每一根面條都入了味

前年全家去塞罕壩自駕游，住宿河北沽源，第一頓就是排骨鐵鍋燜面。由于當(dāng)?shù)厥a(chǎn)土豆，我家公子又對土豆情有獨鐘，就特別喜歡吃。

回家后，就開始自己研究做法。作為一個土生土長的北方人而且還是天津人，吃的最多的還是天津打鹵面，還有爸媽版燜餅條，所以這個燜面就很好學(xué)，過程都差不多，就是挑的汁不同罷了！

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原材料：1:五花肉切片，用料酒腌一下。

2:新土豆1到2個切滾刀塊。豆角掰成長些的段。

3:鮮切面1斤，我買了半斤，三個人不太夠吃。

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鍋里放一少少油，小火把五花肉炒一下，變色出油就好了，把肉盛出來。

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鍋里不用放油了，豆角土豆倒進去翻炒一下，豆角變綠了就把肉放進去。

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放入2勺生抽，1勺蠔油，1勺蒸魚豉油，1勺老抽，適量的糖，一點點的鹽，倒入水，多放些沒過菜，大火，燒開。

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燒開后把湯用勺子盛出半碗，把面均勻的鋪在上面。

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注意哦，面條不要鋪的太靠鍋邊，會糊的。再把剛剛盛出的湯均勻的散在面上，蓋蓋，中小火，開始燜的工作了。

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蒜半頭，切沫，調(diào)入2勺醋，愛吃辣的可以放些辣醬，香油。打開鍋蓋翻開面看看下面的湯，還有多少，不太多的時候就把蒜汁倒進去。湯汁基本上快沒有了，就可以用筷子把面徹底很菜肉拌好，土豆已經(jīng)很軟了，拌的時候就跟面混合在一起，特別好吃呢。

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三個人都吃了兩盤，還沒有吃飽，哈哈。除了五花肉，還可以排骨，土雞，就是那兩個需要燉肉的時間要加長，配料都是一樣的。好吃好吃，都來試試，肯定不后悔！