噼噼啪啪，下著冷雨，像是為了迎接冬至一樣，今天驟然降溫了。

捧著這碗熱氣騰騰的羊肉湯，卻讓我想起曾經的豬肚雞。

乍一聽豬肚雞，還以為是類似北方的肘子呢：鹵的厚厚的豬皮下，燜著一整個的雞，雞肉爛熟。

但是吃了才知道完全不是這么回事。

豬肚雞，竟然是道湯，還是廣東本地客家名菜之一。首先將豬肚和雞洗凈、淖水，再將整雞和香料一起放進豬肚里，用牙簽穿起，放入鍋中，加水沒過豬肚，大火燒開，再小火慢燉一個半小時直到湯汁乳白，然后將豬肚雞撈出嶄件，再倒回湯中，最后放鹽上桌即可。

從不知豬肚雞為何物，到能熟練煲制，我用了三年時間。

時間就像是一爐瓦罐，慢慢將一個喜歡酸辣羊肉湯的北方妹子，燉成了熟諳豬肚雞的大齡女青年。

異地而處，一開始最易讓人感嘆祖國幅員遼闊。

而首先想到的就是飲食啦。北方的饅頭油條胡辣湯、包子面條大盤雞；南方的米飯腸粉蔬菜粥、茶點海鮮豬肚雞。一個是陸地上的生禽猛獸，一個是海河里的魚蝦生鮮。北方人看不上南方人燉肉都不放八角桂皮，南方人看不上北方人吃個饅頭還要炒倆菜。就主食而言，異地而處，一時恐怕很難對當?shù)氐氖澄锂a生好感，這種情況下，食物也只是果腹的俗物了。

其次說的最多的就是氣候了。之前在店里上班，夏天的時候，有客人從東北下來廣州上貨，就聽他們抱怨說：“年年都來，一年兩趟，就沒有哪次的衣服穿的剛剛好過，不是穿多了，就是穿少了?，F(xiàn)在這鬼天氣，出了門，就像進了蒸籠啦！倒貼我錢，我都不待這兒”。之所以如此，除了南方氣候多變，北方人對南方的氣溫感知不確切外，我覺得還有客觀原因：南方壓根沒有冬天好吧。作為一個在廣州生活三年的北方妹子，我完全不能理解別人說的“在深圳的冬天凍成狗”的意思。個人感覺廣州最冷的時候也就相當于黃河下游的深秋天氣，更不要說跟東北相比了。

當然，說到這兒，我有一點要為廣州正名：這里的服裝店最厚最常見的過冬裝備也就是夾襖了，羽絨服也是薄薄一件，連到膝蓋的長款都很少見。這也是南方人所謂“凍成狗”的一個原因吧。

一碗羊肉湯見底了，再向外看，雨中竟夾著細細的雪。

我能想象的到廣州如今的綠樹紅花和二十度的溫暖空氣。他們或許會一直留在我的記憶里，或許會在未來的某一時刻再次重逢。但是，現(xiàn)在我想說：“下雪天，和羊肉湯更配哦！”