn)著一代又一代的飲食男女，把美好的回憶，把舌尖上美妙的感受，珍藏回味至今。那是無(wú)法抵擋的誘惑，那是游子夢(mèng)里也忘不了的念想。

《有風(fēng)吹過(guò)廚房》是美食家食家飯，所著的又一本關(guān)于廚房和美食的故事。文字清新、明快，充滿了生活的智慧。

一道道美食，看似平淡無(wú)奇，卻蘊(yùn)含了豐富的人文情懷。正如書的扉頁(yè)上那段美妙的文字：“是食欲在料理著我們的人生，人生只有吃好了，才能更好地思考，更好地去愛，更好地休息。”

是啊，民以食為天。就像民間流傳的那樣：清早起來(lái)七件事：財(cái)米油鹽醬醋茶。這七樣，日常生活中哪一種也少不了。

正如舌尖上的中國(guó)所介紹的那樣，每一道美食，都是民間勞動(dòng)人民辛勤勞作、精心調(diào)配的結(jié)晶，飽含了一個(gè)民族深厚的文化積淀。

我也是一個(gè)吃貨，對(duì)美食情有獨(dú)鐘。最喜歡《有風(fēng)吹過(guò)廚房》中關(guān)于制作美食的細(xì)節(jié)描寫，每一道菜看似簡(jiǎn)單，而每一個(gè)過(guò)程又都是有嚴(yán)格的要求。

如鹽水花生的制作、魚松的制作；有關(guān)于食材中“糖”的妙用。又有傳統(tǒng)佳肴的烹飪秘籍，如：接地氣的蛋炒飯，被賦予了陽(yáng)春白雪般的高端，從選米、淘米，加水烹飪，到煮好了要立即打開鍋蓋、涼透后要在冰箱里冷藏一晚上，第二天再做。

“一盤松落落的炒飯，開滿木樨花。”看到這樣的文字描寫，是不是眼前的美食，那一盤銀包金、米粒顆顆金銀剔透的蛋炒飯充滿了藝術(shù)氣息。還有番茄炒蛋、番茄蛋花湯等家常菜的操作等等，讓人大飽眼福，美不勝收。

讀著一篇篇香氣四溢的文字，那栩栩如生的美食畫面，就浮現(xiàn)在了眼前。想起了小時(shí)候，吃過(guò)的美食。

也是夏天最熱的時(shí)節(jié)，地里的莊稼都成熟了，掰幾個(gè)嫩玉米棒子。將還含著包漿的玉米用石磨碾碎，變成粘稠的玉米漿。

這時(shí)，將鐵鍋燒熱，加少許清油，將玉米漿舀一勺，放入鍋里，迅速的抹平。用小火，玉米漿快速凝結(jié)，用鏟子輕輕動(dòng)一動(dòng)，防止糊禍。

待下面變得微黃時(shí)，輕輕一翻。等兩面呈現(xiàn)金黃色就可以出鍋了。乘熱吃，口感特別好。玉米的香甜在舌尖飛揚(yáng)，至今難忘。

還有就是，用新收獲的稻米，將新鮮的毛豆磨成漿，小火熬制成粥。米粒晶瑩剔透，而粥呈現(xiàn)出淡淡的嫩綠色，喝一口，清香撲鼻，口感滑順香甜。

多年后，仍然懷念那種味道，可惜再也找不回來(lái)了。

后來(lái)，到煙臺(tái)學(xué)會(huì)了吃蝦吃蟹。特別是秋天那肥大的螃蟹，蟹黃肥厚飽滿，最是吃蟹好時(shí)節(jié)。

當(dāng)然，蝦和蟹最營(yíng)養(yǎng)最簡(jiǎn)單的做法，就是清蒸。吃海鮮講究調(diào)制一碗蘸料。

姜切成沫，先用糖腌制一會(huì)，加米醋，最后加少許醬油，就調(diào)好了。也叫“辣羹”，它可是吃海鮮必備的調(diào)味品。

中國(guó)之大，北方菜系粗礦，就像北方人一樣熱情、純樸。南方人做菜講究色香味，細(xì)膩而考究。

都說(shuō)，一方水土，養(yǎng)一方人。的確，由于地域的差異，南方與北方人，在飲食習(xí)慣上就有很大的不同。

可不管怎樣，人們對(duì)美食的追求是相通的。每當(dāng)華燈初上，各家廚房里，都有裊裊的炊煙升起；各家廚房的窗戶里，都有飯菜的香氣溢出。遠(yuǎn)歸的人兒，正是循著這股迷人的香甜找到家的。

正如書的封底上所說(shuō)：“什么是幸福？也許就是當(dāng)你又冷又餓，渴望溫暖之時(shí)，剛好有一碗熱湯下肚吧。”

這就是《有風(fēng)吹過(guò)廚房》給我留下的最美好的感受。